Ko te Crema Pastelera (te kirīmi pōhā) tētahi o ngā kirīmi rongonui e whakamahia ana ki te hanga kai reka. He mea tino pai mo te whakakī, te tihi ranei i nga kai reka Bolo Paraguayo, tarts hua, eclairs, mille-feuille, me profiteroles.
Ko te mea pai rawa atu he tino ngawari ki te hanga me nga kai noa kei roto pea koe i to wharekai - miraka, hēki, huka, māngaro kānga, me te tangohanga vanilla.
Ko ta matou tohutaka Crema Pastelera te mea e hiahia ana koe kia tino motuhake o kai reka. Mo te hua tino kirikiri me te whai rawa, ka taea e koe te whakamahi miraka katoa me te kirīmi taumaha, ka piri noa ranei ki te miraka katoa mo te ihirangi ngako nui.
A kaua e wareware ki te whakamahi i te pini vanilla, te tangohanga vanilla pai ranei hei taapiri i te reka me te hohonutanga o te Crema Pastelera. Ma ta matou tohutaka, ka whiwhi koe i te toi tino pai, te whakaki, te toua ranei mo o hanga reka katoa.
Kia rite ki te whakamihi i o hoa me o whanau ki tenei Crema Pastelera reka!
Me pehea te hanga Crema Pastelera
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
I roto i te ipu kowiri tira i runga i te wera reo, whakakotahi i te miraka katoa me te tapiri i te haurua o te huka. Whakauruhia te pini vanilla me nga purapura kua waruhia.
Mena kei te whakamahi koe i te tangohanga vanilla, ka taapirihia e koe i muri mai. Kawea mai te ranunga ki te whewhe ngawari me te whakaoho tonu kia memeha te huka kia kore ai e wera te ranunga ki raro o te kohua. Kia tupato i tenei tukanga kia kore ai e koropupuke, me te whakatika i te wera ina hiahiatia.
I te wa e wera ana te ranunga miraka, whakaritea te ranunga hua manu. I roto i te peihana rereke, kohia nga hua manu, te kanga witi, te tote, me te toenga o te huka tae noa ki te maeneene me te kowhai kowhai.
E 5 meneti pea te roa o tenei tukanga. He mea nui tenei taahiraa na te mea ka awhina i te hanga i tetahi Crema Pastelera kirikiri me te reka.
Kia tata te whewhe o te miraka, tangohia te pīni vanilla (mehemea kei te whakamahi) ka ata ringihia he iti o te miraka wera ki roto i te ranunga hua manu me te wiri tonu.
Ka kiia tenei ko te tempering, a ka awhina i te aukati i te pupuhi. Ringihia te toenga o te miraka wera ki roto i te peihana me te ranunga toene hua manu me te wiri tonu.
Ringihia te ranunga ki roto i te kohua ka waiho ki runga i te wera reo. Tunua te kirīmi pōhā, me te kōrori i ngā wā katoa me te kaha ki te whiowhio kia kore ai e pupuhi me te whakarite kia rite te tunu kai.
Haere tonu ki te tunu tae noa ki te matotoru o te ranunga ka tae ki te whewhe ngawari, ka waiho e te wiri he ara ki roto. E 8 meneti pea te roa o tenei. E hiahia ana koe kia eke te kirīmi pōhā ki te rite tonu o te purini.
Kia matotoru te kirīmi pōhā, tangohia te kōhua i te wera. Kohuatia te tangohanga vanilla hei whakanui i te reka ki te crema pastelera.
Whakawhitihia te kirīmi pōhā wera ki te peihana korekore, ipu ranei, ka hipoki ki te takai kirihou, kia pa te kirihou ki te mata o te kirīmi. Ma tenei ka aukati i te hanga kiri i runga i te mata.
Tukua te crema pastelera kia whakamatao i runga i te kaukau wai tio, i te pāmahana rūma ranei mo etahi meneti, ka whakamataohia mo te iti rawa 2 haora i mua i te whakamahi. Ma te whakamatao me te whakamatao ka whakapakeke ake te kirīmi pōhā me te whakaniko i tōna kakano.
Aki a Camila: Whakamahia he ipu hohekore mo te Crema pastelera (kirīmi pōhā) hei aukati i te reka o te kakara me te paheketanga.
Tirohia etahi atu tohutao:
Te tunu
Kirīmi pōhā ngawari
Utauta
- Ringa Whakaranu, Whiu ranei
Kai
- 500 ml (2 kapu) miraka katoa
- 1 katoa te pīni vanilla, ka wehea te roa, ka waruhia nga kakano ki te koko iti ranei 1 punetēpu tango vanilla parakore
- 100 g (½ kapu) te huka wehea
- 30 g (¼ kapu) māngaro kānga
- ⅛ tīpune te tote kosher
- 6 nui huakena hua kia 3 ranei nga hua nui katoa
- 3 punetēpu pata pata tapahia ki nga waahanga iti
tohutohu
- I roto i te ipu kowiri tira i runga i te wera reo, whakakotahi i te miraka katoa me te tapiri i te haurua o te huka. Whakauruhia te pini vanilla me nga purapura kua waruhia. Mena kei te whakamahi koe i te tangohanga vanilla, ka taapirihia e koe i muri mai. Kawea mai te ranunga ki te whewhe ngawari me te whakaoho tonu kia memeha te huka me te kore e wera te ranunga ki raro o te kohua. Kia tupato i tenei tukanga kia kore ai e koropupuke, me te whakatika i te wera ina hiahiatia.
- I te wa e wera ana te ranunga miraka, whakaritea te ranunga hua manu. I roto i te peihana rereke, kohia nga hua manu, te kanga witi, te tote, me te toenga o te huka tae noa ki te maeneene me te kowhai kowhai. E 5 meneti pea te roa o tenei tukanga. He mea nui tenei taahiraa na te mea ka awhina i te hanga i tetahi Crema Pastelera kirikiri me te reka.
- Kia tata te whewhe o te miraka, tangohia te pīni vanilla (mehemea kei te whakamahi) ka ata ringihia he iti o te miraka wera ki roto i te ranunga hua manu me te wiri tonu. Ka kiia tenei ko te tempering, a ka awhina i te aukati i te pupuhi. Ringihia te toenga o te miraka wera ki roto i te peihana me te ranunga toene hua manu me te wiri tonu.
- Ringihia te ranunga ki roto i te kohua ka waiho ki runga i te wera reo. Tunua te kirīmi pōhā, me te kōrori i ngā wā katoa me te kaha ki te whiowhio kia kore ai e pupuhi me te whakarite kia rite te tunu kai. Haere tonu ki te tunu tae noa ki te matotoru o te ranunga ka tae ki te whewhe ngawari, ka waiho e te wiri he ara ki roto. E 8 meneti pea te roa o tenei. E hiahia ana koe kia eke te kirīmi pōhā ki te rite tonu o te purini.
- Kia matotoru te kirīmi pōhā, tangohia te kōhua i te wera. Kohuatia te tangohanga vanilla hei whakanui i te reka ki te crema pastelera. Whakawhitihia te kirīmi pōhā wera ki te peihana korekore, ipu ranei, ka hipoki ki te takai kirihou, kia pa te kirihou ki te mata o te kirīmi. Ma tenei ka aukati i te hanga kiri i runga i te mata.
- Tukua te crema pastelera kia whakamatao i runga i te kaukau wai tio, i te pāmahana rūma ranei mo etahi meneti, ka whakamataohia mo te iti rawa 2 haora i mua i te whakamahi. Ma te whakamatao me te whakamatao ka whakapakeke ake te kirīmi pōhā me te whakaniko i tōna kakano.
- Ko te Aki a Camila: Whakamahia he ipu hohekore mo te Crema pastelera (te kirīmi pōhā) kia kore ai te hā o te reka me te tae.
Notes
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.