Ko Moqueca Baiana, he tunu kaimoana a Brazilia mai i Bahia, he mahinga kai e whakahihiri ana i nga puku reka me ona tino reka me ona kai hihiri.
Ka whakakotahihia e tenei kai reka nga huawhenua hou penei i te pere pepa, te riki, me te karoti, me nga momo kaimoana kua maoa penei i te cod, te scallops, me te koeke.
Ko te whetu o te whakaaturanga ko te hupa reka me te kirikiri i mahia ki te waiu kokonati, te kaimoana, me te ranunga kakara o nga mea kakara.
Na te whana mura o te Serrano chiles whero, te tangi o te wai kotakota, me te pa ahurei o te hinu dende, ka tuku a Moqueca Baiana i te waiata o nga mea reka e whakanui ana i nga tikanga kai takutai o Brazil.
Whakapaia koe mo te haerenga kai ki tonu i te reka o te moana, te nui o te kokonati, me nga mea kakara e tino harikoa ana a Moqueca Baiana mo te hunga kaingākau ki te kaimoana me te hunga e aroha ana ki te reka maia.😋🐟
Me pehea te Hanga Moqueca Baiana
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
I roto i te peihana nui kore-reactive, whakakotahi i nga ika katoa, te wai kotakota, te tote kosher, me te pepa. Kapihia ki te takai piri ka whakamatao kia hiahiatia.
Whakawerahia he kohua nui ki runga i te wera iti ka tapirihia te hinu oriwa. Whakakotahitia te riki, te karoti, me nga pepa mo te 5 meneti, kia ngohengohe ranei. Tāpirihia te tōmato, te karika, te paprika, te tote, te pepa, me te tiihi whero ka tunu mo te 2 meneti atu.
Tāpirihia te hua ika me te waiu kokonati ka kawe mai te ranunga ki te korohū. Tunua mo te 10 meneti, me te whakaoho i etahi wa. Tāpirihia nga aniana matomato me nga ika katoa me nga wai, ka hipoki, ka tunu mo te 5 ki te 7 meneti atu, me te whakaoho marie i etahi wa i te wa tunu.
Tāpirihia te hinu dende me te cilantro ka korohū mō te 5 meneti anō. Whakamātauria te Tiu Kaimoana "Moqueca Baiana" ka whakatikahia te tote ki te hiahiatia. Mahihia te Moqueca Baiana i roto i nga peihana wera nui me nga poro kotakota, cilantro, me nga aniana matomato tapatapahi. Tukuna he raihi ma me te Farofa ki te taha, ki te hiahiatia. Kia pai!
Recipes Pātahi:
Te tunu
Easy Moqueca Baiana
Kai
- 3 punetēpu hinu hinu oriwa
- 1 riki nui ranei 2 tapatapahi julienne reo
- 1 pepa pepa whero , kakano, kakano, ka tapahia te julienne
- 1 pepa pepa matomato , kakano, kakano, ka tapahia te julienne
- 1 pepa pepa kōwhai , kakano, kakano, ka tapahia te julienne
- 4 tōmato paramu , tapatapahi
- 4 karika , mōrohe
- ½ tīpune te tote kosher , ki te reka
- 1 punetēpu paprika
- ½ tīpune pepa pepa pango
- 1 pepa Serrano whero , kakano, kakano, karekau ranei, ka tapatapahia
- 1 kāreti nui , tapahia julienne
- 3 kapu taonga ika knorr , hupa reka o te knorr, hupa kaimoana knorr, he rakau ranei, he wai pipi pounamu ranei
- 1 taea (13.66 fl oz/403 ml) kēne waiu kokonati kore reka
- 6 aniana matomato , Nga wahi ma me te kaakaariki marama anake, ka tapatapahia rawatia me etahi ka wehea mo te Whakapaipai
- 1 pauna (0.45 kg) te kirikiri moana
- 1 pauna (0.45 kg) te kirikiri, tapahia kia 1 inihi (2.54 cm) nga poraka
- 1 pauna (0.45 kg) kōeke toka, kōeke jumbo ranei, ka anga, ka tihorea
- Te wai o te 1 kotakota nui
- 2 - 4 punetēpu Hinu Dende , ki te reka
- 1 Paihere nui o Cilantro , Tapatapahia me etahi kua wehea mo te whakapaipai
- 2 Tuhinga , poro hei whakapaipai
- Farofa , mo te mahi (he kōwhiringa)
- He raihi maoa mo te mahi (kōwhiringa)
tohutohu
- I roto i te peihana nui kore-reactive, whakakotahi i nga ika katoa, te wai kotakota, te tote kosher, me te pepa. Kapihia ki te takai piri ka whakamatao kia hiahiatia.
- Whakawerahia he kohua nui ki runga i te wera iti ka tapirihia te hinu oriwa. Whakakotahitia te riki, te karoti, me nga pepa mo te 5 meneti, kia ngohengohe ranei.
- Tāpirihia te tōmato, te karika, te paprika, te tote, te pepa, me te tiihi whero ka tunu mo te 2 meneti atu. Tāpirihia te hua ika me te waiu kokonati ka kawe mai te ranunga ki te korohū. Tunua mo te 10 meneti, me te whakaoho i etahi wa.
- Tāpirihia nga aniana matomato me nga ika katoa me nga wai, ka hipoki, ka tunu mo te 5 ki te 7 meneti atu, me te whakaoho marie i etahi wa i te wa tunu. Tāpirihia te hinu dende me te cilantro ka korohū mō te 5 meneti anō. Whakamātauria te Tiu Kaimoana "Moqueca Baiana" ka whakatikahia te tote ki te hiahiatia.
- Mahihia te Kaimoana Stew "Moqueca Baiana" i roto i nga peihana wera nui me nga poro kotakota, cilantro, me nga aniana matomato tapatapahi. Tukuna he raihi ma me te Farofa ki te taha, ki te hiahiatia. Kia pai!
Notes
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.