Ko tenei rihi Hainamana matarohia e whakaatu ana i nga momo heihei ngawari kua pania ki roto i te ranunga reka o te ranu soy, te hinu pīnati, te waina Shaoxing, me nga mea kakara, katahi ka parai ki nga huawhenua me nga tiihi raukikini.
Ka makahia ki te ranu reka me te ranu i mahia mai i te ranu hoisin, te winika, me te kanekane, ka whakakikoruatia ki te pīnati tunu, ka tino pai tenei rihi ki te mano. Tukuna ki runga raihi maoa mo te kai tino pai mo nga wa katoa.
Me pehea te hanga heihei Kung Pao
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
I roto i te peihana reo kore-reactive, whakakotahi i nga kai wai whakapūkara me te whakaoho kia rewa katoa te māngaro kānga. Tāpirihia te heihei ka toia ki te koti. Tukua kia tu i te pāmahana rūma mo te 15 meneti, me te whakaoho i etahi wa.
Whakakotahitia nga kai ranu ki roto i te peihana iti. Whakatakotoria. I roto i te wok 14-inihi ranei, kawe mai te hinu pīnati ki te pāmahana paowa i runga i te wera nui.
Kohuatia nga tiihi, te kanekane, te karika, me te wahi ma o te aniana matomato mo te 30 ki te 40 hēkona, kia pouri ranei nga tiihi. Tāpirihia te heihei me te parai mo te 5 ki te 6 meneti tae noa ki te tae koura. Tangohia te heihei i te wok.
Tāpirihia te pepa poblano me te aniana ka tunu, te whakaoho, tae noa ki te huri o te riki ki te maramara, mo te 1 meneti. Na, whakahokia te heihei ki te wok. Ringihia te ranunga ranu, kohuatia, ka tunu kia maroke te ranu mo etahi meneti.
Tāpirihia te pīnati ka whiua tahi. Whakaorangia ki runga ma, ka whakapaipai ki te aniana matomato.
Recipes Pātahi:
- Hinu Tiihi wera
- Te Tote me te Pepper Shrimp
- He heihei miere raukikini “Kaore e hiahiatia te parai hohonu”
- Heihei Tianara Tso
- Te ika kawa reka
Te tunu
Heihei Kung Pao ngawari
Kai
Mo te Marinate:
- 1 punetēpu te ranu rei
- 1 punetēpu Te hinu kokonati
- 1 punetēpu Waina Shaoxing sherry maroke ranei
- 4 tīpune māngaro witi
- ¼ tīpune te kāriki purapura
- ¼ tīpune pepa pepa pango
- 2-½ lb heihei heihei, huha heihei kore kiri ranei , tapahia kia 1-i roto i nga wahi
Mo te Willow:
- 1-½ punetēpu winika Chinkiang , winika raihi, winika balsamic ranei
- 1 punetēpu iti te konutai soy sauce
- 1 punetēpu ranu harore reka
- 2 punetēpu ranu hoisin
- 1 punetēpu Te hinu hamana Ahia/tohi
- 2 punetēpu te huka parauri marama
- ½ tīpune nga pepa pepa whero (whakamahia te haurua o te nui mo te ranu ngawari)
- 1 punetēpu te taatai hou , tihorea ka kuoro
- ⅓ punetēpu te wai me te ¼ tīpune o te Knorr hāpara heihei me te 1 punetēpu māngaro kānga , ka konatunatua hei hanga i te slurry
Mo te parai parai:
- 3 punetēpu Te hinu kokonati
- 1 pepa poblano nui, pepa pere ranei , ka tapatapahia kia 1 '' mongamonga
- 1 reo riki , tapaono ki te 1'' wahi
- 3 pupuhi karika , tapatapahi
- 6 riki matomato , tapahia te wahi ma ki nga wahi ½ -inihi, julienne nga wahi matomato
- ½ kapu pīnati pahuhu kore tote , tapatapahi
- 6 chiles de arbol ranei etahi atu tiihi maroke , ka tapahia ki nga wahi iti
- He raihi maoa mo te mahi
tohutohu
- Mo te Marinate: I roto i te peihana reo kore-reactive, whakakotahi i nga kai wai whakapūkara me te whakaoho kia rewa katoa te māngaro kānga. Tāpirihia te heihei ka toia ki te koti: Waiho i te pāmahana rūma mo te 15 meneti, me te whakaoho i etahi wa.
- Mo te Willow: I roto i te peihana iti, whakakotahi i nga kai mo te ranu. Whakatakotoria.
- Mo te parai parai: I roto i te wok 14-inihi, i te paraharaha ranei i runga i te wera nui, kawea te hinu pīnati ki te pawera tata. Kohuatia te tiihi, te kanekane, te karika, me te wahi ma o te aniana matomato mo te 30 ki te 40 hēkona, kia pouri ranei nga tiihi.
- Tāpirihia te heihei me te parai mo te 5 ki te 6 meneti, tae noa ki te tae koura. Tangohia te heihei i te wok. Tāpirihia te pepa poblano me te riki, ka tunu, ka whakaoho, kia timata te riki ki te huri i te marama, mo te 1 meneti, ka whakahokia te heihei ki te wok.
- Hoatuhia te ranu kua rahuitia kia tere te whakaoho ka riringi ki roto i te ranunga ranu, kawe mai ki te whewhe, ka haere tonu ki te tunu tae noa ki te matotoru o te ranu mo etahi meneti. Tāpirihia te pīnati ka whiua tahi. Whakaorangia ki runga ma, ka whakapaipai ki te aniana matomato. Kia pai to tatou heihei Kung Pao
Notes
- Hei penapena: Whakawhitihia ki roto i te ipu hau ka rongoa ki roto i te pouaka pouaka mo te 3-4 ra. Mena ka hiahia koe ki te penapena roa, ka taea e koe te whakatio mo te 2-3 marama. Heoi, kia maumahara ka rereke pea te kakano o te heihei i muri i te mīti.
- Hei whakahou ano: Ka taea e koe te whakamahi i te ngaruiti, te umu ranei hei whakamahana ano i te heihei Kung Pao. Mena kei te whakamahi i te ngaruiti, whakawhitia te rahinga e hiahiatia ana o te rihi ki roto i te ipu haumaru ngaruiti ka whakamahana mo te 1-2 meneti, kia tino wera ranei, me te whakaoho i etahi wa.
- Ka taea te penapena heihei Kung Pao ki roto i te pouaka whakamātao i roto i te ipu hau mo nga ra e toru. Na, whakamahana i roto i te paraharaha, i te ngaruiti ranei kia wera ra ano.
- Ka taea te whakakapi i te heihei ki etahi atu kai penei i te heihei, te poaka, te tofu ranei.
- Mena ka whakaitihia e koe te wera i te wa e tunu ana te puranga tuatahi, whakahokia ki te reo-teitei, me te tapiri atu i te hinu ina hiahiatia; ka whiti te hinu, ka tuaruatia me te toenga heihei.
- Ko te parai i te heihei i roto i nga puranga ka taea te whakarite kia rite te kirinuku koura ki runga katoa; kia kaha ki te neke haere mo te tunu kai.
- Ka taea e koe te whakamahi i tetahi hinu parai kore he nui te paowa. He pai ki ahau te whakamahi hinu pīnati, hinu putirā rānei.
- Whakaritea te taumata reka me te raukikini kia rite ki to reka.
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.