Ko Fatay, e mohiotia ana ko Fatayer, he empanada Beef Spiced Middle Eastern ka taea te whakakii ki te parakihi me te Feta, te tiihi Akkawi ranei. He waahanga o te kai Levantine i pau i Iraq, Iran, Syria, Egypt, Lebanon, Palestine, Saudi Arabia, Jordan, me Iharaira.
In Paraguay and Argentina, Fatayer is also popular as a variety of empanadas called empanadas árabes. Here's our recipe for this meal, which you can prepare at home to surprise your family and friends with this classic Arabian cuisine!
Ko te Fatayer tuku iho ka whakakiia ki te kai mata kua whakakikoruatia ki nga mea kakara me te wai kotakota; ka timata te wai kotakota waikawa ki te "maoa-mua" te kai, pera i te wa e whakamahia ana mo te ceviche. Engari kaua e mataku; kare matou e kai i te kikokiko mata i konei!
I muri i te whakawiri, ka uru ki te umu, ka tae mai te tunu kai, no reira ka tino maoa ina puta mai i te umu. Ko tetahi atu huarahi ka taea ano e koe, he iti noa iho te tikanga, ko te tunu i te whakakī i te mīti i mua i te whakakī i te fatay.
He pai ake ki a matou tenei tikanga na te mea ka taea e koe te whakahaere pai ake i nga wai mīti ma te tunu tuatahi. Na, hei te mutunga, he reka nga huarahi e rua, engari ki te kore koe e pai ki te hanga i nga tikanga o mua ma te whakamahi i te mīti mata, kaua e manukanuka.
I roto i ta maatau tohutao Fatayer, ka whakaatu matou ki a koe me pehea te hanga i nga huarahi e rua.
Me pehea te hanga Fatayer
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
I te wa e whakakiia ana, whakahekehia nga wai i tukuna e te kai. Whakakotahitia te mīti whenua, te riki, te pepa pere, te riki matomato, te karika, te paprika, te whakapiri tōmato, te tōmato, te pamekaranete molasses, me te wai rēmana i roto i te peihana nui, kore-reactive..
Tāpirihia nga rau miniti tapatapahi, te pahiri ranei me nga mea kakara. Ma te whakamahi i te mokowai rakau, i o ringaringa ranei, whakaranu marietia te mīti whenua, nga huawhenua, me nga mea kakara kia pai te whakakotahi. Kaua e raweke rawa te kiko!
Whakaorangia te whakakī i te mīti, kua hipokina, i roto i te pouaka whakamātao mo te 3 haora.
Ma tenei ka taea e koe te whakahaere i nga wai kai ma te tunu tuatahi. Whakawerahia te hinu i roto i te kohua nui i runga i te wera reo-nui, whakauruhia te mīti me te tote, ka tunu, me te whakaoho ki te koko rakau kia pakaruhia te kikokiko kia tae noa ki te parauri o te mīti mo te 7 meneti.
Tāpirihia te aniana, te pepa pere, te karika, me te tōmato; te tunu, te whakaoho, kia ngohengohe nga huawhenua, mo te 10 meneti.
Muri iho, uruhia te whakapiri tōmato me te tunu, te whakaoho mo te 2 meneti. Muri iho, whakauruhia te paprika reka, te pepa whero, te pepa pango whenua, te kumine, te nutmeg, me te Baharat kakara; tunu, te whakaoho pinepine, mo tetahi atu meneti.
Ka mutu, whakakorikoria te wai kotakota me te molasses pamekaranete ka tunua mo etahi atu meneti 10 kia kore ai te taikaha o te wai (me makuku te ranunga engari kaua e rere. Koira te mahi tinihanga). Te reka me te whakatika i nga mea kakara ki te hiahiatia.
Me pehea te hanga i te paraoa pokepoke
I roto i te peihana o te whakaranu tuuru kua whakauruhia ki te taapiri matau paraoa pokepoke, whakakotahi i te paraoa taro, te huka, me te rewena i runga i te tere tere tae noa ki te whakakotahitanga.
Whakakotahitia te wai mahana, te hinu oriwa, me te tote i roto i te kapu ine nui kia rewa katoa te tote.
I te wa e rere ana te whakaranu, whakauruhia te ranunga mahana, makuku, ka pokepoke kia timata te paraoa pokepoke ki te wehe atu i nga taha engari ka noho ngawari me te paku piri ki raro o te peihana.
Kohuatia o ringaringa ki te hinu oriwa ka hanga te paraoa pokepoke hei poroporo. Whakanohoia te paraoa pokepoke ki roto i te peihana kua pania ki te hinu oriwa. Hipokina ki te tauera kihini ma me te tohu ki tetahi wahi mahana kia rua ra ano te rahi.
Purihia te paraoa pokepoke hei tango i nga mirumiru hau katoa. Hinu mama (2) paraharaha tunu 13-by-9-inihi. Whakawhitihia te paraoa pokepoke ki te mata mahi ka tapahia kia 90 karamu nga wahanga rite, kia 24 pea nga wahanga. Hurihia ia wahi ki roto i te paoro piri.
Whakawhitihia nga poi paraoa ki te paraharaha kua oti te whakarite, kia rite te mokowhiti (ka pa nga pukapuka ina ka ara ake). Kapihia ka waiho ki tetahi waahi mahana kia rua nga rahi, mo te 20 ki te 30 meneti. Ka taea e koe te whakanoho ki roto i te pouaka whakamātao mo te piki tere.
Whakaturia kia 2 nga whata ki waenganui o te oumu ka whakamahana i te oumu ki te 400 nga nekehanga F. Raina kia 2 nga pepa tunu nui me te pepa. Tangohia te whakakī mīti mai i te pouaka whakamātao. Mēnā kei te whakamahi koe i te whakakī mīti mata, Horoia ngā wai i tukuna e te mīti.
Hurihia te paraoa pokepoke ki roto i te porowhita 7 ki te 8 inihi. Horahia kia 2 ki te 3 punetēpu (tata ki te 90g) o te whakakī ki waenganui, ka waiho he taitapa 1-¼ inihi. Tauhiuhia nga nati paina ki runga i te ranunga mīti ka pehi noa kia piri.
Na, haere tonu ki te kopaki (te hanga ranei). Whakanohoia te Fatay ki runga i te pepa tunu ka tunua ki te oumu mo te 20 ki te 25 meneti ranei tae noa ki te parauri koura te Fatay. Mahihia te Fatay wera me nga poro rēmana mo te zing atu. Kia pai!
Recipes Pātahi:
- Empanadas Beef Whenua "Empanadas Beef Whenua"
- Heihei Empanadas "Chicken Empanadas"
- Tuna Empanadas "Tuna Empanadas"
- Empanadas witi reka "Empanadas de Choclo"
- Yucca Empanadas "Mandioca Empanadas"
- Empanadas Mīti Ora "Empanadas Mīti"
Te tunu
Fatayer ngawari
Utauta
Kai
Mo tenei Whakakī Fatay:
- 1 kg 90/10 mīti whenua
- 400 g ( e 3 pea te rahi) te aniana, ka tapatapahia rawatia
- 100 g ( 2 reo) pepa pere whero, tapatapahi rawa
- 100 g (2 reo) pepa pere kakariki, tapatapahi rawa
- 200 g Tomato Roma , kua whakakorehia, kua tapatapahia rawatia
- 3 koroka karika hou , tapatapahia rawatia
- 4 riki matomato , tapatapahi rawa
- 80 g ( mo te 6 punetēpu) whakapiri tōmato
- Te wai me te kiri mai i te 2 ki te 3 rēmana
- ¼ kapu tapatapahi hou rau miniti hou te pāhiri Italian ranei
- 2 tīpune Kosher te tote , ki te reka
- 1 tīpune pepa pepa pango , ki te reka
- 1 punetēpu te kumine whenua
- 1 punetēpu paprika reka
- 1 tīpune nga pepa pepa whero
- 1 tīpune nutmeg hou kuoro
- 1 punetēpu Te kakara Baharat, te allspice ranei
- 2 punetēpu hinu hinu oriwa
- 2 punetēpu pamekaranete molasses , whakatika ki te reka
- ½ kapu Nati Pine , tunua (he kōwhiringa)
Mo te paraoa pokepoke:
- 560 ml Tuhinga o mua (120º - 130º F)
- 6 Te punetēpu hinu hinu oriwa
- 14 g rewena maroke inamata
- 20 g huka
- 1 kg (1000 g) parāoa parāoa, paraoa-katoa ranei
- 15 g. Kosher te tote
tohutohu
- Whakakī Fatayer tuku iho: Me kaha ki te whakamakuku i nga wai i tukuna e te kai ina whakakiia.
- I roto i te peihana nui kore-reactive, whakakotahi i te mīti whenua, te riki, te pepa pere, te riki matomato, te karika, te paprika, te whakapiri tōmato, te tōmato, te pamekaranete molasses, me te wai rēmana. Tāpirihia nga rau miniti tapatapahi, te pahiri ranei me nga mea kakara. Ma te whakamahi i te mokowai rakau, i o ringaringa ranei, whakaranu marietia te mīti whenua, nga huawhenua, me nga mea kakara kia pai te whakakotahi. Kaua e rawekehia te kiko! Whakaorangia te whakakī i te mīti, kua hipokina, i roto i te pouaka whakamātao mo te 3 haora.
- Whakakī Fatayer Kore-Tawhito: Ma tenei huarahi ka taea e koe te whakahaere i nga wai kai ma te tunu tuatahi.
- Whakawerahia te hinu i roto i te kohua nui i runga i te wera reo-nui, whakauruhia te mīti, me te tote tunu, te whakaoho ki te koko rakau kia pakaruhia te kikokiko kia parauri te mīti, 7 meneti. Tāpirihia te aniana, te pepa pere, te karika, me te tōmato; tunu, whakaoho kia ngohengohe nga huawhenua, mo te 10 meneti.
- Muri iho, uruhia te whakapiri tōmato me te tunu, te whakaoho mo te 2 meneti. Muri iho, tāpirihia te paprika reka, te pepa pepa whero, te pepa pango whenua, te kumine, te nutmeg, te mea kakara Baharat; tunu, te whakaoho pinepine, mo tetahi atu meneti. Ka mutu, whakakorikoria te wai kotakota me te molasses pamekaranete ka tunua mo etahi atu meneti 10 kia kore ai te taikaha o te wai (me makuku te ranunga engari kaua e rere. Koira te mahi tinihanga). Te reka me te whakatika i nga mea kakara ki te hiahiatia.
Me pehea te hanga i te paraoa:
- I roto i te peihana o te whakaranu tuuru kua whakauruhia ki te taapiri matau paraoa pokepoke, whakakotahi i te paraoa taro, te huka, me te rewena i runga i te tere tere tae noa ki te whakakotahitanga.
- Whakakotahitia te wai mahana, te hinu oriwa, me te tote i roto i te kapu ine nui kia rewa katoa te tote. I te wa e rere ana te whakaranu, whakauruhia te ranunga makuku mahana ka pokepoke kia timata te paraoa pokepoke ki te wehe atu i nga taha engari ka noho ngawari me te paku piri ki raro o te peihana.
- Kohuatia o ringaringa ki te hinu oriwa ka hanga te paraoa pokepoke hei poroporo. Whakanohoia te paraoa pokepoke ki roto i te peihana kua pania ki te hinu oriwa. Hipokina ki te tauera kihini ma, ka tohuhia te paraoa pokepoke ki tetahi wahi mahana kia rua te rahi.
- Pouahia te paraoa pokepoke hei tango i nga mirumiru hau katoa. Hinu mama (2) paraharaha 13-by-9-inihi. Whakawhitihia te paraoa pokepoke ki te mata mahi ka tapahia kia 90g nga wahanga rite, kia 24 nga waahanga. Hurihia ia wahi ki roto i te paoro piri. Whakawhitihia nga poi paraoa ki te paraharaha kua oti te whakarite, kia rite te mokowhiti (ka pa nga pukapuka ina ka ara ake). Kapihia ka waiho ki tetahi waahi mahana kia rua nga rahi, mo te 20 ki te 30 meneti. Ka taea e koe te whakanoho ki roto i te pouaka whakamātao mo te piki tere.
Me pehea te Huihui me te Tunu Fatayer:
- Whakaturia kia 2 nga whata ki waenganui o te oumu ka whakamahana i te oumu ki te 400 nga nekehanga F. Raina kia 2 nga pepa tunu nui me te pepa. Tangohia te whakakī mīti mai i te pouaka whakamātao. Mēnā kei te whakamahi koe i te whakakī mīti mata: Horoihia ngā wai i tukuna e te mīti.
- Hurihia te paraoa pokepoke ki roto i te porowhita 7 ki te 8 inihi. Horahia te 2 ki te 3 punetēpu (tata ki te 90g) o te whakakī ki waenganui, ka waiho he taitapa 1-¼ inihi. Tauhiuhia nga nati paina ki runga i te ranunga mīti ka pehia kia piri.Katahi, haere tonu ki te kopaki (whakaahua ranei). Tirohia i runga ake me pehea te Hanga i te Fatayer.👆
- Whakanohoia te Fatayer ki runga i te pepa tunu kua oti te taka, ka tunua ki roto i te oumu kua wera ake mo te 20 ki te 25 meneti ranei kia parauri koura te Fatayer. Mahihia te Fatay wera me nga poro rēmana mo te zing atu. Kia pai!
Notes
- Kia maumahara me iti te makuku i te wa e hangai ana i te mīti mīti me ētahi atu whakakī.
- Ko nga mea kakara ka whakamahia e koe ka whakatau i te reka o te fatay. Kōwhirihia he huinga reka, he pai te taurite hei whakanui ake i te uaua o te reka. Ko te kumine, hei tauira, ka taea te whakamahi ki te tunu i nga empanadas reka. Ka whakanuia e tenei mea kakara he reka nui ki te empanada, engari kia tupato ki te nui e whakamahia ana e koe na te mea he hua kore.
- I mua i te whakahiato i to kaipara mīti, me whakarite kua mātao te whakakī. Ko te kohu mai i te whakakī wera, mahana ranei, ka maroke to keke, ka pakaru.
- Ma te whakamahi i te paraoa parāoa ka hanga te kakano paraoa pokepoke fatay kia pai ake ai to hanganga, ma te whakamahi i nga kaupapa-katoa ka whakapumau i te mata maramara.
- Tāpirihia he oriwa kaakaariki, tapatapahi, he aniana, he karepe kore purapura, he kapene ranei.
- I tapirihia e ahau etahi pepa whero mo te whana iti; ki te kore koe e pai ki nga mea kakara, me waiho e koe.
- E wha nga huarahi rereke ki te Hanga Fatay: Hurihia te paraoa pokepoke ki roto i te porowhita 7 ki te 8-inihi mo te whakakī mīti. Horahia te 2 ki te 3 punetēpu (tata ki te 90g) o te whakakī ki waenganui, ka waiho he taitapa 1-¼ inihi. Whakapirihia nga tapa e wha o te porowhita kia hanga he ahua tapawha, ka kitea te waenganui. Mo te ahua poti, hurihia te paraoa pokepoke kia 7 ki te 8 inihi te ahua porotita. Horahia te 2 ki te 3 punetēpu (tata ki te 90g) o te whakakī ki waenganui, ka waiho he taitapa 1-¼ inihi. Purihia tetahi tapa o te paraoa pokepoke i te hauroki ka pehi marie kia hiri tika. Whakahokia te tukanga me tetahi atu taha ka waiho he tuwhera ki waenganui hei hanga i te ahua poti. Mo te whakakī mīti kore e kitea, hurihia te paraoa pokepoke ki te porowhita 7 ki te 8 inihi. Horahia te 2 ki te 3 punetēpu (tata ki te 90g) o te whakakī ki waenganui, ka waiho he taitapa 1-¼ inihi. Whakapiria kia toru nga tapa o te porowhita ki te pokapu o te whakakī. Hiahia tetahi taha, ka whakawhiti i tetahi taha ki te hanga i te ahua tara. Mo te Porowhita Fatay, hurihia te paraoa pokepoke ki te porowhita 7 ki te 8 inihi. Whakaritehia nga porowhita ki runga i nga pepa tunu e 2 kua pania ki te pepa pepa, pania ranei ki te hinu. Na, horahia te 2 ki te 3 punetēpu (tata ki te 90g) o te whakakī ki waenganui, ka waiho he taitapa 1-¼ inihi.
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.