Ka taapirihia e Curtido te whana kawa me te kakara ki tetahi kai. He mea hanga ki te kāpeti kōripi, kāreti, riki, me te î i roto i te wairewa winika, ko Curtido te rihi taha rongonui i te taha o Pupupa.
Ko tenei tohutao ngawari ki te hanga he iti noa nga kai me te tino pai mo te tangata e torotoro ana i nga reka me nga kai hou. Ahakoa he pai koe ki te kai Salvadoran, e rapu ana ranei koe i tetahi rihi taha reka, ka tino miharo koe.
Me pehea te hanga Curtido
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
Tapatapahia te kāpeti, te kāreti, te jalapeños, me te riki ki ngā poro kikokore me te maripi nui, te poro mandoline ranei. Whakakotahitia te kāpeti me te kāreti ki roto i te peihana nui ka ringihia te wai kohua ki runga i te ranunga.
Tukua te ranunga kia pari mo te 30 ki te 60 hēkona, katahi ka horoi tonu i raro i te wai rere matao; kia pai te whakamakuku, ka whakahokia te kāpeti me te kāreti ki te peihana.
Whakaranuhia te riki me te jalapeños, whakakotahi i nga toenga kai ki roto i te peihana rereke, katahi ka ringihia te ranunga kāpeti me te whakaoho. Hipokina me te whakamatao mo te iti rawa 2 haora, he pai ake i te ra i mua i te mahi.
Kia pai ki a matou Pii me te Tiihi Pupupa!
Recipes Pātahi:
Te tunu
He ngawari te pai
Kai
- ½ kāpeti upoko , pungarehu
- 1 kāreti nui , kuoro
- 1 riki iti kowhai whero ranei , tapatapahia rawatia
- ½ kapu winika raihi, winika maturu ranei
- ¼ kapu wai
- ½ tīpune te tote kosher (ki te pangia e)
- 2 tīpune te huka parauri marama
- 2 tīpune maroke oregano Mexican
- 1 tīpune pepa pepa whero (ki te reka)
- 1 Te tihi
- 1 jalapeño hou ranei 2 î jalapeño , poro kikokore
tohutohu
- Tapatapahia te kāpeti, te kāreti, te jalapeños me te riki ki ngā poro kikokore me te maripi nui, te tapatapahi mandoline ranei. Whakakotahitia te kāpeti me te kāreti ki roto i te peihana nui ka ringihia te wai kohua ki runga i te ranunga.
- Tukua te ranunga kia pari mo te 30 ki te 60 hēkona, katahi ka horoi tonu i raro i te wai rere matao; kia pai te whakamakuku, whakahokia te kāpeti me te kāreti ki te peihana. Whakaranuhia te riki me te jalapeños, whakakotahi i nga toenga kai ki roto i te peihana motuhake katahi ka ringihia ki runga i te ranunga kāpeti me te whakaoho.
- Hipokina ka whakamataohia te curtido mo te 2 haora neke atu, he pai ake i te ra i mua i te mahi.
- Kia pai to tatou Curtido me a tatou Pii me te Tiihi Pupupa!
Notes
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.