Moqueca Baiana, lasopy hazan-dranomasina breziliana nentim-paharazana avy any Bahia, dia sangan'asa ara-tsakafo izay manaitaitra ny tsirony miaraka amin'ny tsirony manankarena sy ny akora mavitrika.
Ity sakafo mahavelona ity dia manambatra legioma vaovao toy ny lakolosy, tongolo, ary karaoty, miaraka amin'ny hazan-dranomasina efa masaka isan-karazany toy ny cod, scallops ary makamba.
Ny kintan'ny seho dia ny ron-kena mamy sy mamy vita amin'ny ronono voanio, ny hazan-dranomasina, ary ny zava-manitra mifangaro.
Miaraka amin'ny daka mirehitra Serrano chiles mena, ny fahatsapan'ny ranom-boasary makirana, ary ny fikasihana miavaka amin'ny menaka dende, Moqueca Baiana dia manolotra tsiron-tsakafo mankalaza ny fomban-tsakafo amorontsiraka any Brezila.
Miomàna amin'ny dia an-dakozia feno tsiron'ny ranomasina, ny haren'ny voaniho ary ny zava-manitra mamelombelona izay mahatonga an'i Moqueca Baiana ho tena fahafinaretana ho an'ireo mpankafy hazan-dranomasina sy tia tsiron-tsakafo.😋🐟
Ahoana no fanaovana Moqueca Baiana
Fanamarihana: Ny torolalana feno dia omena ao amin'ny karatry ny recipe etsy ambany.
Ao anaty vilia lehibe iray tsy mihetsika, mampifanaraka ny trondro rehetra, ranom-boankazo, sira kosher ary dipoavatra. Saronana amin’ny “cling wrap” ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mandra-pahatongan’izany.
Afanaina amin'ny afo kely ny vilany mavesatra mavesatra ary ampio ny menaka oliva. Afangaro ny tongolobe sy karaoty ary poivre mandritra ny 5 minitra na mandra-pahalemy tsara. Ampio ny voatabia, tongolo gasy, paprika, sira, dipoavatra, ary sakay mena ary mahandro 2 minitra fanampiny.
Ampio ny tavin-trondro sy ny ronono voanio ary ento mangotraka ny fangaro. Andrahoy mandritra ny 10 minitra eo ho eo, kobanina indraindray. Ampio ny tongolo maitso sy ny trondro rehetra miaraka amin'ny ranom-boankazo, sarony ary andrahoy mandritra ny 5 ka hatramin'ny 7 minitra fanampiny, mamporisika moramora indraindray mandritra ny fotoana mahandro.
Ampio ny menaka dende sy cilantro ary andrahoy mandritra ny 5 minitra fanampiny. Andramo ny hazan-dranomasina "Moqueca Baiana" ary amboary ny sira raha ilaina. Manompoa ny Moqueca Baiana ao anaty vilia lehibe mafana miaraka amin'ny sokay, cilantro ary tongolo maitso voatetika. Tolory vary fotsy sy Farofa eo anilany raha tiana. Ankafizo!
Recipes mifandraika:
Recipe
Easy Moqueca Baiana
Fangaro
- 3 tablespoons menaka oliva virjiny fanampiny
- 1 tongolo lehibe na 2 antonony julienne notapatapahina
- 1 pokontany mena , voatoto, voa, ary julienne notapatapahina
- 1 pokolokolo maitso , voatoto, voa, ary julienne notapatapahina
- 1 poopy mavo , voatoto, voa, ary julienne notapatapahina
- 4 voatabia , voatetika
- 4 tongolo gasy , notetehina
- ½ sotrokely kosher sira , hanandrana
- 1 tablespoon Paprika
- ½ sotrokely tany mainty fotsy
- 1 mena Serrano dipoavatra , voa, voa na tsy voa, ary notetehina
- 1 karaoty lehibe , julienne tapaka
- 3 kaopy tahiry trondro knorr .
- 1 afaka (13.66 fl oz/ 403 ml) ronono voanio am-bifotsy tsy misy siramamy
- 6 tongolo gony , tapany fotsy sy maitso mavana ihany, tetehina madinika misy atokana hanaovana garnish
- 1 farantsanao (0.45 kg) an-dranomasina
- 1 farantsanao (0.45 kg) cod, notapahina ho cubes 1 inch (2.54 sm).
- 1 farantsanao (0.45 kg) makamba vato na makamba jumbo, nofonosina akorandriaka ary nodiovina
- Rano misy sokay 1 lehibe
- 2 - 4 tablespoons Dende Oil , hanandrana
- 1 Voankazo lehibe cilantro , Tetehina miaraka amin'ny sasany natokana haingo
- 2 limes , wedges ho garnish
- Farofa ao , ho an'ny fanompoana (tsy voatery)
- Vary fotsifotsy masaka hatao (Tsy voatery)
torolalana
- Ao anaty vilia lehibe iray tsy mihetsika, mampifanaraka ny trondro rehetra, ranom-boankazo, sira kosher ary dipoavatra. Saronana amin’ny “cling wrap” ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana mandra-pahatongan’izany.
- Afanaina amin'ny afo kely ny vilany mavesatra mavesatra ary ampio ny menaka oliva. Afangaro ny tongolobe sy karaoty ary sakay mandritra ny 5 minitra eo ho eo, na mandra-pahalemy tsara.
- Ampio ny voatabia, tongolo gasy, paprika, sira, dipoavatra, ary sakay mena ary mahandro 2 minitra fanampiny. Ampio ny tavin-trondro sy ny ronono voanio ary ento mangotraka ny fangaro. Andrahoy mandritra ny 10 minitra eo ho eo, mamporisika indraindray.
- Ampio ny tongolo maitso sy ny trondro rehetra miaraka amin'ny ranom-boankazo, sarony ary andrahoy mandritra ny 5 ka hatramin'ny 7 minitra fanampiny, mamporisika moramora indraindray mandritra ny fotoana mahandro. Ampio ny menaka dende sy cilantro ary andrahoy mandritra ny 5 minitra fanampiny. Andramo ny hazan-dranomasina "Moqueca Baiana" ary amboary ny sira raha ilaina.
- Arosoy ny hazan-dranomasina "Moqueca Baiana" ao anaty vilia lehibe mafana misy sokay, cilantro ary tongolo maitso voatetika. Tolory vary fotsy sy Farofa eo anilany raha tiana. Ankafizo!
Fanamarihana
Ny fampahalalana momba ny sakafo rehetra dia mifototra amin'ny kajy avy amin'ny antoko fahatelo ary tombanana fotsiny. Ny fomba fanamboarana sy ny sandan'ny sakafo tsirairay dia hiova arakaraka ny marika ampiasainao, ny fomba fandrefesana ary ny haben'ny ampahany isaky ny tokantrano.