Nanao mayo an-trano nandritra ny taona maro aho, ary tian'ny fianakaviako izany. Dingan-dava mora izy io izay mamokatra zava-manitra mamy sy mamy tonga lafatra amin'ny fanatsarana sakafo isan-karazany.
Tsy toy ny mayonaise novidina tao amin'ny magazay, izay matetika misy preservatives sy additives, ny mayona homemade dia ahafahanao mifehy ny kalitaon'ny akora.
Fanampin'izany, maivana sy mahasalama kokoa izy io, satria afaka misafidy menaka mahasalama ianao ary manitsy ny tsirony amin'ny tsironao. Ny hafetsen'ny mayo vita an-trano dia manampy tsiro mamelombelona izay afaka manandratra ny sakafo rehetra.
Na manaparitaka azy amin'ny sandwich ianao, na mampiasa azy io ho toy ny fanangonan-javamaniry, na mampiditra azy amin'ny salady sy ny akanjo, ny mayo homemade dia mitondra harena matsiro amin'ny sakafonao.
Andramo ity fomba fanamboarana mayo vita an-trano ity ary andramo ny fahasamihafana azony amin'ny sakafonao. Rehefa avy nanao izany ianao dia mety ho sarotra aminao ny miverina amin'ny dikan-teny novidina.
Fomba fijery
Fanamarihana: Ny torolalana feno dia omena ao amin'ny karatry ny recipe etsy ambany.
- Kapohina ny yolks, ny vinaingitra, ny voasarimakirana ary ny voantsinapy maina mandra-pahatonga ny volony.
- Ampio tsikelikely ny menaka, kapohina tsy tapaka.
- Asio rano kely rehefa manomboka mihamafy ny mayo.
- Ampio zava-manitra na tsiro fanampiny, toy ny ranom-boasary makirana, saosy Worcestershire, na saosy mafana.
- Arosoy indray mandeha ny akanjo na tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana.
💡Torohevitra sy torohevitra
Ny iray amin'ireo zava-dehibe amin'ny fanaovana mayo homemade dia ny fahaizana manamboatra azy amin'ny tsiro isan-karazany. Manandrama manampy zava-manitra toy ny curry
na paprika, akora fanampiny toy ny tongolo gasy, ginger voakiky, voasarimakirana, ary wasabi, na anana voatetika madinika toy ny cilantro, persily, ary chives.
Hijery Recipe misimisy kokoa:
- Saosy Mango Habanero Super Spicy
- Sakafo fotsy
- Chipotle Mayo
- Saosy sakay mamy masiaka
- Chimichurri Sauce
- Gnocchi miorina amin'ny mayonnaise
- Salat voatabia
Recipe
Mayonnaise mora vita an-trano
Fangaro
- 85 g (3 oz) tamenak'atody pasteur
- 30 ml (2 tablespoons) vinaingitra fotsy
- 2 ny ¼ teaspoons voantsinapy maina
- 720 ml (24 fl oz) Menaka tanamasoandro na menaka anana
- 2 ny ¼ teaspoons kosher sira , amboary araka ny tsirony
- ½ sotrokely dipoavatra fotsy totoina , amboary araka ny tsirony
- 30 ml (2 tablespoons) ranom-boasarimakirana vaovao , na araka izay ilaina
torolalana
- Afangaro ny yolks, vinaingitra ary voantsinapy: Atombohy amin'ny kobanina ny tamenak'atody sy ny vinaingitra ary ny voantsinapy mandra-pahatonga ny fangaro ho lasa mavokely. Zava-dehibe io dingana io satria mampiditra rivotra ao anatin'ny yolks, mametraka ny dingana ho an'ny emulsion stable.
- Ampio tsikelikely ny menaka: Ankehitriny, ny majika amin'ny emulsification! Atsipazo tsimoramora ny menaka ao anaty fifangaroan'ny yolk amin'ny rano manify, mihosotra tsy tapaka sy mafy. Ny fanalahidy eto dia ny faharetana sy ny fifehezana. Ny fampidirana ny menaka haingana dia mety hahatonga ny emulsion ho tapaka, ka mahatonga anao ho korontana misaraka fa tsy mayo malefaka.
- Kobanina mandra-pahavaratra: Tohizo ny fikosoham-bary mandra-pahatonga ny menaka rehetra ary ny fangaro dia mihamafana araka ny tokony ho izy ny mayonnaise. Tokony ho velvety izy io ary mitazona ny endriny.
- Vanim-potoana hanandrana: Ankehitriny, ampifanaraho amin'ny tsironao. Asio sira, dipoavatra mainty vao nototoina, ary ranom-boasarimakirana kely mba hanamafisana ny tsirony. Tsarovy fa ny zava-manitra dia manokana, ka ampifanaraho amin'ny safidinao.
- Atsipazo anaty vata fampangatsiahana: Raha vantany vao vonona ny mayonnaise dia sarony ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana avy hatrany. Ny mayo vita an-trano dia tsy manana preservatives mitovy amin'ny vidin'ny fivarotana, noho izany dia ilaina ny fitazonana azy mangatsiatsiaka mba havaozina sy ho fiarovana ny sakafo.
- Ankafizo: Ampiasao ny mayonao an-trano ho toy ny fiparitahana, amin'ny akanjo, na ho fototry ny saosy isan-karazany. Tsy misy farany ny fahafaha-manao!
Fanamarihana
Ny fampahalalana momba ny sakafo rehetra dia mifototra amin'ny kajy avy amin'ny antoko fahatelo ary tombanana fotsiny. Ny fomba fanamboarana sy ny sandan'ny sakafo tsirairay dia hiova arakaraka ny marika ampiasainao, ny fomba fandrefesana ary ny haben'ny ampahany isaky ny tokantrano.