Šis vienkāršais, taču garšīgais ēdiens atspoguļo rudens sezonas garu, piedāvājot garšīgu garšu un garšvielu sajaukumu, kas garantēti kļūs par jaunu iecienītāko.
Neatkarīgi no tā, vai meklējat apmierinošu maltīti vēsā vakarā vai vienkārši kārojat, šī ķirbju zupa ir ideāla maltīte.
Kā pagatavot ķirbju zupu
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas un sviesta. Pievienojiet sīpolus, burkānus, piparus un ķiplokus. Vāra apmēram 10 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
Pievienojiet sasmalcinātu ķirbi, ābolu, maltus melnos piparus, ķimenes, lauru lapu, timiānu un vistas buljonu, samaisiet, lai apvienotos, un vāriet 3 minūtes. Ielej ūdeni un uzvāra.
Samaziniet uguni uz lēnas uguns, līdz pusei pārklājiet pannu ar vāku un vāriet apmēram 40 minūtes, līdz ķirbis ir mīksts, pārbaudot ar dakšiņu. (Piezīme: Vāra 20 minūtes, ja izmanto konservētu ķirbi.) Iemaisa medu.
Izņemt lauru lapa un timiāna avoti. Sasmalciniet zupu biezenī ar kartupeļu masieri vai rokas blenderi, atstājot to biezu. Varat arī sablenderēt ķirbju zupu līdz gludai, ja vēlaties, izmantojot nūju blenderi vai pa daļām blenderī.
Pievienojiet krējumu un sasmalcinātu timiānu garšvielām, pēc vajadzības pievienojot vairāk košera sāli un piparus. Ja vēlaties, pievienojiet vairāk ūdens, ja ķirbju zupa ir bieza.
Tikmēr uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo eļļu pannā. Pievienojiet ķirbju sēklas un ātri apcepiet, līdz tās sāk pūkt. Izņem no pannas. Salejiet zupu bļodiņās un pasniedziet ar krējuma virpuli, ja vēlaties, un grauzdētu ķirbju sēklas.
Saistītās receptes:
Recepte
Viegla ķirbju zupa
Sastāvdaļas
- 2 vidēji dzeltens sīpols , sasmalcina
- 1 Apelsīnu paprika , izsētas un sasmalcinātas
- 3 burkāni , nomizoti un sasmalcināti
- 1 Vecmāmiņas kalēja ābols , nomizoti, izsēti un rupji sasmalcināti
- 5 svaigi timiāna zariņi vai 1 ēdamkarote svaigas salvijas, malta
- 6 ķiploka daiviņas , rupji sagriezts
- 1 lauru lapas
- 3 ēdamkarote olīveļļa
- 1 ēdamkarote sviests
- 2 ēdamkarotes knorr granulēts vistas garšas buljons
- ½ tējkarote zemes ķimenes , neobligāti
- 1 ēdamkarote medus vai kļavu sīrups
- 1 vidējs ķirbis (sagatavotais svars aptuveni 850 g/1 mārciņa 14 unces), nomizoti, atsēklu un rupji sasmalcināti
- 8 krūzes ūdens
- ¼ kauss smags krēms , papildus Garnējumam
- ½ tējkarote malti melnie pipari vai kajēnas pipari , pagaršot
- Košera sāls , pagaršot
Par Topēšanu
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas nesālītas ķirbju sēklas , dekorēšanai
- 1 ēdamkarote olīveļļa
Instrukcijas
- Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē 3 ēdamkarotes olīveļļas un sviesta un pievieno sīpolus, burkānus, piparus un ķiplokus. Vāra apmēram 10 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
- Pievienojiet sasmalcinātu ķirbi, ābolu, maltus melnos piparus, ķimenes, lauru lapu, timiānu un vistas buljonu, samaisiet, lai apvienotos, un vāriet 3 minūtes. Ielej ūdeni un uzvāra.
- Samaziniet uguni uz lēnas uguns, uz pusi pārklājiet pannu ar vāku un turpiniet gatavot apmēram 40 minūtes, līdz ķirbis ir patiešām mīksts, pārbaudot ar dakšiņu. (Piezīme: pagatavojiet 20 minūtes, ja izmantojat konservētu ķirbi). Iemaisa medu. Izvelciet lauru lapu un timiāna avotus. Sasmalciniet zupu biezenī ar kartupeļu stampiņu vai rokas blenderi, atstājot nedaudz kuplu.
- Varat arī sablenderēt ķirbju zupu līdz gludai, ja vēlaties, izmantojot nūju blenderi vai pa daļām blenderī. Pievieno krējumu un garšo pēc garšvielām, ja nepieciešams, pievieno vēl košera sāli un piparus. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, ja ķirbju zupa ir biezā pusē.
- Tikmēr uz vidējas uguns uzkarsē pannā atlikušo eļļu un pievieno ķirbju sēklas un ātri apcep, līdz ķirbju sēklas sāk pūst. Izņem no pannas. Salejiet zupu bļodiņās un pasniedziet ar krējuma virpuli, ja vēlaties, un grauzdētām ķirbju sēklām.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.