ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ, ತ್ವರಿತ-ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ "ಕೊರಿಯನ್ BBQ ಬೀಫ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಿಳಿಯಿರಿ. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅನೇಕ ಏಷ್ಯನ್-ಪ್ರೇರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಕಲ್ಬಿ/ಗಲ್ಬಿ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ.
ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಜನಾಂಗೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ; ಇದು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟವನ್ನು ದೂರದ ದೇಶಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತದೆ.
ಕೊರಿಯನ್ ಆಹಾರವು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ರಾತ್ರಿ ನಾವು ಅವರ ರುಚಿಕರವಾದ "ಕೊರಿಯನ್ BBQ ಬೀಫ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್" ಮೂಲಕ ಕೊರಿಯಾಕ್ಕೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಿದ್ದೇವೆ 😋😍
ನೀವು ಈ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್, (ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು). ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ! ನೀವೆಲ್ಲರೂ ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಶಾಟ್ ನೀಡಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!😉
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಕೊರಿಯನ್ BBQ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ಏಷ್ಯನ್ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗೋಚುಗರು, ಗೋಚುಜಾಂಗ್, ಶುಂಠಿ, ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿರಿನ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ.
ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
*(ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ).
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ: ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಬಿಸಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಓವನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ: ಓವನ್ ಅನ್ನು 400 °F (204.44 °C) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ BBQ ಬೀಫ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿತ ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ BBQ ಬೀಫ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ ಅನ್ನು 400 °F (204.44 °C) ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ತನಕ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು: ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಇದ್ದಿಲು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ರಾಶಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಪರೋಕ್ಷ ಮತ್ತು ನೇರ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬೂದು ಬೂದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಸುಡಲಿ.
*(ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಬೆಂಕಿಯು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಕೊರಿಯನ್ BBQ ಬೀಫ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ಸರಿಸಿ (ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಇಲ್ಲದಿರುವುದು) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಕೊರಿಯನ್ BBQ ಬೀಫ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪರೋಕ್ಷ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೋಳಾದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸ್ಸಮ್ಜಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. 😉 ಆನಂದಿಸಿ!
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ "ಕೊರಿಯನ್ BBQ ಬೀಫ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್" kalbi/Galbi
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 5 ಪೌಂಡ್ಸ್ (2.27 ಕೆಜಿ) ಗೋಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು (ಅಥವಾ ಇತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳು ಮಾಂಸ)
- 1 ಕಪ್ (0.24 ಲೀ) ಕೊರಿಯನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಿಕ್ಕೋಮನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ¼ ಕಪ್ ಮಿರಿನ್
- ½ ಕಪ್ ನೀರು
- ¾ - 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ , ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, *(ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಗಾಲ್ಬಿ ಬಯಸಿದರೆ, 1 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಗೊಚುಗರು ಕೊರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- 8 ಲವಂಗಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕೊಚ್ಚಿದ, ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ).
- 1 ಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಡು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ , ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ
- ½ ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು (ಹುರಿದ/ಸುಟ್ಟ), ಐಚ್ಛಿಕ
- 2 ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಏಷ್ಯನ್ ಪಿಯರ್ , ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಿ).
- 1- ಅಂಗುಲ ತುಂಡು ಶುಂಠಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ
ಐಚ್ಛಿಕ:
- ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
- ಸಮ್ಜಾಂಗ್ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯನ್ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್), ಅದ್ದಲು
- ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ತುಣುಕನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ಏಷ್ಯನ್ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗೊಚುಗರು, ಶುಂಠಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಮಿರಿನ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. *(ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸರಿ).
- ಅಡುಗೆಗಾಗಿ: ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ: ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ; ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಬಿಸಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಓವನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ: ಓವನ್ ಅನ್ನು 400 °F (204.44 °C) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಕೊರಿಯನ್ BBQ ಬೀಫ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿತ ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 400 °F (204.44 °C) ಕೊರಿಯನ್ BBQ ಬೀಫ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ತನಕ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು: ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಇದ್ದಿಲು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ರಾಶಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಪರೋಕ್ಷ ಮತ್ತು ನೇರ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬೂದು ಬೂದಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಸುಡಲಿ. *(ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನ ಮೇಲೆ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಬೆಂಕಿಯು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಕೊರಿಯನ್ BBQ ಬೀಫ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ; ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ಸರಿಸಿ (ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಇಲ್ಲದಿರುವುದು) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೊರಿಯನ್ BBQ ಬೀಫ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪರೋಕ್ಷ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕೊರಿಯನ್ BBQ ಬೀಫ್ ಶಾರ್ಟ್ ರಿಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸ್ಸಂಜಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಜೊತೆಗೂಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. 😉 ಆನಂದಿಸಿ!
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಶೇಖರಿಸಿಡಲು: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಲು: ಓವನ್ ಅನ್ನು 350 ° F (175 ° C) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ಜಾಗ್ರತೆ ವಹಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.