ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಚೀನೀ ಬಿಬಿಕ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಒಣ ರಬ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಚೈನೀಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಗ್ಲೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಲೇಪನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಣ ರಬ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಚೀನೀ BBQ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಲೈನ್ (1) 13" x 18" ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಅಡುಗೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಂಬರೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೊರೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಎಳೆತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಡ್ರೈ ರಬ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಏಷ್ಯನ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಡ್ರೈ ರಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಣ ರಬ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ರಾತ್ರಿಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭೇದಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಟಿಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚೈನೀಸ್ BBQ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸುವಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಕುದಿಸೋಣ.
ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯನ್ BBQ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೈಲರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಚಾರ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇರಿಸಿ, ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ವೀಕ್ಷಿಸಿ
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಚೈನೀಸ್ BBQ ರಿಬ್ಸ್
ಪರಿಕರಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗಾಗಿ:
- 2 ಚರಣಿಗೆಗಳು (3 ಪೌಂಡ್) ಮಗುವಿನ ಬೆನ್ನಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಏಷ್ಯನ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಡ್ರೈ ರಬ್ಗಾಗಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಚೈನೀಸ್ ಚಿಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ರೆಡ್ ಪೆಪರ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್
- 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 4 ಚಮಚಗಳು ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ
- 4 ಚಮಚಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಕೋಸ್ಕರ್ ಉಪ್ಪು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೈನ್ BBQ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಮೊಲಾಸಸ್
- ½ ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ½ ಚಮಚ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಶಾಕ್ಸ್ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಒಣ ಶೆರ್ರಿ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ
- ¾ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ನೀರು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಲೈನ್ (1) 13" x 18" ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಅಡುಗೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಂಬರೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೊರೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಎಳೆತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಡ್ರೈ ರಬ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಏಷ್ಯನ್ ಸ್ಟೈಲ್ ಡ್ರೈ ರಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಣ ರಬ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ರಾತ್ರಿಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭೇದಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚೈನೀಸ್ BBQ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸುವಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಕುದಿಸೋಣ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯನ್ BBQ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬ್ರೈಲರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಚಾರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇರಿಸಿ, ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಓವನ್: ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಅನ್ನು 350 ° F (175 ° C) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಗ್ರಿಲ್: ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೈಕ್ರೋವೇವ್: ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ: ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಚೀನೀ BBQ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ನೀಡಿ: ನೀವು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಅನ್ನು 350 ° F (175 ° C) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚೈನೀಸ್ ಪೋರ್ಕ್ ರಿಬ್ಸ್ BBQ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಫ್ರೀಜರ್ ಬರ್ನ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ರತಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸುತ್ತಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ.
ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವರು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.