ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ (ಎಸ್ಟ್ರೋಗೊನೊಫೆ ಡಿ ಕಾರ್ನೆ) ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ಗೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿದ್ದರೂ, ಇದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಭಾಗ? ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು⏲️. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಆದರೆ ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು (ಬಟಾಟಾ ಪಲ್ಹಾ) ನಂತಹ ಇತರ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ.
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು:
ಒಂದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ವಿಧಾನ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
- ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅದೇ ಮಡಕೆ ಬಳಸಿ.
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಬೌಲನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ; ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಟೇಬಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀವ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
💡ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆ
- ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಸಮತೋಲನಕ್ಕಾಗಿ ನೇರವಾದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು (ಸುಮಾರು 85% ನೇರ) ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಕೆನೆ ದೊಡ್ಡ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಮೆಜಾನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀಡಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಬದಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೈಟ್ ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಸೇರಿವೆ.
- ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, tbsp ಸೇರಿಸಿ ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ; ಬದಲಾಗಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ಬೀಫ್ ಬೌಲನ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದೇವೆ. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀಡಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೌಲನ್ ಅನ್ನು 2 ಟೀಚಮಚಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಲ್ಲಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
- ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸುವುದು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಇನ್ನಷ್ಟು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್
ಪರಿಕರಗಳು
- ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕಿಲ್ಲೆಟ್
- ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು
- ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕ
- ಪೊರಕೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ವೈನ್ ಓಪನರ್ (ವೈನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ , ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ 85 ರಷ್ಟು ನೇರವಾದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
- 8 ಔನ್ಸ್ ಬೇಬಿ ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು , ಒಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ , ಕೊಚ್ಚಿದ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 3 ಚಮಚ ಕೆಚಪ್
- 1 ಚಮಚ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಾರ್ ಬೀಫ್ ಬೌಲನ್
- 2 ಕಪ್ಗಳು ನೀರು
- ¼ ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1 (7.6 FL OZ) ಮೀಡಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಟೇಬಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಚೀವ್ಸ್ , ಕೊಚ್ಚಿದ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದು ಮಿನುಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮಿನುಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಮಡಕೆಗೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಬೌಲನ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರದವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಟೇಬಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
- ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.