ಬೊಲೊಸ್ (ಪರಾಗ್ವೆಯ ಶೈಲಿಯ ಡೋನಟ್ಸ್) ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಹಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿದೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೊಲೊಸ್ ಪರಾಗ್ವಾಯೊಸ್.
ಆದರೂ, ನಮ್ಮ ಎರಡನೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಗಳಿಸಿದ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಸ್ಪರ್ಧಿ ಇದ್ದಾರೆ - ನಮ್ಮ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ, ಆರೆಂಜ್ ಬೊಲೋಸ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಬದಲಾವಣೆ.
ಈ ಸಂತೋಷಕರವಾದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಕಿತ್ತಳೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರದಿಂದ ಸುಂದರವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ನವಿರಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನನ್ನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಬೊಲೊ ಪರಾಗ್ವಾಯೊ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
ಈ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮಲ್ಲೂ ಹಿಟ್ ಆಗಲಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಕ್ರೆಮಾ ಪಾಸ್ಟೆಲೆರಾ, ಪೇರಲ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಡುಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಶುದ್ಧ ಆನಂದದ ಕ್ಷಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ವಿರಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ನಮ್ಮದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬೊಲೊಸ್ ಪರಾಗ್ವಾಯೊಸ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಡೊನಟ್ಸ್, ಬೊಲಿನ್ಹೋ ಡಿ ಚುವಾ, ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಕರ ಡೊನಟ್ಸ್ ಬಿಡಿ!😉😋🍩🍊
ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಬೊಲೊಸ್ ಡಿ ನರಂಜಾ
ಸೂಚನೆ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ಈ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಹುಕ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಗ್ಲುಟನ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಗ್ಲುಟನ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ತೀವ್ರ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಯವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬೃಹತ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 36 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (2 oz / 60g ಪ್ರತಿ) ಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಲು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್. ಪುರಾವೆ, ಮುಚ್ಚಿದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಆದರೆ 45 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 350 ° F (175 ° C) ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೈಲವು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ ಚಮಚವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಿದ ಬೊಲೊಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೆಲವು ಬಾರಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್, ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, 1 ನಿಮಿಷ. ಇನ್ನೊಂದು 1-½ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಆಳವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೊಲೊಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಎಣ್ಣೆಯು ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್-ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರಣಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಠಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
ಕ್ಯಾಮಿಲಾ ಸಲಹೆಗಳು: ತೀವ್ರವಾದ ಅಂಟು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪೊರೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ವಿಸ್ತರಿಸಿದರೆ, ಬೆಳಕನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಂಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಟು ಎಳೆಗಳು ಮುರಿದುಹೋಗಿವೆ; ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ ಬೊಲೊಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸರಳ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುದಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 1 oz/30g ಇಂಜೆಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರತಿ ಬೊಲ್ಲೊಗೆ.
ಮುಂದೆ, ಬೋಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಲೇಪಿತ ಬೋಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಲಿಂಗ್ ರಾಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಎದುರಾಗಿರುವಂತೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೊಲೊಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಶೋಧಿಸಿ.😋
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ರೆಸಿಪಿ
ಸುಲಭ ಕಿತ್ತಳೆ ಬನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1.02 kg (2lb 4 oz) ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
- 400 ml ಇಡೀ ಹಾಲು (110° ರಿಂದ 115°F)
- 50 ml ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ
- 30 g (1 ಔನ್ಸ್) ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
- 9 g (1-½ ಟೀಚಮಚ) ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 150 g ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 150 g ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 150 g (5-¼ oz / 3 ದೊಡ್ಡದು) ಮೊಟ್ಟೆಗಳು , ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
- 60 g (2 ಔನ್ಸ್ / 2 ದೊಡ್ಡದು) ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ , ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
- 15 ml ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 2 ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ
ಸಕ್ಕರೆ ಲೇಪನ:
- 200 g ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ಈ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 8 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಹುಕ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಗ್ಲುಟನ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಗ್ಲುಟನ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ತೀವ್ರ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಯವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬೃಹತ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 36 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (2 oz / 60g ಪ್ರತಿ) ಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಲು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್. ಪುರಾವೆ, ಮುಚ್ಚಿದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಆದರೆ 45 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 350 ° F (175 ° C) ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೈಲವು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ ಚಮಚವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಿದ ಬೊಲೊಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೆಲವು ಬಾರಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್, ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, 1 ನಿಮಿಷ. ಇನ್ನೊಂದು 1-½ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಆಳವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೊಲೊಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಎಣ್ಣೆಯು ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್-ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರಣಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಠಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾಮಿಲಾ ಅವರ ಸಲಹೆಗಳು: ತೀವ್ರವಾದ ಅಂಟು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪೊರೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ವಿಸ್ತರಿಸಿದರೆ, ಬೆಳಕನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಂಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಟು ಎಳೆಗಳು ಮುರಿದುಹೋಗಿವೆ; ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಿಮ್ಮ ಬೊಲೊಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸರಳ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುದಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಔನ್ಸ್/30 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮಾ ಪಾಸ್ಟೆಲೆರಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್, ಡುಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬೊಲ್ಲೊಗೆ ಚುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಬೋಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಲೇಪಿತ ಬೋಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಲಿಂಗ್ ರಾಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಎದುರಾಗಿರುವಂತೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೊಲೊಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಶೋಧಿಸಿ.😋
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.