គ្មានអ្វីអាចឈ្នះរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់និងសាច់មាន់ពោតលីងធ្វើពីផ្ទះបានឡើយ! ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអាហារពេលល្ងាចងាយស្រួល ឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលសម្រាប់ក្មេង រូបមន្តមាន់ពោតលីងនេះប្រាកដជាពេញចិត្ត។ វារហ័សក្នុងការធ្វើ ដោយយកតែគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ ហើយលទ្ធផលគឺសាច់មាន់ដែលទន់ និងជូរមិនគួរឱ្យជឿ ដែលប្រាកដជាទទួលបានការគាំទ្រពីគ្រួសារទាំងមូល។
បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត ឬដាក់ពីលើសាឡាដសួនស្រស់សម្រាប់អាហារដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។ សម្រាប់រូបមន្តដែលបំផុសគំនិតដោយសាច់មាន់បន្ថែម សូមពិនិត្យមើលទាំងនេះ សាច់មាន់ Chipotle អ្នកដេញថ្លៃ, សាច់មាន់ដុតនំដេញថ្លៃ, សាច់មាន់ដុត Pecan ដុតនំ, និង សាច់មាន់ Chipotle Milanese.
របៀបធ្វើមាន់ពោតលីង
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ដាក់សាច់មាន់នៅលើចានមួយហើយបង្កករហូតដល់រឹងប៉ុន្តែនៅតែអាចរលាយបានប្រហែល 30 នាទី។ បុក 2-½ ពែង ម្សៅពោត ½ ពែង ខ្ទឹមក្រហម 1 ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស 2 ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រាបាយ គ្រឿងទេស អាដូបូ 1 ស្លាបព្រា ខ្ទឹមបារាំង 2 ស្លាបព្រា ខ្ទឹមស 2 ស្លាបព្រា ម្រេចខ្មៅ និង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cayenne រួមគ្នាក្នុងចានធំមួយ។ . បន្ថែមទឹក ½ ហើយជូតល្បាយម្សៅរវាងដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែមានស្នាមប្រេះតូចៗ ហើយល្បាយនេះនៅជាប់គ្នាដូចខ្សាច់សើមពេលច្របាច់។
កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែក 1 អ៊ីញ។ ចាក់សាច់មាន់ ស៊ុត និង 2 ស្លាបព្រានៃ Adobo Seasoning ចូលគ្នាក្នុងចានទីពីរ។ ផ្ទេរពាក់កណ្តាលនៃសាច់មាន់ទៅក្នុងល្បាយម្សៅហើយបោះដោយដៃរបស់អ្នកដោយសង្កត់លើថ្នាំកូតដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់និងបំបែកកំទេចកំទីរហូតដល់សាច់មាន់ត្រូវបានស្រោបលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ យកសាច់មាន់ចេញពីល្បាយម្សៅ ហើយរាលដាលក្នុងស្រទាប់ស្មើៗគ្នានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានគែម - លាបម្តងទៀតជាមួយសាច់មាន់ដែលនៅសល់។
តម្រៀបសន្លឹកដុតនំដែលមានគែមទីពីរជាមួយនឹងកន្សែងក្រដាសបីស្រទាប់។ បន្ថែមប្រេងទៅខ្ទះចៀនធំរហូតដល់វាស់ ជម្រៅ 2 អ៊ីញនិងកំដៅលើកំដៅមធ្យមខ្ពស់ដល់ 400 ដឺក្រេ។ ដោយប្រើស្លាបព្រា skimmer ឬ slotted ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃសាច់មាន់ទៅប្រេងក្តៅក្នុងស្លាបព្រាជាច្រើន។ កូរភ្លាមៗដើម្បីបំបែកចង្កោម។
ចៀនរហូតដល់មាន់មានពណ៌មាសពណ៌លឿងឆ្អិនឆ្អៅពី ២ ទៅ ៣ នាទី កូរម្តងម្កាល។ ផ្ទេរសាច់មាន់ទៅក្រដាសដែលរុំដោយកន្សែង ដោយប្រើឧបករណ៍ស្គីពីងពាងស្អាត ឬស្លាបព្រាដែលមានរន្ធ។ ត្រឡប់ប្រេងទៅ 2 ដឺក្រេហើយធ្វើម្តងទៀតជាមួយសាច់មាន់ដែលនៅសល់។ ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 3 នាទី។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- ការដេញថ្លៃសាច់មាន់ Chipotle
- សាច់មាន់ដុតនំដេញថ្លៃ
- សាច់មាន់ដុតនំ Pecan Crusted ដេញថ្លៃ
- សាច់មាន់ Chipotle Milanese
រូបមន្ត
ពោតលីងញ៉ាំ
គ្រឿងផ្សំដែល
- 2 lbs មិនល្អ សុដន់មាន់គ្មានស្បែក កាត់ជាដុំៗ 1 អ៊ីញ
- ១-½ ពែង ម្សៅគ្រប់មុខ
- ½ ពែង cornstarch
- 1 ស្លាបព្រា ម្សៅដុតនំ
- 1 ស្លាបព្រា ខ្ទឹមសើម
- 2 tablespoons ស្កររលាយ
- 1 tablespoon បូក 2 ស្លាបព្រា Goya Adobo គ្រឿងទេសគ្រប់គោលបំណងជាមួយម្រេច , ចែកចេញ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ខ្ទឹមបារាំង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅម្ទេសក្រហម
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី
- ½ ពែង ទឹក
- 2 ដែលមានទំហំធំ ស៊ុត , ស្រាលវាយដំ
- ១-½ quart ប្រេងសណ្តែកដីឬប្រេងបន្លែ ឬតាមតម្រូវការ
សេចក្តីណែនាំ
- ដាក់សាច់មាន់នៅលើចានមួយហើយបង្កករហូតដល់រឹងប៉ុន្តែនៅតែអាចរលាយបានប្រហែល 30 នាទី។ បុក 2-½ ពែង ម្សៅពោត ½ ពែង ខ្ទឹមក្រហម ស្ករម្សៅ ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រាបាយ Adobo seasoning 2 ស្លាបព្រា ខ្ទឹមបារាំង granulated 1 ស្លាបព្រា ម្រេចខ្មៅដី និង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cayenne រួមគ្នាក្នុងចានធំមួយ។ បន្ថែមទឹក ½ ហើយជូតល្បាយម្សៅរវាងដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែមានស្នាមប្រេះតូចៗ ហើយល្បាយនេះនៅជាប់គ្នាដូចខ្សាច់សើមពេលច្របាច់។
- កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែក 1 អ៊ីញ។ ចាក់សាច់មាន់ ស៊ុត និង 2 ស្លាបព្រានៃ Adobo Seasoning ចូលគ្នាក្នុងចានទីពីរ។ ផ្ទេរពាក់កណ្តាលនៃសាច់មាន់ទៅក្នុងល្បាយម្សៅហើយបោះដោយដៃរបស់អ្នកដោយសង្កត់លើថ្នាំកូតដើម្បីប្រកាន់ខ្ជាប់និងបំបែកកំទេចកំទីរហូតដល់សាច់មាន់ត្រូវបានស្រោបលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ យកសាច់មាន់ចេញពីល្បាយម្សៅ ហើយរាលដាលក្នុងស្រទាប់ស្មើៗគ្នានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានគែម - លាបម្តងទៀតជាមួយសាច់មាន់ដែលនៅសល់។
- តម្រៀបសន្លឹកដុតនំដែលមានគែមទីពីរជាមួយនឹងកន្សែងក្រដាសបីស្រទាប់។ បន្ថែមប្រេងទៅខ្ទះចៀនធំរហូតដល់វាស់
- ជម្រៅ 2 អ៊ីញនិងកំដៅលើកំដៅមធ្យមខ្ពស់ដល់ 400 ដឺក្រេ។ ដោយប្រើស្លាបព្រា skimmer ឬ slotted ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃសាច់មាន់ទៅប្រេងក្តៅក្នុងស្លាបព្រាជាច្រើន។
- កូរភ្លាមៗដើម្បីបំបែកចង្កោម។ ចៀនរហូតដល់មាន់មានពណ៌មាសពណ៌លឿងឆ្អិនឆ្អៅពី ២ ទៅ ៣ នាទី កូរម្តងម្កាល។ ផ្ទេរសាច់មាន់ទៅក្រដាសដែលរុំដោយកន្សែង ដោយប្រើឧបករណ៍ស្គីពីងពាងស្អាត ឬស្លាបព្រាដែលមានរន្ធ។ ត្រឡប់ប្រេងទៅ 2 ដឺក្រេហើយធ្វើម្តងទៀតជាមួយសាច់មាន់ដែលនៅសល់។ ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 3 នាទី។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
កំដៅឡើងវិញ៖ ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ សូមកំដៅចង្ក្រានទៅ 375 ° F (190 ° C) ហើយដាក់សាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលគ្របដោយក្រដាស parchment ។ ដុតនំសម្រាប់ 10-15 នាទីឬរហូតដល់កំដៅនិង crispy ។ ម៉្យាងទៀត អ្នកក៏អាចកំដៅវាឡើងវិញក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬនៅលើចង្ក្រានក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេងបន្តិច។ ត្រូវដឹងថាការឡើងកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឡើងវិញអាចបណ្តាលឱ្យសាច់មាន់ទន់ និងមិនសូវមានរសជាតិ។ ចំណាំ៖ ដើម្បីរក្សាបាននូវភាពស្រួយនៃសាច់មាន់ពោតលីង វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកំដៅវាឡើងវិញនៅក្នុងឡ ឬនៅលើចង្ក្រាន។ ការកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឡើងវិញអាចធ្វើឱ្យសាច់មាន់ប្រែជាទន់និងមិនសូវមានរសជាតិ។ របៀបធ្វើឱ្យខាងមុខ & បង្កក រៀបចំថ្នាំកូត៖ នៅក្នុងចានធំមួយ លាយម្សៅ ម្សៅពោត ម្សៅដុតនំ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ម្រេច cayenne ម្រេចខ្មៅ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតដែលអ្នកចង់បាន។ ដាក់មួយឡែក។
លាបសាច់មាន់៖ កាត់សាច់មាន់ជាដុំទំហំ១អ៊ីញ រួចទុកមួយឡែក។ នៅក្នុងចានរាក់មួយ វាយស៊ុត និងទឹក។ ជ្រលក់សាច់មាន់នីមួយៗចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត បន្ទាប់មកលាបក្នុងល្បាយម្សៅ។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់សាច់មាន់ទាំងអស់ត្រូវបានស្រោប។
បង្កក៖ ដាក់សាច់មាន់ដុតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ហើយបង្កករយៈពេល 2 ម៉ោងរហូតដល់រឹង។ នៅពេលកកហើយ ផ្ទេរបំណែកសាច់មាន់ទៅធុងត្រជាក់ដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងទូរទឹកកក ហើយរក្សាទុករហូតដល់ 3 ខែ។
ចម្អិនអាហារ៖ ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់កក កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះធំមួយដល់ 375°F (190°C)។ ចៀនសាច់មាន់ជាបាច់សម្រាប់ 5-7 នាទីឬរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនិង crispy ។ បង្ហូរលើកន្សែងក្រដាសហើយបម្រើ។ ការធ្វើឱ្យមាន់ពោតលីងញ៉ាំមុនពេលវេលាគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលា និងមានអាហារឆ្ងាញ់ៗរហ័សនៅលើដៃគ្រប់ពេលដែលអ្នកត្រូវការវា។ គ្រាន់តែចាំថាត្រូវទុកសាច់មាន់ឱ្យរលាយក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ ប្រសិនបើប្រើវាដោយផ្ទាល់ពីទូទឹកកក។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។