ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមបង្កើតការស្លៀកពាក់ Buttermilk Ranch ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំនៅផ្ទះ ហើយវាជាការផ្លាស់ប្តូរហ្គេម! ដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ហើយរសជាតិគឺស្រស់ និងរស់រវើកជាងពូជដែលបានទិញក្នុងហាង។ លើសពីនេះ អ្នកអាចប្ដូរវាតាមចិត្តបានយ៉ាងងាយស្រួលតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
រូបមន្តនេះចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងមូលដ្ឋានក្រែមនៃ mayonnaise និងក្រែមជូរដែលសំបូរទៅដោយ buttermilk ជូរចត់សម្រាប់រសជាតិកសិដ្ឋានបុរាណ។ ទឹកខ្មេះស្រាក្រហម និងទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ថ្មីៗ បន្ថែមភាពស្រស់ស្រាយ។
ដើម្បីអោយមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ខ្ញុំលាយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងខ្ទឹមស រួមជាមួយនឹងគន្លឹះនៃគ្រាប់ celery ។ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire និង mustard Dijon បន្ថែមភាពស៊ីជម្រៅ និងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ខណៈពេលដែលអំបិល kosher និងម្រេចខ្មៅនាំមកនូវរសជាតិទាំងអស់បញ្ចូលគ្នា។
ការស្លៀកពាក់ដែលធ្វើពីផ្ទះនេះគឺមានភាពចម្រុះណាស់—វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ សាឡាត់ហៀរទឹក ឬស្រក់ចុះពីលើអ្វីទាំងអស់។ នៅពេលដែលអ្នកសាកល្បងវា អ្នកនឹងមិនត្រលប់ទៅហាងដែលទិញវិញទេ!
វិធីសាស្រ្តមួយភ្លែត
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចានមួយ។
- លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- រសជាតិ និងរដូវតាមការចូលចិត្ត។
- បម្រើភ្លាមៗឬទូទឹកកក។
- គម្របនិងទូរទឹកកកសម្រាប់ផ្ទុក។
💡គន្លឹះនិងដំបូន្មាន
- សម្រាប់ការដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រួចចិតខ្ទឹមសឱ្យម៉ត់ រួចប្រោះជាមួយអំបិលកូសឺរ ។ ប្រើផ្នែករាបស្មើនៃកាំបិតដើម្បីចុច និងអូសលើល្បាយរហូតដល់វាបង្កើតជាបន្ទះបិទភ្ជាប់។
អ្នកអាចធ្វើដំណើរនេះឡើងវិញសម្រាប់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាកាន់តែរលូន។ ម្យ៉ាងវិញទៀត មានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការកែសម្រួលកម្រាស់នៃសម្លៀកបំពាក់របស់អ្នកដោយបន្ថែម buttermilk ឬទឹកដោះគោបន្ថែមទៀតតាមតម្រូវការ។
សូមមើលរូបមន្តបន្ថែម៖
រូបមន្ត
ចំការមេអំបៅងាយស្រួល
ឧបករណ៍
- វាស់ពែង និងស្លាបព្រា
គ្រឿងផ្សំដែល
- 180 ml mayonnaise ដូចជា Hellmann's
- 180 ml Cream sour ឬទឹកដោះគោជូរក្រិក
- 120 ml buttermilk
- 30 ml ស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហម
- 1.5 tablespoons ទឹកជ្រលក់ Worcestershire
- 1 ស្លាបព្រា ទឹក lemon ស្រស់
- ½ ស្លាបព្រា mustard dijon
- ½ ស្លាបព្រា ឆ្អឹង , មីន
- ½ ស្លាបព្រា chives , មីន
- ½ ស្លាបព្រា parsley អ៊ីតាលីស្រស់
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ បិទភ្ជាប់ខ្ទឹមស
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ គ្រាប់ celery
- អំបិលកុស័រ , តាមតម្រូវការ
- ម្រេចខ្មៅដី , តាមតម្រូវការ
សេចក្តីណែនាំ
- នៅក្នុងចានទំហំមធ្យមមួយ ផ្សំ mayonnaise 1 ពែង (ដូចជា Hellmann's) និង ½ ពែងនៃ Cream sour ឬ ទឹកដោះគោជូរក្រិក។ កូររហូតទាល់តែពួកវាលាយចូលគ្នាបានល្អ។
- ចាក់ទឹកដោះគោជូរកន្លះពែង និងប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ១ស្លាបព្រាបាយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតទាល់តែល្បាយរលោង និងក្រែម។
- កិនម្ទេសស្រស់ ១ស្លាបព្រាបាយ ជីអង្កាម និង parsley អ៊ីតាលី។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឱសថស្រស់ទេ អ្នកអាចប្រើ 1 ស្លាបព្រានៃ dill ស្ងួត, chives និង parsley ។ បុកខ្ទឹមស ១កំពឹស ចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ចូលក្នុងចាន។
- បន្ថែម ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃខ្ទឹមស granulated និងខ្ទឹមបារាំង granulated ។ បន្ទាប់មក លាយម្រេចខ្មៅ ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និង ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ cayenne ឱ្យក្តៅបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត អ្នកក៏អាចបន្ថែមស្ករស ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ ប៉ុន្តែនេះគឺស្រេចចិត្ត។
- លាយក្នុងអំបិលកូស៊ឺ ១ ស្លាបព្រាតូច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះស្រាស ឬទឹកខ្មេះចម្រោះ។ កែតម្រូវជាតិអាស៊ីតទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក ដោយបន្ថែមទឹកខ្មេះ ឬទឹកក្រូចឆ្មាច្រើន ឬតិច។
- ផ្តល់រសជាតិដល់ការស្លៀកពាក់ និងកែសម្រួលគ្រឿងទេសប្រសិនបើចាំបាច់។ អ្នកប្រហែលជាចង់បន្ថែមអំបិល ឱសថ ឬអាស៊ីតបន្ថែមទៀតដើម្បីបំពេញចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
- ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត សូមបិទគម្រប និងដាក់ទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងមុនពេលបម្រើ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិរលាយជាមួយគ្នា។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។