កំពុងរកមើលរូបមន្ត BBQ ចិនងាយស្រួលនិងឆ្ងាញ់ដើម្បីសាកល្បងនៅផ្ទះ? សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តសាច់អាំងបែបចិនងាយៗ "ឆា ស៊ីវ ស្ទីល ខេបប" នេះ!
រូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិបែបអាស៊ីបុរាណដូចជា ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមស និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ដើម្បីបង្កើតជាទឹកសមុទ្រដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់ណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ លើសពីនេះ ជាមួយនឹងការណែនាំងាយស្រួលធ្វើតាម និងឧបករណ៍សាមញ្ញដែលត្រូវការ អ្នកអាចធ្វើរូបមន្តនេះបានយ៉ាងងាយស្រួល។
របៀបធ្វើ សាច់អាំងចិន
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ BBQ របស់ចិន លើកលែងតែប្រេងសណ្តែកដី ខ្ញី និងខ្ទឹមស។ កំដៅប្រេងសណ្តែកដីលើកំដៅមធ្យមក្នុងខ្ទះមួយ ហើយបន្ថែមខ្ញី និងខ្ទឹមស។ ចំអិននិងកូររហូតដល់ក្រអូប; បន្ថែមទឹកជ្រលក់ BBQ របស់ចិន។
ចម្អិននិងកូររហូតដល់វាយនភាពប្រែជារលោងប្រហែល 1 ទៅ 2 នាទី។ ផ្ទេរទឹកជ្រលក់ទៅចានដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ បន្ថែមសាច់ទៅក្នុងថង់ ziplock ហើយចាក់ ⅔ នៃទឹកជ្រលក់ BBQ របស់ចិន។ ចុចខ្យល់ចេញពីថង់ហើយបិទវា។
ឱ្យថង់ម៉ាស្សាឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់គ្របដណ្តប់សាច់ឱ្យស្មើគ្នា។ ទុកវាចោលក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 2 ឬ 24 ម៉ោង។ រក្សាទុកទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ក្នុងធុងមួយដែលមានខ្យល់ចេញចូលហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកក។ (អ្នកនឹងប្រើវាសម្រាប់ glaze នៅពេលក្រោយ) ។
ដោយប្រើចង្កឹះឬស្សី ត្រាំ 6 បន្ទះក្នុងទឹករយៈពេល 15 ទៅ 30 នាទី ឬយូរជាងនេះដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ។ ផ្ទេរសាច់ទៅចានមួយហើយបោះចោល marinade ។ បោះសាច់នៅលើបន្ទះឬស្សី ឬដែក។
ចាក់ប្រេងឆាតិចៗ ហើយកំដៅវាទៅភ្លើងមធ្យម។ ពេលដុតបានស្អាតហើយក្តៅហើយដាក់ខ្ទះលើវាហើយដុតរហូតដល់ឡើងឆេះយ៉ាងស្អាតប្រហែល២ទៅ៣នាទី។ ដុសខាត់លើសាច់។
បង្វែរសាច់ទៅចម្អិនម្ខាងទៀត ហើយដុតរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទីទៀត ឬតាមការចង់បាន។ លាងជម្រះ និងលាបប្រេងឆាបន្តិច។ ពេលបន្ថែមធ្យូងដាក់ដុំធ្យូងនៅខាងម្ខាង។ អ្នកនឹងប្រើទាំងការដុតដោយប្រយោល និងដោយផ្ទាល់សម្រាប់សាច់អាំង។
ទុកឱ្យធ្យូងឆេះរហូតដល់គ្របដោយផេះប្រផេះ។*(ភ្លើងគឺក្តៅនៅពេលដែលអ្នកអាចកាន់ដៃអ្នកលើសាច់អាំងបានមិនលើសពី 5 វិនាទី)។
នៅពេលដែលសាច់អាំងរបស់អ្នកស្អាតហើយក្តៅ ដាក់សាច់អាំងនៅលើកំដៅផ្ទាល់ ហើយបិទគម្រប។ ចម្អិនរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយនៅបាតប្រហែល ២ ទៅ ៣ នាទី ។ ដុសខាត់លើសាច់។ បង្វែរសាច់ទៅចម្អិននៅម្ខាងទៀត។
បិទគម្របហើយចម្អិន 2 ទៅ 3 នាទីទៀត ឬធ្វើតាមការចង់បាន។ ប្រសិនបើសាច់កំពុងឆេះ រំកិលខ្ទះទៅម្ខាងទៀតនៃការដុត (ដែលមិនមានធ្យូងនៅក្រោមវា) ហើយបិទគម្រប។ បន្តចម្អិនអាហារលើកំដៅដោយប្រយោលរហូតដល់ចម្អិន។
បម្រើក្តៅ។ សូមរីករាយជាមួយ!
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
- Bulgogi សាច់គោកូរ៉េ
- Honey Sriracha Steak Kebabs
- ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោសាច់អាំងបែបកូរ៉េល្អបំផុត kalbi/Galbi
- ប្រហិតសាច់គោកូរ៉េ
- ស្លាបមាន់ហឹរ បែបកូរ៉េ
រូបមន្ត
សាច់អាំងចិនងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំដែល
- 1 kg ទ្រូងមាន់ ភ្លៅមាន់ សាច់គោ សាច់ជ្រូក ឬសាច់ណាមួយតាមចំណូលចិត្ត កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំប្រហែល 1-½ អ៊ីញ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ BBQ:
- 4 tablespoons ទឹកជ្រលក់ hoisin
- 3 tablespoons ទឹកជ្រលក់ងាវ
- 3 tablespoons ស្រា Shaoxing ឬទឹកខ្មេះស្រាអង្ករ
- 3 tablespoons ទឹកឃ្មុំ
- 1 ស្លាបព្រា ស្ករត្នោតខ្ចី
- 3 tablespoons ទឹកស៊ីអ៊ីវសូដ្យូមទាប
- 1 ស្លាបព្រា ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅមានរសជាតិផ្សិត
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រេងល្ង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេច cayenne ដីឬ flakes ម្រេចក្រហម
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅខ្ទឹម granulated
- 3 tablespoons ប្រេងសណ្តែកដីឬប្រេងកាណូឡា
- ½ ខ្ញីទំហំមេដៃ , មីន
- 5 cloves ខ្ទឹម , មីន
- 2 tablespoons ទឹកប៉េងប៉ោះ
សេចក្តីណែនាំ
ដើម្បី marinate សាច់:
- នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ BBQ របស់ចិន លើកលែងតែប្រេងសណ្តែកដី ខ្ញី និងខ្ទឹមស។
- នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ដាក់ប្រេងសណ្តែកដីលើកំដៅមធ្យម ហើយបន្ថែមខ្ញី និងខ្ទឹមស។ ចំអិននិងកូររហូតដល់ក្រអូប; បន្ថែមទឹកជ្រលក់ BBQ របស់ចិន។ ចម្អិននិងកូររហូតដល់វាយនភាពប្រែជារលោងប្រហែល 1 ទៅ 2 នាទី។ ផ្ទេរទឹកជ្រលក់ទៅចានដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
- បន្ថែមសាច់ទៅក្នុងថង់ ziplock ហើយចាក់ ⅔ នៃទឹកជ្រលក់ BBQ របស់ចិន។ ចុចខ្យល់ចេញពីថង់ហើយបិទវា។ ឱ្យថង់ម៉ាស្សាឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់គ្របដណ្តប់សាច់ឱ្យស្មើគ្នា។ ទុកវាចោលក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង ឬរហូតដល់ 24 ម៉ោង។
- រក្សាទុកទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ក្នុងធុងមួយដែលមានខ្យល់ចេញចូលហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកក។ (អ្នកនឹងប្រើវាសម្រាប់ glaze នៅពេលក្រោយ) ។
ដើម្បីរៀបចំ BBQ ចិន៖
- ដោយប្រើចង្កឹះឬស្សី ត្រាំ 6 បន្ទះក្នុងទឹករយៈពេល 15 ទៅ 30 នាទី ឬយូរជាងនេះដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ។
- ផ្ទេរសាច់ទៅចានមួយហើយបោះចោល marinade ។ បោះសាច់នៅលើបន្ទះឬស្សី ឬដែក។
ចង្ក្រានហ្គាស៖
- ចាក់ប្រេងឆាស្រាលៗ ហើយកំដៅលើកំដៅមធ្យម។ ពេលដែលសាច់អាំងរបស់អ្នកស្អាតហើយក្តៅ សូមដាក់ខ្ទះនៅលើដុត ហើយដុតរហូតដល់ឆេះយ៉ាងស្អាតនៅបាត ប្រហែល 2 ទៅ 3 នាទី។
- ដុសខាត់លើសាច់។ បង្វែរសាច់ទៅម្ខាងទៀត ហើយដុតរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទីទៀត ឬតាមការចង់បាន។
ដុតធ្យូង៖
- លាងជម្រះ និងលាបប្រេងឆាបន្តិច។ ពេលបន្ថែមធ្យូងដាក់ដុំធ្យូងនៅខាងម្ខាង។ អ្នកនឹងប្រើទាំងការដុតដោយប្រយោល និងដោយផ្ទាល់សម្រាប់សាច់អាំង។ ទុកឱ្យធ្យូងឆេះរហូតដល់គ្របដោយផេះប្រផេះ។*(ភ្លើងគឺក្តៅនៅពេលដែលអ្នកអាចកាន់ដៃអ្នកលើសាច់អាំងបានមិនលើសពី 1 វិនាទី)។
- ពេលដែលសាច់អាំងរបស់អ្នកស្អាតហើយក្តៅ សូមដាក់សាច់អាំងនៅលើកំដៅផ្ទាល់ ហើយបិទគម្រប ចំអិនរហូតដល់ឆេះយ៉ាងស្អាតនៅលើបាតប្រហែល 2 ទៅ 3 នាទី។
- ដុសខាត់លើសាច់។ បង្វែរសាច់ទៅចម្អិននៅម្ខាងទៀត។ បិទគម្របហើយទុកចោល ២ ទៅ ៣ នាទីទៀត ឬធ្វើតាមការចង់បាន។
- ប្រសិនបើសាច់កំពុងឆេះ រំកិលខ្ទះទៅម្ខាងទៀតនៃការដុត (ដែលមិនមានធ្យូងនៅក្រោមវា) ហើយបិទគម្រប។ បន្តចម្អិនអាហារលើកំដៅដោយប្រយោលរហូតដល់ចម្អិនតាមកំដៅ។ រីករាយ!
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។