ეს მთლიანი ხორბლისფერი მოცვის სკონები იდეალური საშუალებაა დღის ნებისმიერ დროს. სველი, ნაზი და არომატით სავსე, ისინი იდეალური კომპანიონია სწრაფი საჭმლის, შეფუთული ლანჩისთვის ან დამსახურებული შუადღისთვის.
ეს სკონები არის ტრადიციული ფავორიტის სასიამოვნო ირონია, დამზადებულია ჯანსაღი ინგრედიენტებით და დასრულებულია წებოვანი ტკბილი ლიმონის მინანქრით.
შემოგვიერთდით, როდესაც ჩვენ ჩავუღრმავდებით რეცეპტს და გამოვამჟღავნებთ ამ გემრიელი მთლიანი ხორბლის მოცვის სკონების შექმნის საიდუმლოებებს, რომლებიც უფრო მეტ ლტოლვას დაგიტოვებთ.
მოემზადეთ ხილის სიახლისა და დამამშვიდებელი გემოს შერწყმისთვის ყოველ ლუკმაში. დავიწყოთ ამ დაუძლეველი კულინარიული მოგზაურობა!
Jump to:
როგორ მოვამზადოთ მთლიანი ხორბლის მოცვის სკონები
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
კვების პროცესორში შეურიეთ თეთრი ხორბლის ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი და შაქარი. დაამატეთ გაცივებული კარაქის ნაჭრები და აურიეთ, სანამ ნარევი უხეში ნამსხვრევებს არ წააგავს.
გადაცემა ა დიდი შერევის თასი; შედგით საყინულეში სველი ინგრედიენტების შერევისას. (ალტერნატიულად, დაჭერით კარაქი ფქვილში დიდ თასში ა საკონდიტრო საჭრელი, ორი ჩანგალი, ან შენი ხელები). ჩაყარეთ მოცვი.
საშუალო ზომის თასში ათქვიფეთ მძიმე ნაღები, კვერცხი, გამჭვირვალე ვანილი და სუფთა ვანილის ექსტრაქტი. დაასხით ფქვილის ნარევს, შემდეგ აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
ცომი გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და ფქვილმოყრილი ხელებით მოზილეთ ცომი ბურთის ფორმაში; არ ინერვიულოთ, თუ ის წებოვანია. თუ ცომი მშრალია, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი მძიმე ნაღები.
ცომი მოათავსეთ 1 ინჩის სისქის მრგვალად. დანის ან საფხეკით დაჭერით 8 ნაჭრად. სოლი გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე დაახლოებით ერთი ინჩის დაშორებით.
გაყინეთ ან შედგით მაცივარში გამომცხვარი სკონები მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. ზედმეტად არ დაამუშავოთ ცომი; შერევა და ზელვა არის ორივე მოქმედება, რომელიც ავითარებს გლუტენს, რაც ქმნის საღეჭი პურს, განსხვავებით ნაზი, ნამცხვრის ნამსხვრევებისგან.
ნაზად აურიეთ ცომი ხის კოვზით და რბილად მოზილეთ ფორმის მიღებისას, რომ ზედმეტი არ დამუშავდეს. ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 400ºF-ზე.
ფუნჯების ზედა ნაწილებს წაუსვით მძიმე კრემი და სურვილისამებრ მოაყარეთ მსხვილი შაქარი ტექსტურისთვის. გამოაცხვეთ 18-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
მთლიანი ხორბლისფერი მოცვის ნაჭრები გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში გაცივება ფურცელზე, შემდეგ გადაიტანეთ გამაგრილებელ თაროზე, რომ მთლიანად გაცივდეს.
როგორ მოვამზადოთ თაფლის ჭიქურა
პატარა ქვაბში მოათავსეთ თაფლი და ლიმონის წვენი; ვშუშოთ, სანამ თაფლი მთლიანად არ დაიშლება და ოდნავ შესქელდება და მოვაყაროთ ლიმონის ცედრა. ამოიღეთ მთლიანი ხორბლისფერი მოცვის ნამცხვარი ღუმელიდან და დაუყოვნებლივ წაუსვით ლიმონის თაფლის მინანქარი, მიეცით საშუალება, რომ შთანთქას მინანქარი და გაიმეორეთ სანამ ყველა მინანქარი არ გამოდგება. მიირთვით თბილი. შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე 2 დღემდე.
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი მთლიანი ხორბლის მოცვის სკონები
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 375 g (3 ჭიქა) თეთრი მთლიანი ხორბლის ფქვილი, კოვზით, გასწორებული და გაცრილი
- ¼ თასი ღია ყავისფერი შაქარი , შეფუთული და გასწორებული
- 1 კოვზი გამაფხვიერებელი
- ½ კოვზი კოშერის მარილი
- 12 tablespoons (11/2 ჩხირები) უმარილო კარაქი, დაჭრილი ნაჭრებად
- 2 ¼ ჭიქები ახალი მოცვი
- 2 დიდი კვერცხი ოთახის ტემპერატურის 1 სუფრის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 1 სუფრის კოვზი ახლად squeezed ლიმონის წვენი
- 1 კოვზი თაფლი
- ცედრა 1 ლიმონისგან (წვრილად გახეხილი)
- ¼ თასი მძიმე კრემი, ნაღები, ან მთელი რძე, პლუს მეტი დავარცხნისთვის
თაფლის მინანქრისთვის:
- ¼ თაფლი
- ¼ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- ½ კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა 1 ლიმონისგან
ინსტრუქციები
მთლიანი ხორბლის მოცვის ქერტლისთვის:
- კვების პროცესორში შეურიეთ თეთრი ხორბლის ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი და შაქარი. დაამატეთ გაცივებული კარაქის ნაჭრები და აურიეთ, სანამ ნარევი უხეში ნამსხვრევებს არ წააგავს. გადაიტანეთ დიდ თასში; შედგით საყინულეში სველი ინგრედიენტების შერევისას. (ალტერნატიულად, დაჭერით კარაქი ფქვილში დიდ თასში საკონდიტრო საჭრელით, ორი ჩანგლით ან ხელებით). ჩაყარეთ მოცვი.
- საშუალო ზომის თასში ათქვიფეთ მძიმე ნაღები, კვერცხი, გამჭვირვალე ვანილი და სუფთა ვანილის ექსტრაქტი. დაასხით ფქვილის ნარევს, შემდეგ აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. ცომი გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და ფქვილმოყრილი ხელებით მოზილეთ ცომი ბურთის ფორმაში; არ ინერვიულოთ, თუ ის წებოვანია. თუ ცომი მშრალია, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი მძიმე ნაღები.
- ცომი მოათავსეთ 1 ინჩის სისქის მრგვალად. დანის ან საფხეკით დაჭერით 8 ნაჭრად. ამოიღეთ ნაჭრები და გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის დაშორებით. გაყინეთ ან შედგით მაცივარში გამომცხვარი სკონები მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.
- Camila Made რჩევა: ზედმეტად არ დაამუშავოთ ცომი; შერევა და ზელვა არის ორივე მოქმედება, რომელიც ავითარებს გლუტენს, რაც ქმნის საღეჭი პურს, განსხვავებით ნაზი, ნამცხვრის ნამსხვრევებისგან. ნაზად აურიეთ ცომი ხის კოვზით და რბილად მოზილეთ ფორმის მიღებისას, რომ ზედმეტი არ დამუშავდეს.
- ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 400ºF-ზე. ფუნჯების ზედა ნაწილებს წაუსვით მძიმე კრემი და სურვილისამებრ მოაყარეთ უხეში შაქარი ტექსტურისთვის. გამოაცხვეთ 18-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- მთლიანი ხორბლისფერი მოცვის ნაჭრები გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში გაცივება ფურცელზე, შემდეგ გადაიტანეთ გამაგრილებელ თაროზე, რომ მთლიანად გაცივდეს.
როგორ მოვამზადოთ თაფლის ჭიქურა:
- პატარა ქვაბში მოათავსეთ თაფლი და ლიმონის წვენი; ვშუშოთ, სანამ თაფლი მთლიანად არ დაიშლება და ოდნავ შესქელდება და მოვაყაროთ ლიმონის ცედრა. ამოიღეთ მთლიანი ხორბლისფერი მოცვის ნამცხვარი ღუმელიდან და დაუყოვნებლივ წაუსვით ლიმონის თაფლის მინანქარი, მიეცით საშუალება, რომ შთანთქას მინანქარი და გაიმეორეთ სანამ ყველა მინანქარი არ გამოდგება. მიირთვით თბილი. შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე 2 დღემდე.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.