Questi scones integrali ai mirtilli sono il dolcetto perfetto per ogni momento della giornata. Umidi, teneri e ricchi di sapore, sono il compagno ideale per uno spuntino veloce, un pranzo al sacco o un meritato indulgenza pomeridiana.
Questi scones sono una deliziosa rivisitazione di un piatto tradizionale, realizzati con ingredienti genuini e rifiniti con una glassa dolce e appiccicosa al limone.
Unisciti a noi mentre approfondiamo la ricetta e scopriamo i segreti per creare questi deliziosi scones integrali ai mirtilli che ti faranno desiderare di più.
Preparati ad assaporare la fusione di freschezza fruttata e sapori confortanti in ogni boccone. Cominciamo questo irresistibile viaggio culinario!
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Come preparare gli scones integrali ai mirtilli
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
In un robot da cucina, unisci la farina integrale bianca, il lievito, il sale e lo zucchero. Aggiungere i pezzi di burro freddo e frullare finché il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Trasferimento in a grande ciotola; mettere da parte nel congelatore mentre si mescolano gli ingredienti umidi. (In alternativa, in una ciotola capiente, tagliare il burro e la farina utilizzando l'aa tagliapasta, due forchette o le mani). Aggiungi i mirtilli.
In una ciotola media, sbatti insieme la panna, le uova, la vaniglia trasparente e l'estratto di vaniglia puro. Versare sul composto di farina, quindi mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasforma l'impasto su una superficie infarinata e, con le mani infarinate, lavora l'impasto fino a formare una palla; non preoccuparti se è appiccicoso. Se l'impasto è asciutto, aggiungere 1 cucchiaio di panna.
Picchietta l'impasto in un giro spesso 1 pollice. Utilizzando un coltello o un raschietto da banco, tagliare in 8 spicchi. Trasferisci le fette su una teglia rivestita di carta da forno a circa un pollice di distanza.
Congelare o conservare in frigorifero gli scones non cotti per almeno 15 minuti. Non lavorare troppo l'impasto; mescolare e impastare sono entrambe azioni che sviluppano il glutine, il che rende il pane gommoso invece delle briciole tenere e cakey per le focaccine.
Mescolare delicatamente l'impasto con un cucchiaio di legno e tamponarlo delicatamente durante la modellatura per evitare di lavorare troppo. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 400ºF.
Spennellare la parte superiore degli scones con panna e, se lo si desidera, cospargere con zucchero grosso per consistenza. Cuocere per 18-20 minuti fino a doratura.
Togli gli scones integrali ai mirtilli dal forno e lasciali raffreddare per 15 minuti sulla teglia, quindi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Come preparare la glassa al miele
Mettete il miele e il succo di limone in un pentolino; cuocere a fuoco lento finché il miele non si scioglie completamente e si addensa un po', quindi aggiungere la scorza di limone. Togli gli scones integrali ai mirtilli dal forno e spennellali immediatamente con la glassa al limone e miele, lascia che gli scones assorbano la glassa e ripeti fino a quando non viene utilizzata tutta la glassa. Servire caldo. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni.
Ricette correlate:
Ricetta
Focaccine integrali ai mirtilli facili
Strumenti
Ingredienti
- 375 g (3 tazze) di farina integrale bianca, messa a cucchiaiate, livellata e setacciata
- ¼ bicchiere zucchero marrone chiaro , imballato e livellato
- 1 cucchiaio Lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 12 cucchiai (11/2 bastoncini) burro non salato, tagliato a pezzetti
- 2h XNUMXmin tazza mirtilli freschi
- 2 uova grandi , temperatura ambiente1 cucchiaio di estratto puro di vaniglia
- 1 Cucchiaio succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaio miele
- Scorza di 1 limone (finemente grattugiato)
- ¼ bicchiere crema pesante, latticello o latte intero, più altro per spennellare
Per la glassa al miele:
- ¼ Miele
- ¼ Succo di limone appena spremuto
- ½ cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
- Scorza di limone grattugiata finemente da 1 limone
Istruzioni
Per gli scones integrali ai mirtilli:
- In un robot da cucina, mescolare la farina bianca integrale, il lievito, il sale e lo zucchero per unire. Aggiungere i pezzi di burro freddo e frullare finché il composto non assomiglia a briciole grossolane. Trasferire in una grande ciotola; mettere da parte nel congelatore mentre si mescolano gli ingredienti umidi. (In alternativa, in una ciotola capiente, tagliare il burro e la farina utilizzando un tagliapasta, due forchette o le mani). Aggiungi i mirtilli.
- In una ciotola media, sbatti insieme la panna, le uova, la vaniglia trasparente e l'estratto di vaniglia puro. Versare sul composto di farina, quindi mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasforma l'impasto su una superficie infarinata e, con le mani infarinate, impasta l'impasto fino a formare una palla; non preoccuparti se è appiccicoso. Se l'impasto è asciutto, aggiungere 1 cucchiaio di panna.
- Picchietta l'impasto in un giro spesso 1 pollice. Utilizzando un coltello o un raschietto da banco, tagliare in 8 spicchi. Staccate gli spicchi e trasferiteli su una teglia rivestita di carta da forno a circa un centimetro di distanza. Congelare o conservare in frigorifero gli scones non cotti per almeno 15 minuti.
- Camila Made Mancia: Non lavorare troppo l'impasto; mescolare e impastare sono entrambe azioni che sviluppano il glutine, il che rende il pane gommoso invece delle briciole tenere e cakey per gli scones. Mescolare delicatamente l'impasto con un cucchiaio di legno e tamponarlo delicatamente durante la modellatura per evitare di lavorare troppo.
- Nel frattempo, preriscaldare il forno a 400ºF. Spennellare la parte superiore degli scones con panna e, se lo si desidera, cospargere con zucchero grosso per consistenza. Cuocere per 18-20 minuti fino a doratura.
- Togli gli scones integrali ai mirtilli dal forno e lasciali raffreddare per 15 minuti sulla teglia, quindi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Come preparare la glassa al miele:
- In un pentolino mettere il miele e il succo di limone; cuocere a fuoco lento finché il miele non si scioglie completamente e si addensa un po', quindi aggiungere la scorza di limone. Togli gli scones integrali ai mirtilli dal forno e spennellali immediatamente con la glassa al limone e miele, lascia che gli scones assorbano la glassa e ripeti fino a quando non viene utilizzata tutta la glassa. Servire caldo. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.