La cagliata di limone Keto è una deliziosa e salutare crema spalmabile al gusto di limone che può essere preparata con pochi ingredienti. È senza glutine e senza zucchero, perfetto per una dieta chetogenica.
Questa cagliata di limone a basso contenuto di carboidrati può essere consumata da sola o utilizzata come crema spalmabile o ripieno per completare torte e altri dessert. Dopo aver provato la nostra ricetta della cagliata di limone cheto, non tornerai mai più alla cagliata di limone acquistata in negozio!
Come preparare la cagliata al limone Keto
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Crema di burro con allulosio e scorza di limone. Aggiungere le uova, 1 alla volta, quindi aggiungere il succo di limone e il sale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto di limone in una casseruola antiaderente da 2 litri e cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato (circa 10 minuti), mescolando continuamente.
La cagliata di limone si addenserà a circa 170 gradi F o sotto la cottura a fuoco lento.
Incorporate l'estratto di vaniglia, trasferite la cagliata di limone in una ciotola resistente al calore e premete leggermente la pellicola trasparente direttamente sulla superficie per evitare la formazione della pelle. Conservare in frigorifero fino a completa solidificazione, almeno 4 ore e fino a 5 giorni.
Ricette correlate
Ricetta
Cagliata al limone Keto facile
Strumenti
Ingredienti
- 5 uova grandi , temperatura ambiente
- 200 g (1 tazza) Allulosio
- Scorza di 3 limoni grandi
- ½ bicchiere succo di limone appena spremuto
- 113 g (1 panetto) burro non salato, temperatura ambiente
- ⅛ cucchiaino da tè sale kosher
- 3 cucchiaini estratto di vaniglia puro
Istruzioni
- Mantecare il burro con l'allulosa e la scorza di limone. Aggiungere le uova, 1 alla volta, quindi aggiungere il succo di limone e il sale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il composto di limone in una casseruola antiaderente da 2 litri e cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato (circa 10 minuti), mescolando continuamente.
- La cagliata di limone si addenserà a circa 170 gradi F o appena sotto la cottura. Aggiungete l'estratto di vaniglia, trasferite il composto in una ciotola resistente al calore e premete leggermente la pellicola trasparente direttamente sulla superficie per evitare la formazione della pellicina. Conservare in frigorifero fino a completa solidificazione, almeno 4 ore e fino a 5 giorni.
Note
- Anche altri succhi di agrumi, come quello di arancia, pompelmo, mandarino o lime, possono essere utilizzati al posto del succo di limone per creare sapori diversi.
- Per ottenere una crema al limone liscia, filtrare il composto attraverso un colino a maglia fine, spingendolo con una spatola di gomma una volta addensato.
- L'allulosio è il mio dolcificante cheto preferito. Si possono usare anche il dolcificante al frutto del monaco e l'eritritolo, ma c'è il rischio di essere leggermente granulosi.
Premere la pellicola trasparente direttamente sulla superficie per evitare la formazione della pelle. - La cagliata continuerà ad addensarsi mentre si raffredda.
- Per un sapore migliore, la cagliata di limone dovrebbe essere preparata con succo di limone appena spremuto.
- Quando sbucciate la scorza, non sbucciate la membrana bianca (midollo) sottostante perché è amara.
- Usa una pentola dal fondo spesso e non reattivo: l'acciaio inossidabile, l'alluminio anodizzato e lo smalto sono scelte eccellenti. Alcuni materiali, come il rame non rivestito o l'alluminio semplice, reagiscono con l'acido dei limoni, scolorindo la cagliata e conferendo un sapore metallico.
- Mescola o sbatti spesso la cagliata di limone per mantenerla cremosa ed evitare che bruci.
- Non lasciare bollire la cagliata; l'ebollizione può far cagliare la cagliata.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.