Questi panini alla cannella facili e senza uova sono deliziosi e richiedono solo una lievitazione! Segui semplicemente le istruzioni e sarai ricompensato
delicato, soffici panini proprio come i tradizionali panini alla cannella, il tutto nella metà del tempo. Serviteli con una tazza di caffè caldo.
Per altre ricette di rotoli alla cannella, dai un'occhiata al nostro classico panini alla cannella sono sempre un piacere per il pubblico. Se preferisci una scelta più sana, prova il panini integrali alla cannella.
E per qualcosa nel mezzo, abbiamo panini alla cannella preparato con una combinazione di farina integrale normale e bianca. 😋
Metodo in breve
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
- Unisci lo zucchero di canna, la cannella, il sale e il burro fuso.
- Attivare il lievito nel latte tiepido.
- Sbattere gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero) in una ciotola capiente.
- Unire gli ingredienti umidi (miscela di lievito, burro fuso, latte) con gli ingredienti secchi, impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Stendere la pasta, spalmarla di burro e farcire, quindi arrotolare e tagliare a pezzi.
- Lasciare lievitare i panini in un luogo tiepido per 30 minuti.
- Cuocere i panini a 350°C per 23-25 minuti.
- Prepara la glassa sbattendo il formaggio cremoso, il burro, la vaniglia, il sale, quindi aggiungendo lo zucchero a velo e il latte.
- Arrotolare il gelo e servire.
Suggerimenti e consigli
- Quando impasti l'impasto, inizia con 2 cucchiai di farina per spolverare il bancone. Se necessario potete aggiungere altra farina, ma fate attenzione a non superare i 4 cucchiai in totale. Usare troppa farina può provocare panini duri e secchi. Di solito uso circa 3 cucchiai.
- Assicurarsi che l'impasto sia steso uniformemente.
- Per tagliare i panini alla cannella senza uova, usate un filo: posizionatelo sotto l'impasto, incrociate le estremità sopra e tirate in direzioni opposte per tagliare in modo netto. Funziona anche un coltello affilato.
- Se si refrigerano durante la notte, coprire bene i rotoli con pellicola trasparente per mantenerli umidi. Per congelarli, posizionarli su una teglia per evitare che si attacchino. Tieni presente che i panini surgelati potrebbero richiedere un tempo di cottura aggiuntivo.
Vedi altre ricette di panini alla cannella:
Ricetta
Panini alla cannella facili senza uova
Strumenti
- Teglia 9x9
- Piatto grande o piatto da portata
- Spatola offset
Ingredienti
- 344 g (2-¾ tazze) farina di pane o farina per tutti gli usi
- 4 cucchiaini lievito istantaneo o a lievitazione rapida
- 2 ½ cucchiaini lievito in polvere
- ¼ bicchiere zucchero semolato
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 7 cucchiai burro non salato , fuso, diviso
- 1-¼ tazza latte intero, riscaldato a 110°F gradi , diviso
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia
Per il riempimento:
- 1 bicchiere zucchero marrone chiaro
- 4 cucchiaini cannella in polvere
- ⅛ cucchiaino da tè sale kosher
- 2 cucchiai burro non salato , Fuso
Per la glassa:
- 4 oz crema di formaggio
- 1 bastone (8 cucchiai) di burro non salato , Fuso
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- 1 bicchiere zucchero a velo , setacciato
- ⅛ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 cucchiaino da tè latte in polvere come Nido Brand , facoltativo
Istruzioni
Per il riempimento:
- In una piccola ciotola, unisci lo zucchero di canna chiaro, la cannella e il sale. Incorporare il burro fuso finché non assomiglia alla sabbia bagnata; metterlo da parte.
Per l'impasto:
- Regolare la griglia del forno in posizione centrale. Foderare una teglia quadrata o rotonda da 9x9 pollici con carta pergamena o ungerla leggermente; metterlo da parte. In un misurino per liquidi, aggiungi ¼ di tazza di latte e mettilo nel microonde fino a raggiungere 110 ° F (circa 15-20 secondi). Incorporate il lievito e 1 cucchiaino di zucchero e lasciate riposare finché il composto non diventa pieno di bolle, circa 5 minuti.
- In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il lievito e i restanti 3 cucchiai più 2 cucchiaini di zucchero. Incorporare 3 cucchiai di burro fuso raffreddato, la miscela di lievito, sale e la restante 1 tazza di latte caldo (110 ° F) fino a formare l'impasto; sarà appiccicoso. Trasferire l'impasto su una spianatoia ben infarinata e impastare fino a formare una palla liscia, circa 2 minuti.
- Arrotolare l'impasto in un rettangolo da 12 x 9 pollici. Distribuire uniformemente 2 cucchiai di burro ammorbidito sull'impasto, lasciando un bordo di ½ pollice sul bordo più lontano. Cospargere uniformemente il composto di zucchero di canna e cannella sul burro e premere leggermente il composto di zucchero nell'impasto. Usando un raschietto da banco, allenta l'impasto dal bancone. Iniziando dal bordo più vicino a te, arrotoli l'impasto fino a formare un tronco e pizzica leggermente la cucitura per sigillarlo.
- Arrotolare la pasta con la cucitura rivolta verso il basso e tagliare il tronco in 9 pezzi uguali. Posizionare i rotoli sull'estremità e riformare delicatamente le estremità che sono state pizzicate durante il taglio. Disporre con il lato tagliato rivolto verso l'alto nella teglia quadrata preparata. Spennellate le parti superiori con i restanti 2 cucchiai di burro. Coprite leggermente con pellicola trasparente e lasciate lievitare i panini alla cannella in un luogo caldo per 30 minuti o fino a quando non avranno raddoppiato le loro dimensioni.
Assemblare:
- Preriscaldare il forno a 350°C (175°F). Cuocere i panini alla cannella per 23-25 minuti, o finché non saranno ben dorati e il ripieno sarà sciolto. Quando i panini saranno cotti, staccate i bordi con uno spelucchino e lasciateli raffreddare per 5 minuti. Usando una presina, capovolgi un piatto grande sopra la padella, capovolgi il piatto e capovolgi la padella; togliere la teglia e la carta da forno. Quindi, capovolgi i panini alla cannella su una gratella posizionata all'interno di una teglia rivestita di pergamena e lasciali raffreddare per cinque minuti.
Per la glassa:
- Metti il formaggio cremoso, il burro, la vaniglia e un pizzico di sale kosher nella ciotola di una planetaria dotata di frusta a foglia. Sbattere il composto fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Aggiungere lo zucchero a velo e il latte intero in polvere (se utilizzato). Sbattere il composto finché non sarà ben amalgamato e liscio. Versare la glassa uniformemente sulla superficie dei panini alla cannella, stendendola con una spatola offset. Servire
- Il consiglio di Camila: È importante assicurarsi che l'impasto venga steso allo stesso spessore per tutta la sua lunghezza per evitare un avvolgimento irregolare. Spolverare leggermente la superficie di lavoro o il mattarello se l'impasto si attacca.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.