Questa ricetta per il Plum Cobbler, che presenta prugne mature e succose e una copertura di biscotti leggeri e burrosi, è il dessert perfetto pronto in pochi minuti per ogni sera della settimana. Servire caldo con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.
Per altri dessert ispirati alle prugne, dai un'occhiata a questo La ricetta del Plum Cake fresco.
Come preparare il calzolaio di prugne
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 375°C e posizionare una griglia al centro. Ungere l'a Piatto quadrato da 9 pollici Con burro; accantonare.
Unisci la prugna, lo zucchero, la vaniglia, la cannella, la noce moscata appena grattugiata, il succo di limone e l'amido di mais in una ciotola media. Mescolare per incorporare e mettere da parte il composto di prugne. In una ciotola capiente unire gli ingredienti secchi.
Sbattere insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungete il burro a cubetti e lavoratelo con un tagliapasta o con le mani nel composto di farina fino a quando non assomiglierà a un pangrattato grossolano.
Sbattere insieme il latticello e la vaniglia in un misurino di vetro o in una piccola ciotola. Aggiungere il composto al composto di farina e burro e mescolare con una spatola di gomma fino ad ottenere un composto omogeneo; non mescolare eccessivamente.
Trasferire il composto di prugne nella teglia preparata; punteggiare a caso con 2 cucchiai di burro non salato. Usando un cucchiaio grande, versare cucchiaiate di pastella di biscotti sulla prugna; cospargere con il restante cucchiaio di zucchero.
Cuocere fino a quando le parti superiori saranno dorate e i succhi saranno densi e gorgoglianti, per circa 45-50 minuti. Se i biscotti dovessero scurirsi troppo, copriteli con la pellicola.
Togliere la teglia dal forno. Lasciare raffreddare leggermente la crostata prima di servirla con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.
Ricette correlate:
Ricetta
Calzolaio di prugne facile
Strumenti
Ingredienti
- 2 libra prugna fresca , snocciolato e affettato
- ⅓ cucchiai zucchero semolato
- ⅓ cucchiai zucchero marrone chiaro
- 3 cucchiai amido di mais
- 2 cucchiai succo di limone fresco
- 1 cucchiaino da tè cannella in polvere
- ¼ cucchiaino da tè noce moscata appena grattugiata
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
Per i biscotti dolci
- 1½ tazza di farina per tutti gli usi , versato nel misurino e livellato
- ⅓ bicchiere di zucchero
- 1-¾ cucchiaino da tè lievito in polvere
- ¼ cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 bastone (½ tazza) di burro freddo non salato, tagliato a pezzetti
- ¾ tazza più 2 cucchiai latticello o latticello fatto in casa
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- Gelato alla vaniglia o panna montata zuccherata , per servire (facoltativo)
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375°C e posizionare una griglia da forno in posizione centrale. Ungere un Cottura da 11" x 8.75". piatto con burro; accantonare.
- In una ciotola media, unisci la prugna, lo zucchero, la vaniglia, la cannella, la noce moscata appena grattugiata, il succo di limone e l'amido di mais. Mescolare per incorporare e mettere da parte il composto di prugne.
- In una ciotola capiente, unisci gli ingredienti secchi. Sbattere insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungete il burro a cubetti e lavoratelo con un tagliapasta o con le mani nel composto di farina fino a quando non assomiglierà a un pangrattato grossolano.
- Sbattere insieme il latticello e la vaniglia in un misurino di vetro o in una piccola ciotola; aggiungerlo al composto di farina e burro e mescolare con una spatola di gomma, fino ad ottenere un composto omogeneo; non mescolare eccessivamente.
- Trasferire il composto di prugne nella teglia preparata; punteggiare a caso con 2 cucchiai di burro non salato. Usando un cucchiaio grande, versare cucchiaiate di pastella di biscotti sulla prugna; cospargere con il restante cucchiaio di zucchero.
- Cuocere fino a quando le parti superiori saranno dorate e i succhi saranno densi e gorgoglianti, per circa 45-60 minuti. Se i biscotti dovessero scurirsi troppo, copriteli leggermente con la pellicola. Togliere la teglia dal forno. Lasciare raffreddare leggermente la crostata prima di servire con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.