Ispirato dal nostro paraguaiano "Arrosto in pentola". Questa ricetta asiatica piccante e deliziosa di manzo brasato è una rivisitazione asiatica del tradizionale "Asado a la Olla" ed è incredibilmente facile da preparare, e sono altrettanto buoni! È fatto con mandrino arrosto disossato e brasato in un condimento asiatico ricco, dolce e saporito e una miscela di spezie.😋
Come preparare il brasato di manzo asiatico
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Lavare la carne e tagliarla a pezzi di 1 ½ pollice. Accantonare. Scaldare l'olio in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. In 2 lotti, rosolare la carne su tutti i lati fino a doratura, da 3 a 4 minuti per lotto.
Rimuovi la carne in un piatto e mettila da parte. Aggiungi lo zenzero, l'aglio, l'anice stellato, l'albume dello scalogno e una stecca di cannella nella pentola. Far rosolare per 2 minuti.
Sfumare con il vino Shaoxing, raschiando eventuali pezzetti dal fondo della pentola con una spatola di legno. Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti sopra e mescolare per amalgamare bene. Aggiungete i pezzi di manzo scottati e mescolate. Portare a fuoco medio fino a quando non raggiunge l'ebollizione.
Coprire e cuocere il manzo brasato asiatico per circa 1 ora e mezza o 2 ore o finché non si nota che la carne è tenera e si sfalda. Se vedete che il liquido si asciuga troppo aggiungete un po' d'acqua.
Scopri la pentola quando la carne sarà tenera e spegni il fuoco. Servire il manzo brasato asiatico "Arrosto in pentola" sul riso bianco o prova il nostro Delicious Riso libanese, guarnito con lo scalogno messo da parte. Godetevi il nostro brasato di manzo asiatico!!!😋
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Ricetta
Manzo brasato asiatico facile
Strumenti
Ingredienti
- 4 libra senza ossa Arrosto di mandrino (ben marmorizzato), tagliato in pezzi da 1 pollice e mezzo
- ¼ bicchiere olio di arachidi o olio di avocado
- 3 Ginger , tritato
- 6 grandi spicchi d'aglio , tritato
- 2- Baccelli anice stellato
- 1 bastoncino di cannella
- ¼ bicchiere Vino Shaoxing o sherry secco
- ¼ bicchiere salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
- 1 cucchiaio salsa di soia scura al gusto di funghi o salsa di soia scura
- 1 cucchiaio peperoncino
- 1 cucchiaino da tè Grani di pepe del Sichuan
- 2 cucchiai salsa di ostriche
- 1 cucchiaio zucchero marrone chiaro
- 1 cucchiaino da tè Brodo di manzo granulato Knorr
- 2 tazza d'acqua
- 1 scalogno a grappolo , affettato, bianco e verde separati
Istruzioni
- Lavare la carne e tagliarla a pezzi di 1 ½ pollice. Accantonare. Scaldare l'olio in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Lavorando in 2 lotti, rosolare la carne su tutti i lati fino a doratura, da 3 a 4 minuti per lotto. Rimuovi la carne in un piatto e mettila da parte.
- Nella pentola, aggiungi lo zenzero, l'aglio, l'anice stellato, gli scalogni bianchi e la stecca di cannella. Far rosolare per 2 minuti. Sfumare con il vino Shaoxing, raschiando eventuali pezzetti dal fondo della pentola con una spatola di legno.
- Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti sopra e mescolare per amalgamare bene. Aggiungete i pezzi di manzo scottati e mescolate. Portare a fuoco medio fino a quando non raggiunge l'ebollizione. Coprire e cuocere il manzo brasato asiatico per circa 1 ora e mezza o 2 ore o finché non si nota che la carne è tenera e si sfalda. Se vedete che il liquido si asciuga troppo aggiungete un po' d'acqua.
- Una volta che la carne sarà tenera, scoprite la pentola e spegnete il fuoco. Servi il manzo brasato asiatico "Asado a la Olla" su riso bianco o prova il nostro delizioso riso libanese, guarnito con lo scalogno messo da parte. Godetevi il nostro brasato di manzo asiatico!!!
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.