Við kynnum dýrindis og bragðmikla marokkóska kjúklingauppskrift sem tryggir að fullnægja bragðlaukanum þínum. Þessi réttur er með mjúkum kjúklingalundum með beinum sem eru kraumaðir í kryddblöndu, þar á meðal papriku, kúmen, engifer, kanil og kóríander.
Það er fyllt með snerpum lime eða sítrónusafa og auðgað með saltríku góðgæti frá grænum ólífum. Þessi staðgóða máltíð með einum potti státar einnig af litríku úrvali af grænmeti, þar á meðal lauk og gulrótum, sem gerir það að dýrindis vali fyrir fjölskyldukvöldverð.
Hvernig á að búa til marokkóskan kjúkling
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Blandið öllum kryddunum saman í litla skál og setjið til hliðar. Kryddið létt á báðum hliðum kjúklingabitanna með kosher salti. Hitið olíuna í stórum, þykkbotna hollenskum ofni eða pönnu yfir meðalháum hita þar til byrjað er að reykja.
Brúnið kjúklingabitana í einu lagi þar til þeir eru djúpgylltir, um það bil 5 mínútur. Notaðu töng, snúðu kjúklingabitunum við og brúnaðu hina hliðina í um það bil 4 mínútur í viðbót. Færið kjúklinginn yfir á stóran disk.
Hellið létt um eina matskeið af olíu á pönnuna. Minnka hitann í miðlungs. Bætið lauknum út í og eldið, hrærið af og til, þar til hann hefur brúnast á brúnunum en heldur lögun sinni í 5 til 7 mínútur.
Ef pönnuna verður of dökk, bætið við nokkrum matskeiðum af vatni af og til. Bætið hakkaðri hvítlauknum út í og eldið, hrærið, þar til ilmandi. Bætið kryddi og hveiti út í og eldið, hrærið stöðugt í, þar til ilmandi, um 30 sekúndur.
Hellið seyði út í og bætið við um ½ tsk kosher salti, skafið botninn á pönnunni með tréskeið til að losa um brúna bita. Bætið kjúklingnum aftur út í og lækkið hitann í miðlungs lágan; lokið og látið malla í 10 mínútur.
Bætið gulrótunum út í, setjið lok á og látið malla þar til marokkóski kjúklingurinn er eldaður, gulræturnar eru mjúkar og stökkar og sósan nær tilætluðu rúmmáli og samkvæmni.
Hrærið ólífum, kóríander og sítrónusafa saman við; smakkaðu marokkóska kjúklinginn og stilltu kryddið með kosher salti/cayenne pipar og meiri sítrónusafa, ef þess er óskað. Berið fram með kúskús eða hrísgrjónum.
Tengdar uppskriftir:
- Grillaður kjúklingur
- Portúgalskur kjúklingur
- Stökkur bakaður sítrónu parmesan kjúklingur
- Kjúklingur alfredo
- Kjúklingur Milanese
- Sichuan Mala kjúklingur
Uppskrift
Auðveldur marokkóskur kjúklingur
Innihaldsefni
- Safi úr 1 lime eða sítrónu
- ólífuolía eða einhver hlutlaus matarolía
- 2 stór laukur , helmingaður og skorinn í ¼-þykkar sneiðar
- 3 meðalstór gulrætur , skrældar og skera þversum í ½ tommu þykka mynt
- 5 hvítlaukshnetur , hakkað
- 2 matskeiðar hveiti
- 1 matskeið paprika
- 2 teskeiðar jarðhneta
- ¼ teskeið malaður kanill
- 1 teskeið jörð engifer
- 1 teskeið túrmerik
- ½ teskeið malað kóríander
- ¼ teskeið cayenne pipar , að smakka
- ¼ teskeið mulið rauð piparflögur
- 2 bollar saltsnautt kjúklingasoð ,* (ég nota Knorr kjúklingasoð)
- 5- pund bein-inn , kjúklingalundir,
- ½ bolli grænar ólífur , grýtt og helmingað
- ⅓ bolli söxuð fersk kóríanderlauf
Leiðbeiningar
- Blandið öllum kryddunum saman í litla skál og setjið til hliðar.
- Kryddið létt á báðum hliðum kjúklingabitanna með kosher salti. Hitið olíuna í stórum þykkbotna hollenskum ofni eða pönnu yfir miðlungsháum hita þar til byrjað er að reykja.
- Brúnið kjúklingabitana í einu lagi þar til djúpt gullið, um 5 mínútur; notaðu töng, snúðu kjúklingabitunum við og brúnaðu hina hliðina í um það bil 4 mínútur í viðbót.
- Færið kjúklinginn yfir á stóran disk. Hellið létt um eina matskeið af olíu á pönnuna.
- Minnka hitann í miðlungs. Bætið lauknum út í og eldið, hrærið af og til, þar til hann hefur brúnast á brúnunum en halda samt lögun sinni, 5 til 7 mínútur, bætið við nokkrum matskeiðum af vatni af og til ef pannan verður of dökk.
- Bætið hakkaðri hvítlauknum út í og eldið, hrærið, þar til ilmandi.
- Bætið kryddi og hveiti út í og eldið, hrærið stöðugt í, þar til ilmandi, um 30 sekúndur.
- Hellið seyði út í og bætið við um ½ tsk kosher salti, skafið botninn á pönnunni með tréskeið til að losa um brúna bita.
- Bætið kjúklingnum aftur út í og lækkið hitann í miðlungs-lágmark, setjið lok á og látið malla í um 10 mínútur.
- Bætið gulrótunum út í, setjið lok á og látið malla þar til marokkóski kjúklingurinn er eldaður í gegn, gulræturnar eru mjúkar-stökkar og sósan náði því rúmmáli og samkvæmni sem þú vilt.
- Hrærið ólífum, kóríander og sítrónusafa saman við; smakkaðu marokkóska kjúklinginn og stilltu kryddið með kosher salti/cayenne pipar og meiri sítrónusafa, ef þess er óskað. Berið fram með kúskús eða hrísgrjónum.
Skýringar
- Geymsla: Geymið afganga af marokkóskum kjúklingi í loftþéttu íláti í kæli í allt að 3-4 daga.
- Upphitun: Til að hita upp aftur, setjið í örbylgjuþolið fat og hitið í örbylgjuofni á meðalstyrk með stuttu millibili, hrærið á milli þar til það er hitað í gegn. Að öðrum kosti er hægt að hita aftur á helluborðinu við lágan hita, bæta við smá seyði til að viðhalda raka.
- Ef þér líkar ekki við eitt af kryddunum geturðu minnkað það eða sleppt því og það væri alveg eins gott.
- Hægt er að nota heilan niðurskorinn kjúkling, kjúklingalæri eða bol o.s.frv.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.