Mexíkósk hrísgrjón, einnig þekkt sem arroz rojo eða spænsk hrísgrjón, eru bragðmikið og litríkt meðlæti fullkomið fyrir hvaða mexíkóska innblásna máltíð sem er. Það er gert með hvít langkorna hrísgrjón og margs konar grænmeti og krydd sem gefa þeim áberandi bragð og ilm.
Líflegur rauði liturinn á hrísgrjónunum kemur frá því að bæta við tómatmauki og hægelduðum tómötum. Auðvelt er að sérsníða þessa mexíkósku hrísgrjónauppskrift og hægt er að gera hana til að henta hvers kyns mataræði.
Til dæmis geturðu notað natríumsnautt kjúklingasoð í stað vatns til að gera réttinn bragðmeiri eða skipt út grænmetinu fyrir uppáhalds. Sumum finnst gott að bæta hita við mexíkósk hrísgrjón með því að skilja jalapeño- eða serrano piparfræin eftir í, á meðan aðrir kjósa að fjarlægja þau til að fá mildara bragð.
Mexíkósk hrísgrjón eru frábær leið til að bæta fjölbreytni í máltíðirnar þínar og hægt er að bera fram ásamt taco, burritos, enchiladas eða öðrum mexíkóskum réttum. Það er líka næringarríkt meðlæti með trefjum og vítamínum.
Eftir uppskriftinni okkar geturðu búið til ljúffeng og ekta mexíkósk hrísgrjón fljótt! Þessi mexíkósku hrísgrjón eru fullkomin, borin fram með a ostadýfa ofan á eða sem meðlæti fyrir a kjúklingur quesadilla, steiktur kjúklingur, eða carne asada. Að öðrum kosti geturðu notað það til að fylla burrito og pakka því inn eða sem grunn fyrir fljótlegan hádegisverð á ferðinni.
Hvernig á að búa til mexíkósk hrísgrjón
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Hitið ólífuolíuna í stórri pönnu eða hollenskum ofni yfir meðalháum hita. Bætið lauknum, tómötunum, hvítlauknum og piparnum út í og steikið þar til grænmetið er mjúkt og laukurinn er hálfgagnsær í um það bil 8 til 10 mínútur.
Bætið tómatmaukinu og sykrinum á pönnuna og hrærið saman. Eldið í 2 til 3 mínútur þar til tómatmaukið hefur dökknað.
Bætið hrísgrjónunum við pönnuna og hrærið til að hjúpa kornin með grænmetisblöndunni. Eldið í 1-2 mínútur, hrærið af og til, þar til hrísgrjónin eru létt ristuð.
Bætið heita vatninu eða kjúklingasoðinu við pönnuna, fylgt eftir með Knorr kornuðu kjúklingabollunni eða kosher salti og hrærið saman. Smakkið til og stillið kryddið ef þarf.
Bætið við serrano piparnum og frosnu blönduðu grænmeti eða ertum og gulrótum. Hrærið varlega til að blanda saman og látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann í lágan og hyljið pönnuna með þéttu loki. Látið malla hrísgrjónin í 7 mínútur eða þar til vökvinn hefur frásogast.
Þegar vökvinn hefur verið dreginn í sig skaltu slökkva á hitanum (hrísgrjónin verða með örlítið vanelduð áferð, en ekki hafa áhyggjur; hitinn frá gufunni mun klára að elda þau til að verða mjúk og loftkennd), haltu lokinu á og leyfðu hrísgrjónin til að gufa óáreitt í um 5 mínútur. Þeytið næst hrísgrjónin varlega með gaffli.
👀👉Athugaðu: Ef þú ert að nota heilan jalapeño eða serrano pipar skaltu skilja hann eftir í fatinu til að njóta með hrísgrjónunum þínum. Að öðrum kosti geturðu tekið það af pönnunni eftir eldun ef þú vilt frekar mildara bragð. Piparinn mun hafa fyllt réttinn með bragði, svo þú getur fargað honum áður en þú berð fram ef þess er óskað.
Tengdar uppskriftir:
- Kúmen hrísgrjón
- Kókos hrísgrjón
- Líbanon hrísgrjón
- Cilantro Lime hrísgrjón
- Chipotle hrísgrjón
- Hvít hrísgrjón
Uppskrift
Auðveld mexíkósk hrísgrjón
Verkfæri
Innihaldsefni
- 4 matskeiðar auka ólífuolía , skipt
- 1 lítill gulur laukur , smátt saxað
- 1 jalapeño eða serrano , heil eða söxuð (stilkuð og fræhreinsuð fyrir minni hita ef vill).
- 3 stór Roma tómatar , saxað
- 2 stór negull hvítlaukur , hakkað
- 2 matskeiðar tómatmauk
- ½ teskeið sykur
- 3 bollar hvít langkorna hrísgrjón , eins og Jasmine hrísgrjón eða Basmati
- 5 bollar vatn
- 4 teskeiðar Knorr kornótt kjúklingabaunir eða 2 tsk kosher salt , stillið eftir smekk
- 1 bolli frosið blandað grænmeti eða baunir og gulrót, engin þörf á að þíða
Leiðbeiningar
- Hitið ólífuolíuna í stórri pönnu eða hollenskum ofni yfir meðalháum hita. Bætið lauknum, tómötunum, hvítlauknum og piparnum út í og steikið þar til grænmetið er mjúkt og laukurinn er hálfgagnsær í um það bil 8 til 10 mínútur.
- Bætið tómatmaukinu og sykrinum á pönnuna og hrærið saman. Eldið í 2 til 3 mínútur þar til tómatmaukið hefur dökknað.
- Bætið hrísgrjónunum við pönnuna og hrærið til að hjúpa kornin með grænmetisblöndunni. Eldið í 1-2 mínútur, hrærið af og til, þar til hrísgrjónin eru létt ristuð.
- Bætið heita vatninu eða kjúklingasoðinu við pönnuna, fylgt eftir með Knorr kornuðu kjúklingabollunni eða kosher salti og hrærið saman. Smakkið til og stillið kryddið ef þarf. Bætið við serrano piparnum og frosnu blönduðu grænmeti eða ertum og gulrótum. Hrærið varlega til að blanda saman og látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og hyljið pönnuna með þéttu loki.
- Látið malla hrísgrjónin í 7 mínútur eða þar til vökvinn hefur frásogast.
- Þegar vökvinn hefur verið dreginn í sig skaltu slökkva á hitanum (hrísgrjónin verða aðeins vanelduð áferð en ekki hafa áhyggjur því hitinn frá gufunni mun klára að elda hrísgrjónin til að verða mjúk og loftkennd), haltu lokinu á og leyfðu hrísgrjónin til að gufa óáreitt í um 5 mínútur. Þeytið síðan hrísgrjónin varlega með gaffli.
- 👀👉Athugið: Ef þú ert að nota heilan jalapeño eða serrano pipar skaltu skilja það eftir í fatinu til að njóta með hrísgrjónunum þínum. Að öðrum kosti geturðu tekið það af pönnunni eftir eldun ef þú vilt frekar mildara bragð. Piparinn mun hafa fyllt réttinn með bragði, svo þú getur fargað honum áður en þú berð fram ef þess er óskað.
Skýringar
- Örbylgjuofn: Setjið hrísgrjónin í örbylgjuofnþolið fat og hyljið það með röku pappírshandklæði. Örbylgjuofn á hátt í 1-2 mínútur eða þar til hrísgrjónin eru hituð.
- Helluborð: Hitið lítið magn af olíu eða smjöri á pönnu við meðalháan hita. Bætið hrísgrjónunum út í og hrærið af og til þar til þau eru hituð í um það bil 5-10 mínútur.
- Ofn: Forhitið ofninn í 350°F (175°C). Setjið hrísgrjónin í ofnþolið mót og hyljið það með filmu. Bakið í 10-15 mínútur eða þar til hrísgrjónin eru hituð í gegn.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.