Þessi uppskrift að brasilískum Cueca Virada, Calzones Rotos eða Beignets er klassískur brasilískur réttur sem er einfaldur í gerð og alltaf ánægjulegur.
Innihaldsefnin eru grunn: hveiti, sykur, lyftiduft og mjólk eða vatn. Deigið er síðan mótað í slaufur, djúpsteikt í olíu og þakið kanilsykri blanda.
Hvernig á að búa til Cueca Virada
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Bætið hveiti, salti, lyftidufti og sykri í skál hrærivélar með deigkrók; hrærið til að blanda saman. Þeytið egg, mjólk, edik og vanillu í vökvamælisbolla þar til það er vel blandað saman.
Bætið stytinu út í og hellið mjólkurblöndunni smám saman út í. Hnoðið á meðalhraða þar til slétt og blandan myndar kúlu, fer úr hliðum skálarinnar og klifrar upp deigkrókinn, um það bil 5 til 10 mínútur.
Takið deigið úr skálinni. Notaðu hendurnar til að móta deigið í slétta kúlu. Olía létt í skál. Setjið deigið í skálina og snúið því í olíu á allar hliðar. Hyljið með plastfilmu og látið standa í 15 til 30 mínútur.
Klæðið bökunarplötu með bökunarpappír. Fletjið deigið út í ¼ tommu þykkt. Skerið síðan deigið í 2 x 3 tommu ræmur.
Skerið 1 tommu rif langsum í miðju hverrar ræmur; Settu annan enda ræmunnar í opið, dragðu í gegnum og snúðu til að mynda slaufu. Flyttu yfir á tilbúna bökunarplötu. Settu grind á aðra bökunarplötu.
Í lítilli skál skaltu sameina sykur og kanil til að hjúpa cueca virada; setja til hliðar. Hitið 3 tommu af hnetuolíu í stórum potti (passaðu að nóg pláss þar sem cueca virada mun blása upp þegar það er eldað) þar til djúpsteiktur hitamælir mælir 350 gráður F.
Vinnið í lotum af 3 til 4, steikið cueca virada, snúið þeim í olíunni á meðan þeir steikjast jafnt á báðum hliðum, þar til þeir eru gullinbrúnir og bólgnir, 3 mínútur. Færið yfir á grindina með a rifskeið; blandaðu kanilsykriblöndunni á meðan hún er enn heit.
Cueca Virada er best að bera fram heitt.
Tengdar uppskriftir:
- Paragvæskt steikjabrauð
- Paragvæ Bollos
- Stökkir appelsínugulir kleinur
- Appelsínugular kleinuhringir í paragvæ
- Regnkökur
Uppskrift
Auðvelt snúið nærföt
Innihaldsefni
Fyrir brasilísku beignets "Cueca Virada."
- 625 g (5 bollar) alhliða hveiti, skeiðað og jafnað.
- ¼ bolli (4 matskeiðar) grænmetisstytting , eins og Crisco eða ósaltað smjör, mjúkt eða hvers kyns hlutlaus bragðbætt olía
- 200 ml uppgufuð mjólk eða nýmjólk , stofuhiti
- ½ teskeið kosher salt
- 1 matskeið eimað hvítt ediki
- 1 matskeið hreint vanilluþykkni
- 3 stór egg , stofuhiti
- 115 g (½ bolli) kornsykur
- ½ matskeið lyftiduft
Fyrir sykur og kanil húðun:
- 1 matskeið kanildufti
- ½ bolli kúnað sykur
- Hnetuolía eða Canola olía til steikingar
Leiðbeiningar
- Bætið hveiti, salti, lyftidufti og sykri í skál hrærivélar með deigkrók; hrærið til að blanda saman.
- Þeytið egg, mjólk, edik og vanillu í vökvamælisbolla þar til það hefur blandast vel saman. Bætið stytinu út í og hellið mjólkurblöndunni smám saman út í og hnoðið á miðlungshraða þar til blandan verður slétt og blandan myndar kúlu, fer úr hliðum skálarinnar og klifrar upp deigkrókinn, um það bil 5 til 10 mínútur.
- Takið deigið úr skálinni. Notaðu hendurnar til að móta deigið í slétta kúlu. Olía létt í skál. Setjið deigið í skálina og snúið því í olíu á allar hliðar. Hyljið með plastfilmu og látið standa í 15 til 30 mínútur.
- Klæðið bökunarplötu með bökunarpappír. Fletjið deigið út í ¼ tommu þykkt. Skerið síðan deigið í 2 x 3 tommu ræmur. Skerið 1 tommu rif langsum í miðju hverrar ræmur; Settu annan enda ræmunnar í opið, dragðu í gegnum og snúðu til að mynda slaufu. Flyttu yfir á tilbúna bökunarplötu. Settu grind á aðra bökunarplötu.
- Í lítilli skál skaltu sameina sykur og kanil til að hjúpa cueca virada; setja til hliðar. Hitið 3 tommu af hnetuolíu í stórum potti (þú vilt tryggja að það sé nóg pláss þar sem cueca virada mun blása upp þegar það er eldað) þar til djúpsteiktur hitamælir mælir 350 gráður F.
- Vinnið í lotum af 3 til 4, steikið cueca virada, snúið þeim í olíunni á meðan þeir steikjast jafnt á báðum hliðum, þar til þeir eru gullinbrúnir og bólgnir, 3 mínútur. Flyttu yfir á grindina með skeið ; blandið kanilsykriblöndunni út í á meðan það er enn heitt. Cueca Virada er best að bera fram heitt.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.