Pate sucree yog ib qho qab zib version ntawm shortcrust pastry. Nws yog Ameslikas Fabkis, raws li nws lub npe yuav qhia. Nws yog ib lub khob noom cookie uas tsis xav tau leavening agents.
Nws muaj qhov muag heev, kev sib tw, buttery, thiab kev ntxhib los mos heev (crumbles yooj yim heev), muab nws qhov zoo sib xws uas tau piav qhia tias "xiav", uas yog qhov tseeb tias sablée txhais tau li cas. Nws yog hom khob noom cookie zoo tshaj plaws rau kev ua tarts uas muaj txiv qaub curd, pastry cream, lossis chocolate.
Daim ntawv qhia Pate Sucree no tuaj yeem ua tau ob txoj hauv kev: nias ncaj qha rau hauv cov pwm tart los yog dov nws tawm ntawm lub ntsej muag maj mam nrog tus pin dov kom txog thaum nws loj txaus kom haum rau ib qho. 10 x 1-nti siab fluted tart nrog lub hauv qab tshem tau.
Nias lub khob noom cookie rau hauv qab thiab sab ntawm pwm yog yooj yim dua. Muab ob npaug rau daim ntawv qhia thiab khaws ib qho hauv lub freezer rau siv tom qab.
Yuav Ua Li Cas Pate Sucree
Ceeb toom: Cov lus qhia tag nrho muaj nyob rau hauv daim ntawv qhia hauv qab no.
Maj mam tuav lub yolk, ib teaspoon vanilla, thiab ob teaspoons dej txias nyob rau hauv ib lub tais me me kom txog thaum ua ke; khaws cia rau hauv lub tub yees kom txog thaum xav tau. Hauv lub tais ntawm cov khoom noj processor, ntxiv cov hmoov nplej, hmoov qab zib, thiab kosher ntsev thiab mem tes ob peb zaug kom sib xyaw txog plaub zaug.
Tom ntej no, ntxiv butter thiab ceev mem tes kom txog thaum nws zoo li ntxhib crumbs, li 1o mus rau 15 vib nas this; koj tsis xav kom lawv me dua li qhov uas butter yuav tawg rau hauv kauj ruam tom ntej.
Tom ntej no, nrog lub tshuab khiav, ntxiv cov yolk sib tov nyob rau hauv ib qho qeeb, khov kho. txheej txheem kom txog thaum lub khob noom cookie tuav ua ke, txog 8 mus rau 15 pulses; lub khob noom cookie yuav tsum tsis txhob tuaj ua ke tag nrho rau hauv ib lub pob.
Hloov chaw, nws yuav tsum zoo li xoob tab sis tuav ua ke thaum pinched. Xwb, koj tuaj yeem ua rau hauv ib qho khoom sib tov uas haum nrog paddle txuas, cream lub butter, qab zib, ntsev, thiab vanilla rau 2 mus rau 3 feeb los yog kom txog thaum daj ntseg thiab creamy; txhuam cov sab thiab hauv qab ntawm lub tais, thiab paddle nrog roj hmab spatula.
Ntxiv cov hmoov nplej thiab sib tov rau qis qis rau li 30 vib nas this lossis kom txog thaum cov hmoov nplej tag nrho; qhov sib tov yuav zoo li cov xuab zeb ntub. Ntxiv lub qe qe thiab sib tov kom txog thaum lub khob noom cookie tuaj ua ke; tsis txhob sib tov ntau tshaj 30 vib nas this.
Los yog sib tov ntawm tes; muab cov khoom xyaw qhuav rau hauv ib lub tais loj; siv lub pastry blender los yog diav rawg, txiav hauv butter kom txog thaum sib tov zoo li cov pluas noj ntxhib. Tshem lub khob noom cookie ntawm lub tais, thiab nias rau hauv ib lub disk. Yog tias koj dov nws, qhwv nws kom nruj rau hauv ob txheej ntawm cov yas qhwv, thiab cia nws so hauv lub tub yees li 1 teev lossis ib hmos.
Txwv tsis pub, yog tias nws tsis kub dhau, tam sim ntawd nias rau hauv ib qho 10x1-nti high-fluted tart nrog lub hauv qab tshem tau (nws yooj yim dua los tuav). Tab sis yog tias kub dhau, nias nws rau hauv ib lub disk, qhwv nws nruj nreem rau hauv ob txheej ntawm cov yas qhwv, thiab cia nws so hauv lub tub yees li 30 feeb kom so lub khob noom cookie.
Siv koj cov ntiv tes thiab pob taws ntawm koj txhais tes los yog lub khob ntsuas lub tiaj tiaj kom nias lub khob noom cookie kom ruaj khov thiab sib npaug rau hauv ib txheej txawm nyob hauv qab thiab nce toj, nco ntsoov tsis txhob cia cov crust thicken ntawm cov ces kaum ntawm 10- inch tart lauj kaub nrog lub hauv qab tshem tau.
(Nws yuav zoo li koj yuav tsis muaj mov paj txaus, tab sis nws yuav los ua ke; ua siab ntev)😉
Txiav tawm ib qho dhau nrog rab riam kom lub khob noom cookie zoo kawg nkaus txawm nrog lub npoo ntawm lub lauj kaub. Yog tias muaj qee qhov liab qab, kho lawv nrog siv lub khob noom cookie trimmed. (Yog hais tias lub khob noom cookie softens sai heev, refrigerate rau 2 mus rau 5 feeb).
Thaum kawg, dock hauv qab ntawm lub crust nrog rab rawg kom tsis txhob muaj npuas thaum lub sij hawm ci. Npog lub khob noom cookie nrog yas qhwv thiab tso rau hauv tub yees rau 1-½ teev kom nws so. Tshem tawm cov khob noom cookie los ntawm lub tub yees thiab cia nws thaw me ntsis kom nws tuaj yeem yog khov rau li 5 mus rau 10 feeb. Dust ib qho chaw ua hauj lwm huv si thiab ib tug dov pin nrog hmoov.
Yob lub khob noom cookie rau hauv lub voj voog tiaj tus los ntawm kev thov txawm tias lub siab thiab tig lub khob noom cookie ntawm qhov hla. Siv lub rooj zaum scraper nqa lub khob noom cookie thiab maj mam muab tso rau hauv ib qho 10x1-nti high-fluted tart nrog lub hauv qab tshem tau.
Txiav tawm ib qho dhau nrog rab riam kom lub khob noom cookie zoo kawg nkaus txawm nrog lub npoo ntawm lub lauj kaub. Yog tias muaj qee qhov liab qab, kho lawv nrog siv lub khob noom cookie trimmed.
Dock hauv qab ntawm lub crust nrog rab rawg. Preheat qhov cub kom 350 degrees F thiab tso ib lub khib rau hauv qhov chaw. Muab cov pate sucree tso rau ntawm daim ntawv ci thiab ci rau 25 mus rau 30 feeb los yog kom txog thaum Golden xim av.
Tshem tawm ntawm qhov cub thiab cia txias tag rau ntawm ib lub racks. Maj mam tshem lub nplhaib tart thiab hloov lub plhaub mus rau lub platter ua haujlwm. Sau raws li xav tau. Saib seb qhov decadent no Lemon Curd Daim ntawv qhia puv!
Related Recipes:
Daim ntawv qhia
Yooj yim Pate Sucree
cuab yeej
- Sawv tov khoom Ntxiv butter, qab zib, ntsev, thiab vanilla. Ntxiv cov hmoov nplej thiab sib tov rau qis qis rau li 30 vib nas this lossis kom txog thaum cov hmoov nplej tag nrho; qhov sib tov yuav zoo li cov xuab zeb ntub. Ntxiv lub qe qe thiab sib tov kom txog thaum lub khob noom cookie tuaj ua ke.
- Cov Tshuab Tsim Kho Khoom Noj Muab cov khoom xyaw qhuav, ntxiv butter, yolk, thiab vanilla txheej txheem cov khoom xyaw kom txog thaum lub khob noom cookie tuav ua ke yam tsis ntub los yog nplaum; tsis txhob over-process.
- Loj sib tov lub tais: Siv lub pastry blender los yog diav rawg los txiav hauv butter kom txog thaum sib tov zoo li cov pluas noj ntxhib.
Cov khoom xyaw
- 113 g (1 stick / ½ khob) unsalted butter, ntawm chav tsev kub
- ⅓ khob hmoov qab zib los yog granulated qab zib
- 1¼ khob tag nrho cov hom phiaj hmoov diav mus rau hauv lub khob ntsuas thiab leveled-tawm
- 1 loj qe qe , maj mam ntaus
- 1 teaspoon pure vanilla extract
- ¼ teaspoon kosher ntsev
- 2 teaspoons dej txias los yog raws li xav tau
Cov lus qhia
- Maj mam tuav lub yolk, ib teaspoon vanilla, thiab ob teaspoons dej txias nyob rau hauv ib lub tais me me kom txog thaum ua ke; khaws cia rau hauv lub tub yees kom txog thaum xav tau.
- Hauv lub tais ntawm cov khoom noj processor, ntxiv cov hmoov nplej, hmoov qab zib, thiab kosher ntsev thiab mem tes ob peb zaug kom sib xyaw txog plaub zaug.
- Tom ntej no, ntxiv butter thiab ceev mem tes kom txog thaum nws zoo li ntxhib crumbs, li 1o mus rau 15 vib nas this; koj tsis xav kom lawv me dua qhov ntawd vim tias butter yuav tawg ntxiv rau cov kauj ruam tom ntej.
- Tom ntej no, nrog lub tshuab khiav, ntxiv cov yolk sib tov nyob rau hauv ib qho qeeb, khov kho. txheej txheem tsuas yog kom txog thaum lub khob noom cookie tuav ua ke, txog 8 mus rau 15 pulses; lub khob noom cookie yuav tsum tsis txhob tuaj ua ke tag nrho rau hauv ib lub pob. Hloov chaw, nws yuav tsum zoo li xoob tab sis tuav ua ke thaum pinched.
- Xwb, koj tuaj yeem ua rau hauv ib qho khoom sib tov uas haum nrog paddle txuas, cream lub butter, qab zib, ntsev, thiab vanilla rau 2 mus rau 3 feeb, los yog kom txog thaum daj ntseg thiab creamy; txhuam cov sab thiab hauv qab ntawm lub tais, thiab paddle nrog roj hmab spatula. Ntxiv cov hmoov nplej thiab sib tov rau qis qis rau li 30 vib nas this lossis kom txog thaum cov hmoov nplej tag nrho; qhov sib tov yuav zoo li cov xuab zeb ntub.
- Ntxiv lub qe qe thiab sib tov kom txog thaum lub khob noom cookie tuaj ua ke; tsis txhob sib tov ntau tshaj 30 vib nas this. Los yog sib tov ntawm tes; muab cov khoom xyaw qhuav rau hauv ib lub tais loj; siv lub pastry blender los yog diav rawg, txiav hauv butter kom txog thaum sib tov zoo li cov pluas noj ntxhib.
- Tshem lub khob noom cookie ntawm lub tais, thiab nias rau hauv ib lub disk. Yog tias koj dov nws, qhwv nws kom nruj rau hauv ob txheej ntawm cov yas qhwv, thiab cia nws so hauv lub tub yees li 1 teev lossis ib hmos. Txwv tsis pub, yog tias nws tsis kub dhau, tam sim ntawd nias nws mus rau hauv 10x 1-nti siab fluted tart nrog rau hauv qab tshem tau (nws yooj yim dua los tuav). Tab sis yog tias kub dhau, ces nias rau hauv ib lub disk, qhwv nws nruj nreem rau hauv ob txheej ntawm cov yas qhwv, thiab cia nws so hauv lub tub yees li 30 feeb kom so lub khob noom cookie.
- Siv koj cov ntiv tes thiab lub pob taws ntawm koj txhais tes los yog lub khob ntsuas lub tiaj tiaj hauv qab los nias lub khob noom cookie kom ruaj khov thiab sib npaug rau hauv ib txheej txawm nyob hauv qab thiab nce toj, nco ntsoov tsis txhob cia cov crust thicken ntawm cov ces kaum ntawm 10- nti tart lauj kaub nrog ib tug tshem tau hauv qab. (Nws yuav zoo li koj yuav tsis muaj mov paj txaus, tab sis nws yuav los ua ke; ua siab ntev)
- Txiav tawm ib qho dhau los nrog rab riam, yog li lub khob noom cookie zoo kawg nkaus txawm nrog lub npoo ntawm lub lauj kaub. Yog tias muaj qee qhov liab qab, kho lawv nrog siv lub khob noom cookie trimmed. (Yog hais tias lub khob noom cookie softens sai heev, refrigerate rau 2 mus rau 5 feeb). Thaum kawg, dock hauv qab ntawm lub crust nrog rab rawg kom tsis txhob muaj npuas thaum lub sij hawm ci. Npog nrog lub hnab yas thiab tso rau hauv tub yees rau 1-½ teev kom lub khob noom cookie so.
- Rau Rolling Method: Tshem cov khob noom cookie los ntawm lub tub yees thiab cia nws thaw me ntsis kom nws tsis yooj yim yog tias tawv li 5 mus rau 10 feeb. Plua plav ib qho chaw ua haujlwm huv thiab ib tus pin dov nrog hmoov. Yob lub khob noom cookie rau hauv lub voj voog tiaj tus los ntawm kev thov txawm tias lub siab thiab tig lub khob noom cookie ntawm qhov hla.
- Siv lub rooj zaum scraper nqa lub khob noom cookie thiab maj mam muab tso rau hauv 10x 1-nti siab fluted tart nrog rau hauv qab tshem tau. Txiav tawm ib qho dhau los nrog rab riam, yog li lub khob noom cookie zoo kawg nkaus txawm nrog lub npoo ntawm lub lauj kaub. Yog tias muaj qee qhov liab qab, kho lawv nrog siv lub khob noom cookie trimmed. Dock hauv qab ntawm lub crust nrog rab rawg.
- Preheat qhov cub kom 350 degrees F thiab tso ib lub khib rau hauv nruab nrab ntawm qhov cub. Muab cov pate sucree tso rau ntawm daim ntawv ci thiab ci rau 25 mus rau 30 feeb los yog kom txog thaum Golden xim av. Tshem tawm ntawm qhov cub thiab cia txias tag rau ntawm ib lub racks. Maj mam tshem lub nplhaib tart thiab hloov lub plhaub mus rau lub platter ua haujlwm. Sau raws li xav tau.
Sau ntawv
- Lub khob noom cookie Pate Sucree tuaj yeem kaw nruj nreem qhwv hauv ob txheej yas qhwv thiab khaws cia hauv lub tub yees ntev txog 5 hnub.
- Ci Pate Sucree tuaj yeem khaws cia, zoo qhwv, ntawm chav tsev kub txog li 1 lub lis piam.
Tag nrho cov ntaub ntawv khoom noj khoom haus yog raws li kev suav cov neeg thib peb thiab tsuas yog kev kwv yees xwb. Txhua daim ntawv qhia thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig yuav txawv nyob ntawm cov hom uas koj siv, ntsuas txoj hauv kev, thiab qhov ntau thiab tsawg ntawm ib tsev neeg.