Pie crust yog lub caj qaum ntawm cov classics xws li kua ncuav qab zib, taub dag ncuav qab zib, pecan ncuav qab zib, qab zib ncuav qab zib, nqaij ncuav qab zib, thiab ntau lwm yam.
Nws tuaj yeem siv tau ob qho tib si ntawm cov ncuav qab zib, cov ncuav qab zib ntxhib thiab npaj txhij, lossis lub hauv paus ntawm quiche, tab sis tsis hais daim ntawv qhia, ncuav qab zib yog qhov tseem ceeb, thiab daim ntawv qhia no yuav pab koj ua qhov ntawd.
Yuav Ua Li Cas Pie Crust
Nco ntsoov: Cov lus qhia tag nrho muaj nyob rau hauv daim ntawv qhia hauv qab no.
Tsuav lub unsalted butter thiab shortening thiab muab tso rau hauv lub freezer thaum npaj cov hmoov sib tov.
Nyob rau hauv cov khoom noj processor haum nrog ib tug hlau hniav, mem tes hmoov, ntsev, thiab qab zib kom ua ke; ntxiv cov chilled butter thiab shortening pieces thiab mem tes kom txog thaum sib tov zoo li ib co ntxhib crumble nrog tsuas yog ob peb daim loj, txog 8 mus rau 12 pulses.
Nyob rau hauv ib lub tais me me, muab 6 tablespoons dej khov thiab 1 tablespoon txiv apple cider vinegar.
Nrog lub tshuab khiav, ncuav cov dej khov dej sib tov rau hauv lub raj pub noj thiab pulse lub tshuab kom txog thaum sib tov sib xyaw moistened thiab crumbly; tsis txhob cia lub khob noom cookie ua ib lub pob hauv lub tshuab.
Txiav lub butter thiab shortening rau hauv cov hmoov nplej nyob rau hauv ib tug loj ca-bottomed sib tov lub tais siv ib tug khoom qab zib cutter los yog ob rab diav rawg; tsis txhob smash los yog smear. Xwb, khawb lub butter tawm ntawm lub khob noom cookie thaum lub sij hawm sib tov thiab txuas ntxiv sib tov.
Yog hais tias cov rog softening sai heev, muab lub tais tso rau hauv lub tub yees kom txog thaum nws khov, 2-5 feeb.
Sprinkling 5 tablespoons kua tshaj lub hmoov sib tov; siv lub rooj zaum scraper los yog koj ob txhais tes los koom ua ke kom txog thaum sib tov pib los ua ke. Sprinkle nyob rau hauv 2 ntau tablespoons kua thiab txuas ntxiv cov txheej txheem sib tov.
Nyem lub khob noom cookie: yog tias nws tuav, zoo li cov xuab zeb ntub, nws yog npaj txhij. Yog tias nws poob sib nrug, ntxiv 1 tablespoon dej khov ntxiv, nyem lub khob noom cookie los xyuas seb nws tuav.
Nqa tag nrho cov khob noom cookie ua ke, nphoo cov khoom qhuav nrog ntau me me dej khov dej; lub khob noom cookie yuav zoo li shaggy. Knead hauv lub tais kom txog thaum sib xyaw).
Tshem lub tais ntawm lub tshuab, tshem tawm cov hniav, tig lub khob noom cookie mus rau qhov chaw ua haujlwm, thiab nqa lub khob noom cookie los ntawm tes. Siv lub rooj zaum scraper faib lub khob noom cookie rau hauv ob daim sib npaug.
Form rau hauv ob shaggy discs txog 1 nti tuab. Wrap hauv hnab yas thiab tso rau hauv tub yees li 30 feeb, nyiam dua thaum hmo ntuj. (Ceeb Toom: Cov ncuav mog qab zib tuaj yeem tso rau hauv tub yees li 3 hnub thiab khov txog li 1 lub hlis, qhwv nruj nreem.)
Thaum npaj siv lub khob noom cookie, tshem tawm los ntawm lub freezer thiab cia nws thaw rau 1o mus rau 15 feeb. Maj mam plua plav ib qho chaw ua hauj lwm thiab ib tug dov pin nrog hmoov. Muab ib lub ncuav qab zib txias rau ntawm qhov chaw ua haujlwm thiab maj mam hmoov av nrog hmoov nplej.
(Tuav lwm disk kom txog thaum xav tau.) Pib dov mov paj nyob rau hauv qhov chaw thiab maj mam nias nrog dov tus pin kom flatten. Rov ua dua rau sab nraud, nias rau hauv kom nws ⅛ nti mus rau ¼ nti tuab.
Tig lub khob noom cookie ib lub quarter tig kom nws txawm tias koj yob nws tawm. (Yog hais tias lub khob noom cookie softens sai heev, refrigerate rau 2-5 feeb.) Lub khob noom cookie yuav tsum yog 1 nti loj dua lub ncuav qab zib tag nrho ib ncig.
Siv tus pin dov, ua tib zoo nqa lub khob noom cookie los ntawm lub txee rau hauv lub ncuav qab zib. Hloov lub khob noom cookie rau hauv lub ncuav qab zib, ces nthuav nws kom haum. Maj mam nias lub khob noom cookie rau hauv lub tais lub ces kaum.
Quav lub ntug hauv qab thiab crimp nws nrog koj cov ntiv tes los yog tines ntawm rab rawg. (Muaj koj txhais tes yog lub khob noom cookie sticks.) Rov ua dua nrog cov crust uas tseem tshuav. Npog lub ncuav nrog yas qhwv thiab tso rau hauv tub yees rau lwm ob teev.
Thaum koj npaj rau qhov muag tsis pom ci, preheat qhov cub kom 350 ° F. Kab lub ncuav qab zib nrog ntawv ci thiab sau nws nrog qhov hnyav ntawm koj xaiv. Ci rau 15 feeb los yog kom txog thaum Golden xim av thiab teem.
Daim ntawv qhia ntsig txog:
- Cov Ncauj Lus Tseem Ceeb
- Kua ncuav qab zib
- Bourbon Pecan ncuav qab zib
- Qab Zib Ncuav Qab Zib
- Pumpkin ncuav qab zib nrog Pecan Crust
- Txhua lub ncuav qab zib Butter Crust
Daim ntawv qhia
Ib qho yooj yim ncuav qab zib
cuab yeej
Cov khoom xyaw
- 3 khob tag nrho cov hom phiaj hmoov nplej
- 1 teaspoon kosher ntsev
- 2 dia qab zib
- ⅓ khob txias zaub shortening , xws li Crisco
- 1- sticks (12 tablespoons) txias unsalted butter , xyuav
- 6 dia dej khov dej
- 1 tablespoon Kua cider vinegar los yog dawb distilled vinegar
Cov lus qhia
Yuav ua li cas ua Pie Crust nyob rau hauv cov zaub mov processor:
- Tsuav lub unsalted butter thiab shortening thiab muab tso rau hauv lub freezer thaum npaj cov hmoov sib tov. Nyob rau hauv cov khoom noj processor haum nrog ib tug hlau hniav, mem tes hmoov, ntsev, thiab qab zib kom ua ke; ntxiv cov chilled butter thiab shortening pieces thiab mem tes kom txog thaum sib tov zoo li ib co ntxhib crumble nrog tsuas yog ob peb daim loj, txog 8 mus rau 12 pulses.
- Nyob rau hauv ib lub tais me me, muab 6 tablespoons dej khov, thiab 1 tablespoon ntawm kua cider vinegar. Nrog lub tshuab khiav, ncuav cov dej khov dej sib tov rau hauv lub raj pub noj thiab pulse lub tshuab kom txog thaum sib tov sib xyaw moistened thiab crumbly heev; tsis txhob cia lub khob noom cookie ua ib lub pob hauv lub tshuab.
Yuav Ua Li Cas Pie Crust los ntawm tes:
- Txiav lub butter thiab shortening rau hauv cov hmoov nplej nyob rau hauv ib tug loj tiaj tiaj-bottomed lub tais uas siv lub pastry cutter los yog ob diav rawg; tsis txhob smash los yog smear. Xwb, txhuam butter tawm ntawm lub khob noom cookie thaum lub sij hawm sib tov thiab txuas ntxiv sib tov. Yog hais tias cov rog softening sai heev, muab lub tais tso rau hauv lub tub yees kom txog thaum nws khov, 2-5 feeb.
- Sprinkling 5 tablespoons kua tshaj lub hmoov sib tov; siv lub rooj zaum scraper los yog koj ob txhais tes los koom ua ke kom txog thaum sib tov pib los ua ke. Sprinkle nyob rau hauv 2 ntau tablespoons kua thiab txuas ntxiv cov txheej txheem sib tov. Nyem lub khob noom cookie: yog tias nws tuav, zoo li cov xuab zeb ntub, nws yog npaj txhij.
- Yog tias nws poob sib nrug, ntxiv 1 tablespoon dej khov ntxiv, nyem lub khob noom cookie los xyuas seb nws tuav. Nqa tag nrho cov khob noom cookie ua ke, nphoo cov khoom qhuav nrog ntau me me dej khov dej; lub khob noom cookie yuav zoo li shaggy. Knead hauv lub tais kom txog thaum sib xyaw).
- Tsim lub khob noom cookie & cia so: Tshem lub tais ntawm lub tshuab, tshem tawm cov hniav, tig lub khob noom cookie mus rau qhov chaw ua haujlwm, thiab nqa lub khob noom cookie los ntawm tes. Siv lub rooj zaum scraper faib lub khob noom cookie rau hauv ob daim sib npaug. Ua rau hauv ob lub shaggy discs txog 1-nti tuab. Muab qhwv rau hauv hnab yas thiab tso rau hauv tub yees li 30 feeb, nyiam dua thaum hmo ntuj. (Ceeb Toom: Cov hmoov nplej tuaj yeem tso rau hauv tub yees li 3 hnub thiab khov txog li 1 lub hlis, qhwv nruj nreem.)
- Roll & Sib dhos: Thaum npaj siv lub khob noom cookie, tshem tawm ntawm lub freezer thiab cia nws thaw rau 1o mus rau 15 feeb. Maj mam plua plav ib qho chaw ua hauj lwm thiab ib tug dov pin nrog hmoov. Muab ib lub ncuav qab zib txias rau ntawm qhov chaw ua haujlwm thiab maj mam hmoov av nrog hmoov nplej. (Tuav lwm lub disk kom txog thaum xav tau.) Pib dov lub khob noom cookie rau hauv nruab nrab thiab maj mam nias nrog tus pin dov kom flatten.
- Rov ua dua rau sab nraud, nias qis kom nws ⅛ nti mus rau ¼ nti tuab thoob plaws. Tig lub khob noom cookie ib lub quarter tig kom nws txawm tias koj yob nws tawm. (Yog hais tias lub khob noom cookie softens sai heev, refrigerate rau 2-5 feeb.) Lub khob noom cookie yuav tsum yog 1 nti loj tshaj lub ncuav qab zib tais nyob ib ncig ntawm. Siv tus pin dov, ua tib zoo nqa lub khob noom cookie los ntawm lub txee rau hauv lub ncuav qab zib. Hloov lub khob noom cookie rau hauv lub ncuav qab zib, ces nthuav nws kom haum. Maj mam nias lub khob noom cookie rau hauv lub tais lub ces kaum.
- Crimp & Cia So: Quav lub ntug hauv qab thiab crimp ntug nrog koj cov ntiv tes los yog cov tines ntawm rab rawg. (Muaj koj txhais tes yog lub khob noom cookie sticks.) Rep nrog cov seem crust. Npog lub ncuav nrog yas qhwv thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau lwm ob teev.
- Ci & Cia nws txias: Thaum koj npaj rau qhov muag tsis pom ci, preheat qhov cub kom 350 ° F. Kab lub ncuav qab zib nrog ntawv ci thiab sau nrog qhov hnyav ntawm koj xaiv. Ci rau 15 feeb los yog kom txog thaum Golden xim av thiab teem.
Sau ntawv
- Yuav khaws: Ci ncuav qab zib, cia nws txias tag, ces qhwv nws nruj nreem rau hauv hnab yas los yog muab tso rau hauv ib lub thawv airtight. Khaws rau hauv lub tub yees ntev txog 3 hnub lossis khov txog li 1 lub hlis.
- Yuav kom reheat: Thaw yog khov, ces ci ntawm 350 ° F (175 ° C) ntawm daim ntawv ci rau 10-15 feeb kom txog thaum cua sov thiab nkig. Cia kom txias ua ntej noj.
Tag nrho cov ntaub ntawv khoom noj khoom haus yog raws li kev suav cov neeg thib peb thiab tsuas yog kev kwv yees xwb. Txhua daim ntawv qhia thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig yuav txawv nyob ntawm cov hom uas koj siv, ntsuas txoj hauv kev, thiab qhov ntau thiab tsawg ntawm ib tsev neeg.