Moqueca Baiana, ib txwm Brazilian nqaij nruab deg stew los ntawm Bahia, yog ib tug ua noj masterpiece uas tantalizes saj buds nrog nws cov nplua nuj flavors thiab vibrant cov khoom xyaw.
Cov zaub mov zoo siab no muab cov zaub tshiab xws li tswb kua txob, dos, thiab carrots, nrog rau ntau yam nqaij nruab deg xws li cod, scallops, thiab cw.
Cov yeeb yam lub hnub qub yog cov luscious thiab creamy broth ua nrog txiv maj phaub mis nyuj, nqaij nruab deg, thiab ib tug aromatic blend ntawm txuj lom.
Nrog rau kev ncaws pob liab ntawm Serrano chiles, tanginess ntawm txiv qaub kua txiv, thiab qhov tshwj xeeb kov ntawm dende roj, Moqueca Baiana muaj ib tug symphony ntawm flavors uas ua kev zoo siab rau cov ntug dej hiav txwv cuinary kab lig kev cai ntawm Brazil.
Npaj koj tus kheej rau kev taug kev ua noj ua haus uas muaj qhov saj ntawm hiav txwv, nplua nuj ntawm txiv maj phaub, thiab cov txuj lom uas ua rau Moqueca Baiana yog qhov kev zoo siab tiag tiag rau cov neeg nyiam noj nqaij nruab deg thiab cov neeg nyiam cov khoom qab zib.😋🐟
Yuav Ua Li Cas Moqueca Baiana
Ceeb toom: Cov lus qhia tag nrho muaj nyob rau hauv daim ntawv qhia hauv qab no.
Nyob rau hauv ib lub tais loj uas tsis yog-reactive, muab tag nrho cov ntses, kua txiv qaub, kosher ntsev, thiab kua txob. Npog nrog cling qhwv thiab refrigerate kom txog thaum xav tau.
Tshav kub ib lub lauj kaub loj hnyav-hauv qab tshaj qis qis thiab ntxiv cov roj txiv roj. Sweat lub dos, zaub ntug hauv paus, thiab peppers ua ke rau li 5 feeb los yog kom txog thaum zoo softened. Ntxiv cov txiv lws suav, qej, paprika, ntsev, kua txob, thiab liab chiles thiab ua noj rau 2 feeb ntxiv.
Ntxiv cov ntses stock thiab txiv maj phaub mis nyuj thiab coj cov sib tov mus rau ib lub simmer. Ua noj rau li 10 feeb, stirring qee zaus. Ntxiv cov dos ntsuab thiab tag nrho cov ntses nrog rau cov kua txiv hmab txiv ntoo, npog, thiab ua noj rau 5 mus rau 7 feeb ntxiv, nplawm qee zaus thaum lub sijhawm ua noj.
Ntxiv cov roj dende thiab cilantro thiab simmer rau 5 feeb ntxiv. Saj Seafood Stew "Moqueca Baiana" thiab kho cov ntsev yog tias xav tau. Pab Moqueca Baiana nyob rau hauv lub tais loj nrog cov txiv qaub wedges, cilantro, thiab tws ntsuab dos. Muab mov dawb thiab Farofa rau sab, yog tias xav tau. Txaus siab rau!
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Daim ntawv qhia
Ib qho yooj yim Moqueca Baiana
Cov khoom xyaw
- 3 dia ntxiv nkauj xwb tus txiv roj roj
- 1 loj dos los yog 2 medium julienne txiav
- 1 liab tswb kua txob , cored, seeded, thiab julienne txiav
- 1 ntsuab tswb kua txob , cored, seeded, thiab julienne txiav
- 1 daj tswb kua txob , cored, seeded, thiab julienne txiav
- 4 plum txiv lws suav , txiav
- 4 qij , min
- ½ teaspoon kosher ntsev , mus saj
- 1 tablespoon paprika
- ½ teaspoon av dub kua txob
- 1 liab Serrano kua txob , stemmed, noob los yog unseeded, thiab sliced
- 1 loj carrot , julienne txiav
- 3 khob knorr ntses , knorr cws tsw broth, knorr nqaij nruab deg broth los yog Tshuag los yog lub raj mis clam kua txiv
- 1 tau (13.66 fl oz / 403 ml) cov kaus poom txiv maj phaub mis nyuj tsis qab zib
- 6 ntsuab dos , dawb thiab lub teeb ntsuab qhov chaw xwb, finely sliced rau ib co teem cia rau Garnish
- 1 phaus (0.45 kg) hiav txwv scallops
- 1 phaus (0.45 kg) cod, txiav rau hauv 1 nti (2.54 cm) cubes
- 1 phaus (0.45 kg) pob zeb cws los yog jumbo cw, shelled thiab deveined
- Kua txiv ntawm 1 txiv qaub loj
- 2 - 4 dia Dende Roj , mus saj
- 1 Loj Loj ntawm Cilantro , Chopped nrog ib co teem cia rau Garnish
- 2 limes , wedges rau garnish
- Farofa , rau kev pab (yeem)
- Ua mov dawb rau noj (Optional)
Cov lus qhia
- Nyob rau hauv ib lub tais loj uas tsis yog-reactive, muab tag nrho cov ntses, kua txiv qaub, kosher ntsev, thiab kua txob. Npog nrog cling qhwv thiab refrigerate kom txog thaum xav tau.
- Tshav kub ib lub lauj kaub loj hnyav-hauv qab tshaj qis qis thiab ntxiv cov roj txiv roj. Sweat lub dos, zaub ntug hauv paus, thiab kua txob ua ke rau li 5 feeb, los yog kom txog thaum zoo softened.
- Ntxiv cov txiv lws suav, qej, paprika, ntsev, kua txob, thiab liab chiles thiab ua noj rau 2 feeb ntxiv. Ntxiv cov ntses stock thiab txiv maj phaub mis nyuj thiab coj cov sib tov mus rau ib lub simmer. Ua noj rau li 10 feeb, stirring qee zaus.
- Ntxiv cov dos ntsuab thiab tag nrho cov ntses nrog rau cov kua txiv hmab txiv ntoo, npog, thiab ua noj rau 5 mus rau 7 feeb ntxiv, nplawm qee zaus thaum lub sijhawm ua noj. Ntxiv cov roj dende thiab cilantro thiab simmer rau 5 feeb ntxiv. Saj Seafood Stew "Moqueca Baiana" thiab kho cov ntsev yog tias xav tau.
- Pab cov nqaij nruab deg "Moqueca Baiana" nyob rau hauv lub tais loj nrog cov txiv qaub wedges, cilantro, thiab tws ntsuab dos. Muab mov dawb thiab Farofa rau sab, yog tias xav tau. Txaus siab rau!
Sau ntawv
Tag nrho cov ntaub ntawv khoom noj khoom haus yog raws li kev suav cov neeg thib peb thiab tsuas yog kev kwv yees xwb. Txhua daim ntawv qhia thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig yuav txawv nyob ntawm cov hom uas koj siv, ntsuas txoj hauv kev, thiab qhov ntau thiab tsawg ntawm ib tsev neeg.