यह टमाटर सूप रेसिपी बनाने में आसान और स्वादिष्ट है, जिससे जब आप हल्का और गर्मागर्म डिनर चाहते हैं तो यह एक बढ़िया विकल्प बन जाता है। इसके साथ युग्मित करें लहसुन युक्त रोटी.😋
विधि एक नज़र में
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
- जैतून का तेल और मक्खन गरम करें, फिर प्याज को नरम होने तक भूनें। लहसुन डालें और एक मिनट तक पकाएँ।
- आटा मिलाएं और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
- पानी और कुचले हुए टमाटर डालें, फिर चिकन शोरबा, काली मिर्च, अजवायन और चीनी (वैकल्पिक) डालें। उबाल लें, फिर लगातार हिलाते हुए 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- सूप को इमर्शन ब्लेंडर या नियमित ब्लेंडर से प्यूरी करें।
- मलाईदार सूप के लिए, भारी क्रीम मिलाएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- कटी हुई तुलसी डालें, मसाला समायोजित करें, फिर सूप को कटोरे में डालें और परोसें।
युक्तियाँ और सलाह
- टमाटर का सूप बनाते समय, किसी भी अप्रिय धातु स्वाद से बचने के लिए स्टेनलेस स्टील या एनामेल्ड कास्ट आयरन जैसे गैर-प्रतिक्रियाशील बर्तन का उपयोग करें।
मलिनकिरण जो तब हो सकता है जब अम्लीय तत्व बर्तन के साथ परस्पर क्रिया करते हैं। यदि आप आटे का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं और तब तक पकाते रह सकते हैं
मिश्रण स्वाभाविक रूप से आपकी पसंदीदा स्थिरता के अनुसार गाढ़ा हो जाता है। खाना पकाने का समय आवश्यकतानुसार समायोजित करें। इसके अलावा, अगर भारी क्रीम मिला रहे हैं, तो सुनिश्चित करें
अंत में इसे डालें और इसे पूरी तरह गर्म होने तक धीमी आंच पर रखें, लेकिन इसे उबालें नहीं, नहीं तो यह फट जाएगा। - डिब्बाबंद टमाटरों का स्वाद मीठे से लेकर तीखे तक भिन्न हो सकता है। यदि आपके टमाटरों का स्वाद बहुत अधिक अम्लीय है, तो स्वाद के लिए चीनी मिलाकर स्वाद को संतुलित करें।
अधिक सूप रेसिपी देखें:
नुस्खा
आसान टमाटर का सूप
सोपा डी टोमेट, जिसे टमाटर सूप के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली डिश है। इसका गर्म और आरामदायक स्वाद इसे ठंडे दिन के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है, और आप इसे केवल कुछ बुनियादी सामग्रियों के साथ तैयार कर सकते हैं। यह सरल टमाटर सूप रेसिपी एक समृद्ध और स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर, लहसुन, प्याज, चिकन-स्वाद वाले शोरबा, ताजा तुलसी और आटे का उपयोग करती है जो मेज पर सभी को प्रसन्न करेगी।
टूल्स
सामग्री
- 5 बड़े चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 4 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन
- 2 मध्यम मीठा या पीला प्याज , काटा हुआ
- 5 लहसुन लौंग , कीमा बनाया हुआ
- ¼ कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 6 कप पानी
- 2 (28-औंस) डिब्बे कुचले हुए या साबुत छिले हुए टमाटर
- 1 से 2 तक बड़े चम्मच चीनी , स्वाद के अनुसार समायोजित करें
- ½ छोटी चम्मच अजवायन के फूल सूख
- 4 चम्मच नॉर चिकन फ्लेवर बोउलॉन , स्वाद के अनुसार समायोजित करें
- ½ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च , स्वाद के अनुसार समायोजित करें
- ½ कप ताज़ा तुलसी , काटा हुआ
- कोषर नमक
- ½ कप भारी क्रीम या स्वाद के लिए (वैकल्पिक, अतिरिक्त समृद्धि के लिए)
अनुदेश
- एक बड़े गैर-प्रतिक्रियाशील बर्तन में, जैतून का तेल और मक्खन को मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो गर्मी कम करें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक एक और मिनट तक भूनें। सावधान रहें कि लहसुन जलने न पाए। आटा डालें और हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 2 से 3 मिनट तक पकाते रहें।
- इसके बाद, बर्तन में पानी और डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर डालें। यदि साबुत डिब्बाबंद टमाटरों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें हाथ से कुचलकर उनके रस के साथ मिला दें। प्याज़ और लहसुन के साथ मिलाने के लिए हिलाएँ। चिकन शोरबा, काली मिर्च, सूखी अजवायन और चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें।
- ढककर इसे लगभग 30 से 40 मिनट तक उबलने दें, बर्तन के तले को बार-बार हिलाते रहें और खुरचते रहें। उबालने के बाद, सूप को सावधानी से प्यूरी करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें जब तक कि यह एक चिकनी बनावट के लिए चिकना और मलाईदार न हो जाए। वैकल्पिक रूप से, सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और इसे नियमित ब्लेंडर का उपयोग करके बैचों में मिलाएं। गर्म तरल पदार्थ मिलाते समय सावधान रहें; संभावित जलन और विस्फोट से बचने के लिए उन्हें थोड़ा ठंडा करना सबसे अच्छा है।
- यदि आप मलाईदार टमाटर का सूप चाहते हैं, तो प्यूरी किए हुए सूप को बर्तन में लौटा दें और ½ कप गाढ़ी क्रीम मिलाएँ। लगभग 5 मिनट तक गर्म होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। कटी हुई तुलसी मिला लें. सूप को चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें, अपनी पसंद के अनुसार अधिक नमक और काली मिर्च डालें।
- टमाटर के सूप को कटोरे में डालें। चाहें तो कटी हुई ताजी तुलसी की पत्तियों से सजाएँ। अपने घर में बने सोपा डी टोमेट को गर्मागर्म परोसें।
नोट्स
कैसे स्टोर करें और दोबारा गर्म करें
टमाटर सूप को स्टोर करना और दोबारा गर्म करना आसान है। इसे ठंडा होने दें, 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और गर्म होने तक माइक्रोवेव या स्टोवटॉप में दोबारा गर्म करें। आवश्यकतानुसार स्थिरता और मसाला समायोजित करें, और इसे अपने पसंदीदा गार्निश के साथ परोसें।
आगे कैसे बढ़ें
आप टमाटर का सूप एक दिन पहले बनाकर फ्रिज में 3 दिन तक स्टोर करके रख सकते हैं.
फ्रीज कैसे करें
टमाटर के सूप को फ्रीज करने के लिए, सबसे पहले, रेसिपी के अनुसार सूप तैयार करें, लेकिन किसी भी क्रीम या डेयरी उत्पाद को छोड़ दें क्योंकि जमने और पिघलने पर वे अलग हो जाते हैं। पके हुए सूप को कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें। फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरों या बैगों का उपयोग करके ठंडे सूप को भागों में विभाजित करें और उन पर सूप के नाम और जमने की तारीख का लेबल लगाएं। कंटेनरों या बैगों को फ्रीजर में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सपाट रखे गए हैं या बड़े करीने से रखे हुए हैं। टमाटर का सूप 3 महीने तक सुरक्षित रूप से जमाया जा सकता है।
पिघलाने और दोबारा गर्म करने के लिए, जमे हुए सूप को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें और इसे रात भर पिघलने दें। पिघले हुए सूप को एक बर्तन में मध्यम आंच पर गर्म करें, जब तक कि वह गर्म न हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें। अगर चाहें तो परोसने से ठीक पहले क्रीम या डेयरी उत्पाद डालें ताकि दोबारा गर्म करने के दौरान वे फट न जाएं या अलग न हो जाएं।
पोषण तथ्यों
आसान टमाटर का सूप
प्रति सेवा के लिए राशि
कैलोरी
184
% दैनिक मान *
वसा
17
g
26
%
संतृप्त वसा
6
g
38
%
ट्रांस फैट
0.3
g
बहुअसंतृप्त फैट
1
g
मोनोसैचुरेटेड फैट
9
g
कोलेस्ट्रॉल
17
mg
6
%
सोडियम
286
mg
12
%
पोटैशियम
57
mg
2
%
कार्बोहाइड्रेट
8
g
3
%
फाइबर
1
g
4
%
चीनी
3
g
3
%
प्रोटीन
1
g
2
%
विटामिन ए
294
IU
6
%
विटामिन सी
3
mg
4
%
कैल्शियम
24
mg
2
%
गर्भावस्था में
1
mg
6
%
* प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।
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