एक अच्छा सूप किसी भी मेज पर होना ही चाहिए, और सोपा डे ह्युवो (जिसे एग ड्रॉप सूप भी कहा जाता है) की यह रेसिपी एक वास्तविक जीवनरक्षक है - एक गहरा स्वादिष्ट और आरामदायक सूप जो आपको चीनी रेस्तरां में मिलने वाले सूप से कहीं बेहतर है। यह हर घर का पसंदीदा है, और आप जानते हैं क्या? यह सिर्फ 15 मिनट में तैयार है!⏰
आपको किसी फैंसी सामग्री या जटिल तकनीक की आवश्यकता नहीं होगी - यह सब अच्छी, पुराने जमाने की सादगी के बारे में है। यह उन व्यंजनों में से एक है जो अविश्वसनीय रूप से आसान और तुरंत आराम देने वाला है, जो इसे सप्ताह के किसी भी दिन के लिए बिल्कुल उपयुक्त बनाता है।😊 मैं अक्सर इसे अपने पति के लिए तैयार करती हूं जब वह काम से जल्दी छुट्टी लेते हैं।
यह व्यस्त दिन के बीच में उसके आराम का छोटा सा क्षण है। आज, मैं इसे आपके साथ साझा कर रहा हूं। इस सूप रेसिपी को आज़माएं; मुझे यकीन है कि आप भी इसे उतना ही पसंद करेंगे जितना हम करते हैं।❤️ इसे क्रस्टी ब्रेड के टुकड़े या कुछ क्रिस्पी क्रैकर्स के साथ परोसें। यह त्वरित और बजट-अनुकूल दोपहर के भोजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है।
विधि एक नज़र में
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
- तेल गरम करें और लहसुन, अदरक और हरे प्याज के सफेद हिस्से को खुशबू आने तक भूनें।
- पानी डालें, उबाल लें और हल्दी, काली मिर्च और शोरबा मिलाएँ; स्वाद मिलाने के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
- कॉर्नस्टार्च का घोल तैयार करें, इसे सूप में डालें और गाढ़ा होने तक उबालें।
- अंडे को नमक के साथ फेंटें, रिबन बनाने के लिए सूप में डालें और धीरे से हिलाएं।
- अधिकांश हरी प्याज डालें, नमक के साथ मसाला समायोजित करें, और शेष प्याज के साथ गार्निश करें।
- सूप को कटोरे में डालें और आनंद लें।
💡टिप्स और सलाह
- ताजे अंडे, अदरक, हरा प्याज, और जो भी अन्य सामग्री आप जोड़ना चाहें, उससे शुरू करें। ताजी सामग्री सूप का स्वाद बढ़ा देगी।
- उबलते हुए शोरबा में फेंटे हुए अंडे डालते समय, उन्हें धीरे से हिलाते हुए धीमी, स्थिर धारा में डालें। इससे नाजुक अंडे के रिबन बनाने में मदद मिलेगी।
- यदि आप थोड़ी गाढ़ी स्थिरता पसंद करते हैं, तो रेसिपी में सुझाए अनुसार कॉर्नस्टार्च का उपयोग करें। गांठें बनने से बचाने के लिए सूप में डालने से पहले कॉर्नस्टार्च को पानी में मिलाकर घोल बना लें।
- सूप को स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए बेझिझक उसमें सब्जियाँ, नूडल्स, टोफू या अन्य प्रोटीन मिलाएँ। इसे अपनी प्राथमिकताओं के अनुरूप अनुकूलित करें।
- अंडे के रिबन को ज़्यादा पकाने से बचें, क्योंकि वे नाजुक और मुलायम होने चाहिए। जैसे ही अंडे पूरी तरह से पक जाएं, सूप को आंच से उतार लें।
- अधिक पकने से रोकने और वांछित बनावट बनाए रखने के लिए सूप को धीमी आंच पर उबालने के बजाय धीमी आंच पर रखें।
इसे बनाने का तरीका देखें
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नुस्खा
अंडे का सूप
सामग्री
- 1 छोटा ताजा लहसुन की कली , कसा हुआ
- 1 छोटी चम्मच ताजा अदरक , कसा हुआ
- 3 हरा प्याज , कटा हुआ (सफेद और हरा भाग अलग)
- ¼ छोटी चम्मच पिसी हुई काली या सफेद मिर्च
- 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- ⅛ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर (वैकल्पिक, रंग के लिए)
- 1 बड़ा चमचा नॉर दानेदार चिकन बाउलोन
- 4 बड़ा अंडे , पराजित
- 2 चम्मच तिल का तेल या वनस्पति तेल
- 4 कप पानी , प्लस 2 बड़े चम्मच
- कोषर नमक , जरुरत के अनुसार
अनुदेश
- एक मध्यम बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और हरे प्याज के सफेद भाग डालें - सुगंधित होने तक भूनें, लेकिन भूरा न होने तक, लगभग 30 सेकंड तक।
- बर्तन में एक कप पानी डालें और उबाल आने दें। हल्दी, काली मिर्च और चिकन बुउलॉन को पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ। ढककर धीमी आंच पर पकने दें। स्वाद को घुलने देने के लिए इसे 8 से 10 मिनट तक उबलने दें।
- एक अलग कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ चिकना होने तक मिलाएं। लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च मिश्रण को सूप में डालें। सूप को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- कॉर्नस्टार्च मिश्रण के लिए उपयोग किए जाने वाले उसी कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे को अच्छी तरह से फेंटें। फेंटे हुए अंडों को कांटे के कांटों के माध्यम से सूप में डालें, जिससे वे रिबन बना सकें। अंडे को कुछ सेकंड के लिए सेट होने दें, फिर इसे अपनी वांछित स्थिरता तक तोड़ने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं। जमने से रोकने के लिए उबालने से बचें।
- कटे हुए हरे प्याज के अधिकतर हरे भाग डालें (कुछ गार्निश के लिए बचाकर रखें)। यदि आवश्यक हो तो नमक के साथ मसाला चखें और समायोजित करें।
- सूप को कटोरे में डालें। प्रत्येक कटोरी को बचे हुए हरे प्याज से सजाएँ। सेवा करना।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।