30 मिनट का यह स्वादिष्ट चिकन लो मीन ताज़ी सब्जी रेसिपी से भरपूर है। जो कोई भी हमारे ब्लॉग पढ़ता है वह जानता है कि हम एशियाई भोजन के प्रति गंभीर रूप से जुनूनी हैं! निश्चित तौर पर यह संभवतः हमारी कमज़ोरियों में से एक है।
यहां हमारी सबसे पसंदीदा चीनी टेक-आउट-प्रेरित "चिकन लो मीन" रेसिपी में से एक है जिसे आप घर पर आज़मा सकते हैं; इसका स्वाद बहुत अच्छा है, यह जल्दी तैयार हो जाता है और बजट के अनुकूल है। यह आपके पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा! 😉
चिकन लो में कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक उबालें। नल के पानी से धोएं, छान लें और एक तरफ रख दें। (मैं नूडल्स को पैकेज की सिफारिश से 1 मिनट कम पकाने की सलाह देता हूं; वे थोड़े कम पकेंगे लेकिन सॉस में भूनने के बाद पूरी तरह से पक जाएंगे)।
एक मध्यम कटोरे में, सभी मैरिनेड सामग्री को मिलाएं। बाकी सामग्री तैयार करते समय इसे कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें। एक कटोरे में सॉस की सभी सामग्री को एक साथ मिला लें; रद्द करना। सुगंधित पदार्थ और सब्जियाँ काटें; रद्द करना।
एक बड़े 14 इंच के नॉनस्टिक तवे या कड़ाही में, आंच को मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट करें; - कढ़ाई में 1 से 2 बड़े चम्मच तेल डालें और तेल के गर्म होने का इंतजार करें. तेल को किनारों पर कोट करने के लिए झुकाते हुए घुमाएँ। जल्दी से चिकन जोड़ें और टुकड़ों को एक परत में फैलाएं, उन्हें लगभग 3 मिनट तक भूनने और भूरा होने दें।
लगभग 3 मिनट तक दूसरी तरफ से पकाने के लिए पलटें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि चिकन हल्का भूरा न हो जाए और पक न जाए। एक प्लेट में निकाल लें. उसी कड़ाही को वापस स्टोव पर डालें, ½ बड़ा चम्मच तेल डालें और इसे गर्म होने दें; फिर, प्याज, गाजर, मिर्च, बांस के अंकुर और गाजर डालें। 2-3 मिनट तक या नरम-कुरकुरा होने तक भूनें।
सभी सब्जियों को एक प्लेट में निकाल लीजिए. बचा हुआ 1 और XNUMX/XNUMX बड़े चम्मच तेल और अदरक, लहसुन (नप्पा गोभी, यदि उपयोग कर रहे हैं), और हरा प्याज डालें। सुगंध छोड़ने के लिए कुछ बार हिलाएँ।
पैन में चिकन और नूडल्स डालें; आरक्षित सॉस को तेजी से हिलाएं* (कॉर्न स्टार्च नीचे जमना पसंद करता है), फिर नूडल्स के ऊपर डालें। नूडल्स को सॉस से लपेटने के लिए चिमटे का प्रयोग करें।
यदि आवश्यक हो तो चिकन लो मीन को चखें और उसमें और मसाला डालें। एक बार जब सॉस को पर्याप्त गर्मी मिल जाए, तो यह गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा; अपने स्पैचुला से तब तक हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा और बुलबुले न बन जाए।
आपको पता चल जाएगा कि सॉस पक गया है जब यह गहरा, पारभासी और गाढ़ा हो जाएगा। सभी चीजों को एक साथ मिलाएं जब तक कि यह सॉस के साथ अच्छी तरह से मिल न जाए और इसे लगभग 1 मिनट तक हिलाते रहें। चिकन लो मीन को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। गर्म - गर्म परोसें! थोड़े से मिर्च के तेल के साथ हमारे चिकन लो मीन का आनंद लें! 😉
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान चिकन लो मैं
सामग्री
सामग्री:
- 300 g संपूर्ण गेहूं भाषाई नूडल्स या चाउमीन स्टिर-फ्राई नूडल्स
मारिनडे के लिए:
- 1 पाउंड हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट को ¼-इंच की पट्टी में काटें 1 पौंड (453.59 ग्राम)
- 1 बड़ा चमचा शाॅक्सिंग वाइन
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- ¼ चम्मच लहसुन चूर्ण
- ¼ चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
विलो के लिए:
- ½ कप गर्म पानी में ½ चम्मच नॉर ग्रेनेटेड चिकन फ्लेवर बुउलॉन मिलाएं
- 2 बड़े चम्मच कस्तूरा सॉस
- 2 बड़े चम्मच शाॅक्सिंग वाइन
- 1 बड़ा चमचा कम सोडियम सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा मशरूम के स्वाद वाली सोया सॉस या डार्क सोया सॉस
- 1 छोटी चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा चमचा कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चमचा प्रकाश ब्राउन शुगर या दानेदार चीनी
- ½ छोटी चम्मच जमीन केयेन मिर्च या लाल मिर्च के टुकड़े
स्टिर फ्राई के लिए:
- ¾ बड़े चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल या कैनोला, वनस्पति तेल, मूंगफली तेल
- 1 कटा हुआ प्याज
- 1 गाजर, जुलिएनड
- 1 छोटी पोब्लानो काली मिर्च, जूलिएनड या कोई बेल मिर्च, जुलिएनड
- 1 छोटी लाल मिर्च, जुलिएनड या कोई बेल मिर्च, जुलिएनड
- 1 (8 oz।) बेंत का टुकड़ा बांस की कोंपलें वैकल्पिक
- 1 बड़ा चमचा कीमा बनाया हुआ अदरक
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 3 हरा प्याज, कटा हुआ
- ½ कप कटी हुई नप्पा पत्तागोभी, बोक चॉय, या स्ट्रिंगलेस स्नैप मटर, वैकल्पिक या बोक चॉय, या स्ट्रिंगलेस स्नैप मटर, वैकल्पिक
अनुदेश
- नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक उबालें। नल के पानी से धोएं, छान लें और एक तरफ रख दें। (मैं नूडल्स को पैकेज की सिफारिश से 1 मिनट कम पकाने की सलाह देता हूं, वे थोड़े कम पकेंगे लेकिन सॉस में भूनने के बाद पूरी तरह से पक जाएंगे)।
- एक मध्यम कटोरे में, सभी मैरिनेड सामग्री को मिलाएं। बाकी सामग्री तैयार करते समय इसे कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें। एक कटोरे में सॉस की सभी सामग्री को एक साथ मिला लें; रद्द करना। सुगंधित पदार्थ और सब्जियाँ काटें; रद्द करना।
- एक बड़े 14 इंच नॉनस्टिक कड़ाही या कड़ाही में, आंच को मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट करें; - कढ़ाई में 1 से 2 बड़े चम्मच तेल डालें और तेल के गर्म होने का इंतजार करें. तेल को किनारों पर कोट करने के लिए झुकाते हुए घुमाएँ। जल्दी से चिकन डालें और टुकड़ों को एक परत में फैलाएं, जिससे वे लगभग 3 मिनट तक भूनकर भूरे हो जाएं।
- लगभग 3 मिनट तक दूसरी तरफ से पकाने के लिए पलटें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि चिकन हल्का भूरा न हो जाए और पक न जाए। एक प्लेट में निकाल लें. उसी कड़ाही को वापस स्टोव पर डालें और ½ बड़ा चम्मच तेल डालें और इसे गर्म होने दें; फिर, प्याज, गाजर, मिर्च, बांस के अंकुर और गाजर डालें। 2-3 मिनट तक या नरम-कुरकुरा होने तक भूनें। सभी सब्जियों को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- बचा हुआ 1 और XNUMX/XNUMX बड़े चम्मच तेल और अदरक, लहसुन (नप्पा गोभी, यदि उपयोग कर रहे हैं), और हरा प्याज डालें। सुगंध छोड़ने के लिए कुछ बार हिलाएँ।
- पैन में चिकन और नूडल्स डालें; आरक्षित सॉस को तेजी से हिलाएं* (कॉर्न स्टार्च नीचे जमना पसंद करता है), फिर नूडल्स के ऊपर डालें। नूडल्स को सॉस से लपेटने के लिए चिमटे का प्रयोग करें। यदि आवश्यक हो तो चिकन लो मीन को चखें और उसमें और मसाला डालें। एक बार जब सॉस को पर्याप्त गर्मी मिल जाए, तो यह गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा; अपने स्पैटुला से तब तक हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और बुलबुले न बनने लगे।
- आपको पता चल जाएगा कि सॉस पक गया है जब इसका रंग गहरा, पारभासी और गाढ़ा हो जाए। सभी चीजों को एक साथ मिलाएं जब तक कि यह सॉस के साथ अच्छी तरह से मिल न जाए और इसे लगभग 1 मिनट तक हिलाते रहें। चिकन लो मीन को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। गर्म - गर्म परोसें! थोड़े से मिर्च के तेल के साथ हमारे चिकन लो मीन का आनंद लें! 😉
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।