Nui mākou i ka moa i kālua ʻia ma kona mau ʻano like ʻole. ʻOiai ʻo ka paʻakai a me ka pepa paʻakai maʻamau ka paʻakai, hauʻoli mākou i ka hui ʻana i nā mea i kēia manawa a laila. Ma laila e komo mai ai kēia mea ʻai moa ʻala holoʻokoʻa.
Hoʻomaka mākou ma ka hoʻomoʻa ʻana i ka moa i loko o kahi kālaki liʻiliʻi liʻiliʻi a me ka hui pata. A laila, hoʻopiha mākou iā ia me nā mea ʻala hou ma mua o ka hoʻomoʻa ʻana me nā aniani, nā ʻuala, a me nā kāloti a hiki i ka ʻeleʻele gula nani.
Ka hopena? ʻO ka moa ʻoluʻolu e hāhā me ka momona a me ka ʻala ʻala. He kūpono ia no ka hui ʻana i ka hopena pule me nā hoaaloha a me ka ʻohana akā maʻalahi no kēlā me kēia pō o ka pule.
No ka ʻai piha ʻana, e noʻonoʻo e hui pū me kā mākou ʻO ka salakeke kīhāpai maʻalahi me ka lole lime buttermilk ranch or ʻO ka Laiki Lime Cilantro maʻalahi.
Pehea e hana ai i ka moa moa
palapala aie: Hāʻawi ʻia nā ʻōlelo aʻoaʻo piha ma ka palapala ʻai ma lalo nei.
E puhi mua i ka umu i 425 degrees F. Wehe i ka moa moa. E holoi i ka moa i loko a i waho. Wehe i ka momona a me ke koena o nā hulu pine a paʻi maloʻo i waho.
E hoʻohui i 3 cloves kālika a me ¼ teaspoon o ka paʻakai kosher i loko o ka mortar a me ka pestle a kuʻi i kahi paʻi. A laila, e hoʻohui i nā hua allspice, wili iā lākou i lalo i kahi paʻi, a hoʻololi iā lākou i kahi kīʻaha liʻiliʻi.
E hoʻohui i ka oregano, ka lemon zest, ke kō ʻeleʻele māmā, ka pauka chipotle, ka pata, ka paprika, ka mea hoʻonani Adobo, ka pā paʻi, cilantro, a me ka pepa ʻeleʻele lepo e ʻono ai a mash maikaʻi e hui pū me ka ʻōpala - mālama ʻia 3 punetēpē i ka hui ʻana e hoʻomoʻa i nā mea kanu. ma hope aku.
E hoʻohana i kou manamana lima, e hoʻokuʻu mālie i ka ʻili mai ka umauma ma kēlā me kēia ʻaoʻao o ka iwi umauma. E kau i 2 punetēpō o ka hui kālika a me ka pata ma lalo o ka ʻili ma kēlā me kēia ʻaoʻao a hoʻomaʻamaʻa i lalo e uhi i kēlā me kēia umauma.
E hana like ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, kahi e hui ai ka ʻūhā i ka lua hāmama a ma lalo o ka ʻili wāwae ma kēlā me kēia ʻaoʻao. E kaomi i ka lemon i koe i loko o ka lua moa, e hohola i ka lua me ke koena o ke kālika a me ka hui ʻana o ka pata, a me nā mea me koume.
ʻO nā ʻāpana ʻelua o ka lemona i hoʻoheheʻe ʻia, ʻokiʻoki hapa, a me ke poʻo o ke kāleka. E hamo i ka aila ʻoliva ma luna o ka ʻili moa, ma lalo o nā ʻēheu a me nā wāwae.
A laila, kāpīpī i ka ½ punetēpē o ka mea hoʻonani Adobo a i ʻole ka paʻakai kosher ma luna o ka ʻili moa, me lalo o nā ʻēheu a me nā wāwae, a e hoʻāʻo e puʻunaue like.
E nakinaki i nā wāwae me ke kaula kīhini a hoʻopaʻa i nā ʻēheu ma lalo o ke kino o ka moa. E kau i nā ʻolika, kāloti, a me ka ʻuala i loko o kahi pā.
E hoʻohui i nā mea kanu a me 5 mau lālā o koume, a hoʻoheheʻe i ka 4 punetēpē o ka aila ʻoliva a me ka 3 punetēpē o ka hui kālika. E hoʻokuʻu maikaʻi i ka lole like, e hohola a puni ka ʻaoʻao o ka pan, a kau i ka moa ma luna.
E uhi i ke kīʻaha me ka ʻili plastik a e hoʻopaʻa i ka friji no 4 mau hola a i ʻole ka pō. Wehe i ka ʻōpala a lawe mai i kahi mahana wela no 30 mau minuke a hiki i 1 hola ma mua o ka kuke ʻana—Hoʻomaʻa mua i ka umu a 425 degere.
E kālua no 1 ½ hola a maʻemaʻe ka wai ke ʻoki ʻoe ma waena o ka wāwae a me ka ʻūhā. Pono ka wela o loko he 165 degere F ma kahi ana wela heluhelu koke.
Wehe i ka moa a me nā mea kanu i kahi pā a uhi ʻia me ka alumini foil no kahi o 20 mau minuke.
E ʻoki i ka māhoe. Huki i ka ʻūhā a me ka wāwae mai ka umauma o ka moa a hiki i ka "pop" o ka iwi ʻūhā mai ke kumu. A laila, e hoʻokaʻawale i ka ʻūhā a me ka pahu pahu.
Wehe i ka umauma mai ke kupapaʻu ma ka ʻimi ʻana i ke kua o ka iwi umauma i waenakonu o ka moa i kālua ʻia a ʻoki ʻia a puni ka iwi ʻaoʻao. E hoʻonohonoho i ka moa i kālua ʻia ma luna o kahi pā lawelawe a i ʻole nā papa pākahi me nā mea kanu ʻai.
Nā meaʻai e pili ana:
- Moʻa Sichuan Mala
- ʻO Chipotle Chicken Tenders
- Moʻa Mele
- Moʻa Pukiki
- Mele Moa
- Moa Hawaii momona
- ʻO ka moa Marsala
beauty
ʻO ka moa moa māmā
nā mea hoʻohui
- 1 (5 a 6 paona) moa kalua ʻia, holoi ʻia a paʻi maloʻo (wehe ʻia ka ʻai a me ka ʻāʻī)
- ½ punetēpona ʻO Goya Adobo ka mea hoʻonani me ka pepa a i ʻole ka paʻakai kosher
- ¼ kiaha oliva aila
No ka hui ʻana o ke kālika a me ka pāpaʻi:
- 5 nā kāleka kākā ,ʻili a kuʻiʻia i loko o kahi paʻi. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ke kāleka granulated inā makemake akā makemake nui wau e hoʻohana i nā mea hou.
- 1-½ punetēpona ʻO Goya Adobo nā mea hoʻonani āpau me ka pepa a i ʻole 4 teaspoons kosher paʻakai
- 1 ka pune ʻeleʻele a i ʻole ke kō
- ½ ka pune Pepa ʻeleʻele holoʻokoʻa a lepo paha , hoʻololi e like me kou makemake
- ½ ka pune ka pauka chipotle a i ʻole ka ʻuala mai ka chipotle hiki ke hoʻopaʻa ʻia , hoʻololi e like me kou makemake
- 1 teaspoon o na hua allspice a lepo paha
- 1 teaspoon ka coriander piha a lepo paha
- 1 teaspoon Kumina piha a lepo paha
- 1 ka pune ʻoregano hou a maloʻo paha
- 1 ka pune nā lau paʻi maloʻo a i ʻole nā mea hou , ʻoki liʻiliʻi
- 1 ka pune cilantro maloʻo a i ʻole cilantro hou , ʻoki liʻiliʻi
- 1 ka pune paprika Sepania
- 1 ka pune Paprika puhi a i ʻole Spanish Paprika
- ʻO ka wai a me ka zest mai 1 lime nui a i ʻole wai lemon , 4 punetēpē (a i ʻole ka ʻāpala cider winika)
- ½ kiaha (1 lāʻau) pata, palupalu
No ka hoʻopaʻa ʻana i ka moa:
- 1 puʻupuʻu nui thyme hou
- wai mai ka 1 lemona , (4 punetune) mai hoolei
- 1 ʻonika ʻulaʻula nui a melemele paha , ihi a oki i ka hapalua
- ¼ kiaha o ka hui kālika
- 1 kālika poʻo , ua hapalua
No nā mea kanu:
- 3 ʻulaʻula nui a melemele paha , oki i mau hapaha
- 5 nā'ōpuʻu , thyme hou
- 4 kāloti nui , oki i mau hapaha
- 1 kg (4 a 5 nui) ʻuala Russet, ʻoki ʻia i ʻāpana
- 4 punetēpona oliva aila
- 4 punetēpona ʻo ka hui ʻana o ke kāleka a me ka pata
Na Ke Kumu
- E puhi mua i ka umu i 425 degrees F. Wehe i ka moa moa. E holoi i ka moa i loko a i waho. Wehe i ka momona a me ke koena o nā hulu pine a paʻi maloʻo i waho.
- I loko o ka mortar a me ka pestle, hoʻohui i 3 cloves kālika a me ¼ teaspoon o ka paʻakai kosher a paʻi i loko o kahi paʻi. A laila, e hoʻohui i nā hua allspice, wili iā lākou i lalo i kahi paʻi, a hoʻololi iā lākou i kahi kīʻaha liʻiliʻi.
- E hoʻohui i ka oregano, ka lemon zest, ke kō ʻeleʻele māmā, ka pauka chipotle, ka pata, ka paprika, ka mea hoʻonani Adobo, ka pā paʻi, cilantro, a me ka pepa ʻeleʻele lepo e ʻono ai a mash maikaʻi e hui pū me ka ʻōpala - mālama ʻia 3 punetēpē i ka hui ʻana e hoʻomoʻa i nā mea kanu. ma hope aku.
- E hoʻohana i kou manamana lima, e hoʻokuʻu mālie i ka ʻili mai ka umauma ma kēlā me kēia ʻaoʻao o ka iwi umauma. E kau i 2 punetēpō o ka hui kālika a me ka pata ma lalo o ka ʻili ma kēlā me kēia ʻaoʻao a paʻa i lalo e uhi i kēlā me kēia umauma. E hana like ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, kahi e hui ai ka ʻūhā i ka lua hāmama a ma lalo o ka ʻili wāwae ma kēlā me kēia ʻaoʻao.
- E kaomi i ka lemon i koe i loko o ka lua moa, e hohola i ka lua me ke koena o ke kāleka a me ka hui ʻana o ka pata, a hoʻopili pū me kahi hui o koume, nā ʻāpana ʻelua o ka lemona i hoʻoheheʻe ʻia, ʻoki ʻoki ʻia, a me ke poʻo o ke kāleka.
- E hamo i ka aila ʻoliva ma luna o ka ʻili moa, ma lalo o nā ʻēheu a me nā wāwae. A laila, kāpīpī i ka ½ punetēpē o ka mea hoʻonani Adobo a i ʻole ka paʻakai kosher ma luna o ka ʻili moa, me lalo o nā ʻēheu a me nā wāwae, a e hoʻāʻo e puʻunaue like.
- E nakinaki i nā wāwae me ke kaula kīhini a hoʻopaʻa i nā ʻēheu ma lalo o ke kino o ka moa. E kau i nā ʻolika, kāloti, a me ka ʻuala i loko o kahi pā.
- E hoʻomoʻi i nā mea kanu, 5 mau ʻōpala o koume, a hoʻoheheʻe i ka 4 punetēpē o ka aila ʻoliva a me 3 punetēpē o ka hui kālika. E hoʻokuʻu maikaʻi i ka lole like, e hohola a puni ka ʻaoʻao o ka pan, a kau i ka moa ma luna.
- E uhi i ke kīʻaha me ka ʻili plastik a e hoʻopaʻa i ka friji no 4 mau hola a i ʻole ka pō. Wehe i ka ʻōpala a lawe mai i kahi mahana wela no 30 mau minuke a hiki i 1 hola ma mua o ka kuke ʻana—Hoʻomaʻa mua i ka umu a 425 degere.
- E kālua ʻia no 1 ½ mau hola a maʻemaʻe ka wai ke ʻoki ʻoe ma waena o ka wāwae a me ka ʻūhā, a ʻo ka mahana o loko he 165 degere F ma kahi thermometer heluhelu koke. Wehe i ka moa a me nā mea kanu i kahi pā a uhi ʻia me ka alumini foil no kahi o 20 mau minuke.
- E ʻoki i ka māhoe. Huki i ka ʻūhā a me ka wāwae mai ka umauma o ka moa a hiki i ka "pop" o ka iwi ʻūhā mai ke kumu. A laila, e hoʻokaʻawale i ka ʻūhā a me ka pahu pahu.
- Wehe i ka umauma mai ke kupapaʻu ma ka ʻimi ʻana i ke kua o ka iwi umauma i waenakonu o ka moa i kālua ʻia a ʻoki ʻia a puni ka iwi ʻaoʻao. E hoʻonohonoho i ka moa i kālua ʻia ma luna o kahi pā lawelawe a i ʻole nā papa pākahi me nā mea kanu ʻai.
Notes
Hoʻokumu ʻia ka ʻike meaʻai āpau ma nā helu ʻaoʻao ʻekolu a he kuhi wale nō. E ʻokoʻa kēlā me kēia meaʻai a me ka waiwai meaʻai ma muli o nā hōʻailona āu e hoʻohana ai, nā ʻano ana ʻana, a me ka nui o nā ʻāpana o kēlā me kēia hale.