ʻO Fatay, ka mea i kapa ʻia ʻo Fatayer, he empanada pipi ʻiʻo Middle Eastern Spiced Beef hiki ke hoʻopiha ʻia me ka spinach a me ka Feta a i ʻole ka pī Akkawi. He ʻāpana ia o ka meaʻai Levantine i ʻai ʻia ma Iraq, Iran, Syria, Egypt, Lebanona, Palestine, Saudi Arabia, Jordan, a me Israel.
In Paraguay and Argentina, Fatayer is also popular as a variety of empanadas called empanadas árabes. Here's our recipe for this meal, which you can prepare at home to surprise your family and friends with this classic Arabian cuisine!
Hoʻopiha ʻia ʻo Fatayer kuʻuna i ka ʻiʻo maka i hoʻomoʻi ʻia me nā mea ʻala a me ka wai lime; hoʻomaka ka wai lime acid e "hoʻomaʻamaʻa" i ka ʻiʻo, e like me ka hana ʻana i ka ceviche. Akā, mai hopohopo; ʻAʻole mākou ʻai i ka ʻiʻo maka ma ʻaneʻi!
Ma hope o ka hoʻomoʻa ʻia ʻana, komo i loko o ka umu, a hiki mai ka kuke ʻana, no laila e moʻa loa ʻia ke puka i waho o ka umu. ʻO kahi ala ʻē aʻe e hiki ai iā ʻoe ke hana, ʻaʻole ia he mea maʻamau, ʻo ia ke kuke ʻana i ka hoʻopiha ʻiʻo ma mua o ka hoʻopiha ʻana i ka fatay.
Makemake mākou i kēia ʻano hana no ka mea hiki iā ʻoe ke hoʻomalu maikaʻi i nā wai ʻiʻo ma ka kuke mua ʻana iā lākou. No laila, i ka hopena, ʻono nā ala ʻelua, akā inā ʻoluʻolu ʻole ʻoe e hana i ke ʻano kuʻuna me ka hoʻohana ʻana i ka ʻiʻo maka, mai hopohopo.
Ma kā mākou ʻai ʻo Fatayer, e hōʻike mākou iā ʻoe pehea e hana ai i nā ala ʻelua.
Pehea e hana ai iā Fatayer
palapala aie: Hāʻawi ʻia nā ʻōlelo aʻoaʻo piha ma ka palapala ʻai ma lalo nei.
Ke hoʻopihaʻia, e hoʻokahe i nā wai i hoʻokuʻuʻia e kaʻiʻo. E hoʻohui i ka pipi lepo, ka ʻaʻaka, ka bele, ka ʻonika ʻōmaʻomaʻo, ke kāleka, ka paprika, ka paʻi tōmato, ka ʻōmato, ka pomegerane molasses, a me ka wai lemon i loko o kahi kīʻaha nui ʻole..
E hoʻohui i nā lau mint i ʻoki ʻia a i ʻole ka pā paʻi a me nā mea ʻala. E hoʻohana i ka spatula lāʻau a i ʻole kou mau lima, e hui mālie i ka pipi lepo, nā mea kanu, a me nā mea ʻala a hui maikaʻi. Mai hui nui i ka ʻiʻo!
E mālama i ka ʻiʻo hoʻopiha, uhi paʻa, i loko o ka friji no kahi o 3 mau hola.
ʻAe kēia iā ʻoe e hoʻomalu i nā wai ʻiʻo ma ka kuke mua ʻana iā lākou. E hoʻomoʻa i kaʻaila i loko o ka ipu hao nui ma luna o ka wela wela, e hoʻohui i ka pipi a me ka paʻakai, a kuke, e hoʻoulu me kahi puna lāʻau e wāwahi i kaʻiʻo a hiki i kaʻeleʻele o ka pipi 7 mau minuke.
E hoʻohui i nā aniani, ka bele, ke kāleka, a me nā ʻōmato; e kuke, e hoʻouluulu, a hiki i ka palupalu o nā mea kanu, ma kahi o 10 mau minuke.
A laila, e hoʻoulu i ka paʻi'ōmato a kuke, e hoʻoulu ai no 2 mau minuke. A laila, e hoʻohui i ka paprika momona, nā pepa ʻulaʻula, ka pepa ʻeleʻele honua, ka kumini, ka nutmeg, a me ʻO nā mea ʻala Baharata; e kuke, e hoʻoulu pinepine, no kekahi minuke.
ʻO ka hope, e hoʻoulu i ka wai lime a me ka pomegranate molasses a kuke no 10 mau minuke no ka hoʻopau ʻana i ka wai keu (pono ka hui ʻana akā ʻaʻole kahe. ʻO ia ka hana). E ʻono a hoʻololi i ka mea hoʻonani inā pono.
Pehea e hana ai i ka palaoa
I loko o ke kīʻaha o kahi hui kuʻi i hoʻopili ʻia me ka hoʻopaʻa ʻana i ka makau palaoa, e hui pū i ka palaoa berena, ke kō, a me ka hū ma ka wikiwiki a hiki i ka hui pono ʻana.
E hoʻoulu i ka wai mehana, ka ʻaila ʻoliva, a me ka paʻakai i loko o kahi kīʻaha nui a hiki i ka pau ʻana o ka paʻakai.
ʻOiai e holo ana ka hui ʻana, e hoʻohui i ka hui pumehana, pulu a kāwili a hiki i ka wā e hoʻomaka ai ka huki ʻana o ka palaoa mai nā ʻaoʻao mai akā mau nō ka palupalu a paʻa iki i lalo o ke pola.
E uhi i kou mau lima i ka aila ʻoliva a hana i ka palaoa i pōpō. E kau i ka palaoa i loko o kahi pola i uhi ʻia i ka ʻaila ʻoliva. E uhi me kahi kāwele kīhini maʻemaʻe a hōʻoia i kahi mehana a hiki i ka pālua ʻana i ka nui.
E kuʻi i lalo i ka palaoa e wehe i nā ʻōhū ea a pau. ʻO ka ʻaila māmā (2) ʻO nā pā paila 13-by-9-inihi. E hoʻoneʻe i ka palaoa i kahi papa hana a ʻokiʻoki i 90g mau ʻāpana like, ma kahi o 24 mau ʻāpana. E'ōwili i kēlā me kēia'āpana i kahi pōpō paʻa.
E hoʻoneʻe i nā pōpō palaoa i ka pā i hoʻomākaukau ʻia, e hoʻokaʻawale like (e pā nā ʻōwili i ka wā i ala ai). E uhi a hoʻonoho i kahi mahana a hiki i ka pālua ʻana i ka nui, ma kahi o 20 a 30 mau minuke. ʻO kahi ʻē aʻe, hiki iā ʻoe ke waiho iā lākou i loko o ka friji no ka piʻi mālie.
E hoʻonoho i 2 mau pahu i waenakonu o ka umu a e hoʻomaʻamaʻa mua i ka umu i 400 degere F. E laina i 2 mau pepa bakena nui me ka pepa. Wehe i ka ʻiʻo hoʻopiha mai ka friji. Inā ʻoe e hoʻohana ana i ka hoʻopiha ʻiʻo maka, e hoʻokahe i nā wai i hoʻokuʻu ʻia e ka ʻiʻo.
E'ōwili i ka palaoa i loko o ka pōʻai 7 a 8 iniha. E hohola i 2 a 3 punetēpē (e pili ana i 90g) o ka hoʻopiha i waenakonu, e waiho ana i kahi palena 1-¼ iniha. E kāpīpī i nā hua paina ma luna o ka hui ʻiʻo a kaomi māmā iā lākou e pili.
A laila, e hoʻomau i ka pelu ʻana (a i ʻole ka hana ʻana). E kau i ka Fatay ma ka pepa bakena i hoʻomākaukau ʻia a e hoʻomoʻa i ka umu no kahi o 20 a 25 mau minuke a hiki i ka ʻeleʻele gula o ka Fatay. E lawelawe i ka Fatay wela a me ka lemon wedges no ka zing keu. Nanea!
Nā meaʻai e pili ana:
- Empanadas Pipi Papa "Empanadas Pipi Papa"
- Empanadas moa "Empanadas moa"
- Tuna Empanadas "Tuna Empanadas"
- Empanadas Corn Sweet "Empanadas de Choclo"
- Yucca Empanadas "Mandioca Empanadas"
- Empanadas Bipi Ola "Empanadas Bipi"
beauty
Easy Fatayer
nā mea hoʻohui
No kēia hoʻopiha Fatay:
- 1 kg 90/10 pipi lepo
- 400 g ( ma kahi o 3 medium) onions, ʻoki ʻoki ʻia
- 100 g ( 2 medium) ʻulaʻula bele pepa, ʻokiʻoki ʻia
- 100 g (2 medium) pepa bele ʻōmaʻomaʻo, ʻoki maikaʻi ʻia
- 200 g ʻO Tomato kōmato , wehe ʻia a ʻokiʻoki ʻia
- 3 nā ʻōpuʻu kālika hou , miki maikai
- 4 'ōmaʻomaʻa , ʻoki liʻiliʻi
- 80 g ( ma kahi o 6 punetune) paʻi kōmato
- ʻO ka wai a me ka zest mai 2 a 3 mau lemona
- ¼ kiaha ʻoki ʻia nā lau mint hou a i ʻole ka pā paʻi Italia
- 2 teaspoons ʻO ka paʻakai Kosher , e ono
- 1 teaspoon ka pepa pepaʻeleʻele , e ono
- 1 ka pune kumumana kumulāʻau
- 1 ka pune ka paprika maikaʻi
- 1 teaspoon nā'ōmole pepaʻulaʻula
- 1 teaspoon nutmeg hou ʻia
- 1 ka pune ʻO nā mea ʻala Baharat a i ʻole allspice
- 2 punetēpona ʻO kaʻailaʻoliva wahine hou
- 2 punetēpona pomegerane molasses , hoʻololi i ka ʻono
- ½ kiaha ʻO Pine Pine , kālua (koho)
No ka palaoa:
- 560 ml o ka wai (120º - 130º F)
- 6 Pākaukau ʻO kaʻailaʻoliva wahine hou
- 14 g hū maloʻo koke
- 20 g kōpaʻa
- 1 kg (1000 g) palaoa palaoa a i ʻole ka palaoa āpau
- 15 g. ʻO ka paʻakai Kosher
Na Ke Kumu
- Hoʻopiha Fatayer kuʻuna: E hoʻokahe i ka wai i hoʻokuʻu ʻia e ka ʻiʻo i ka wā e hoʻopiha ai.
- I loko o kahi kīʻaha nui non-reactive, hoʻohui i ka pipi ʻāina, ʻonika, bele pepa, ʻōmaʻomaʻo ʻōmaʻomaʻo, kālika, paprika, paʻi tōmato, ʻōmato, pomegranate molasses, a me ka wai lemon. E hoʻohui i nā lau mint i ʻoki ʻia a i ʻole ka pā paʻi a me nā mea ʻala. E hoʻohana i ka spatula lāʻau a i ʻole kou mau lima, e hui mālie i ka pipi lepo, nā mea kanu, a me nā mea ʻala a hui maikaʻi. Mai hui nui i ka ʻiʻo! E mālama i ka ʻiʻo hoʻopiha, uhi paʻa, i loko o ka friji no kahi o 3 mau hola.
- Hoʻopiha Fatayer Kuʻuna ʻole: Ma kēia ala e hiki ai iā ʻoe ke hoʻomalu i nā wai ʻiʻo ma ka kuke mua ʻana iā lākou.
- E hoʻomoʻa i ka ʻaila i loko o ka ipuhao nui ma luna o ka wela wela, e hoʻohui i ka pipi, a me ka paʻakai paʻakai, e hoʻoulu ʻia me kahi puna lāʻau e wāwahi i ka ʻiʻo a hiki i ka ʻeleʻele o ka pipi, 7 mau minuke. E hoʻohui i nā aniani, ka bele, ke kāleka, a me nā ʻōmato; e kuke, e hoʻoulu a hiki i ka palupalu o nā mea kanu, ma kahi o 10 mau minuke.
- A laila, e hoʻoulu i ka paʻi'ōmato a kuke, e hoʻoulu ai no 2 mau minuke. A laila, e hoʻohui i ka paprika momona, nā pepa ʻulaʻula ʻulaʻula, ka pepa ʻeleʻele honua, cumin, nutmeg, Baharat spice; e kuke, e hoʻoulu pinepine, no kekahi minuke. ʻO ka hope, e hoʻoulu i ka wai lime a me ka molasses pomegranate a e kuke no 10 mau minuke e hoʻopau i ka wai keu (pono ka hui ʻana akā ʻaʻole kahe. ʻO ia ka hana). E ʻono a hoʻoponopono i ka mea hoʻonani inā pono.
Pehea e hana ai i ka palaoa:
- I loko o ke kīʻaha o kahi hui kuʻi i hoʻopili ʻia me ka hoʻopaʻa ʻana i ka makau palaoa, e hui pū i ka palaoa berena, ke kō, a me ka hū ma ka wikiwiki a hiki i ka hui pono ʻana.
- E hoʻoulu i ka wai mehana, ka ʻaila ʻoliva, a me ka paʻakai i loko o kahi kīʻaha nui a hiki i ka pau ʻana o ka paʻakai. ʻOiai e holo ana ka mea hui, e hoʻohui i ka hui ʻana mehana a kāwili a hiki i ka wā e hoʻomaka ai ka huki ʻana o ka palaoa mai nā ʻaoʻao mai akā mau nō ka palupalu a paʻa iki i lalo o ke pola.
- E hoʻopili i kou mau lima i kahi ʻaila ʻoliva a hana i ka palaoa i pōpō. E kau i ka palaoa i loko o kahi pola i uhi ʻia i ka ʻaila ʻoliva. E uhi me kahi kāwele kīhini maʻemaʻe a e hōʻoia i ka palaoa ma kahi mahana a hiki i ka pālua ʻana i ka nui.
- E kuʻi i lalo i ka palaoa e wehe i nā ʻōhū ea a pau. ʻO ka ʻaila māmā (2) 13-by-9-ʻīniha ka pā paila. E hoʻoneʻe i ka paila palaoa i kahi papa hana a ʻokiʻoki i 90g mau ʻāpana like, ma kahi o 24 mau ʻāpana. E'ōwili i kēlā me kēia'āpana i kahi pōpō paʻa. E hoʻoneʻe i nā pōpō palaoa i ka pā i hoʻomākaukau ʻia, e hoʻokaʻawale like (e pā nā ʻōwili i ka wā i ala ai). E uhi a hoʻonoho i kahi mahana a hiki i ka pālua ʻana i ka nui, ma kahi o 20 a 30 mau minuke. ʻO kahi ʻē aʻe, hiki iā ʻoe ke waiho iā lākou i loko o ka friji no ka piʻi mālie.
Pehea e hōʻuluʻulu ai a hoʻomoʻa iā Fatayer:
- E hoʻonoho i 2 mau pahu i waenakonu o ka umu a e hoʻomaʻamaʻa mua i ka umu i 400 degere F. E laina i 2 mau pepa bakena nui me ka pepa. Wehe i ka ʻiʻo hoʻopiha mai ka friji. Inā ʻoe e hoʻohana ana i ka hoʻopiha ʻiʻo maka: E hoʻokahe i nā wai i hoʻokuʻu ʻia e ka ʻiʻo.
- E ʻōwili i ka palaoa i loko o ka pōʻai 7 a 8 mau ʻīniha. E hohola i 2 a 3 punetēpē (e pili ana i 90g) o ka hoʻopiha i waenakonu, e waiho ana i kahi palena 1-¼ iniha. E kāpīpī i nā hua paina ma luna o ka hui ʻana o ka ʻiʻo a kaomi māmā iā lākou e pili. E nānā ma luna o Pehea e hoʻolike ai i ka Fatayer.👆
- E kau i ka Fatayer ma luna o ka pepa bakena i hoʻomākaukau ʻia a e hoʻomoʻa i loko o ka umu preheated ma kahi o 20 a 25 mau minuke a hiki i ka ʻeleʻele gula o ka Fatayer. E lawelawe i ka Fatay wela a me ka lemon wedges no ka zing keu. Nanea!
Notes
- E hoʻomanaʻo i ka liʻiliʻi o ka makū i ka wā e hana ai i ka fatayer pipi a i ʻole nā mea hoʻopiha ʻē aʻe.
- ʻO nā mea ʻala āu e hoʻohana ai e hoʻoholo i ka ʻono o ka fatay. E koho i kahi meaʻono, i hoʻohui maikaʻiʻia e hoʻonui i ka paʻakikī o kaʻono. No ka laʻana, hiki ke hoʻohana ʻia ka kumine e hoʻomaʻamaʻa i nā empanadas ʻono. ʻO kēia meaʻala e hoʻonui i ka meaʻono i ka empanada, akā e makaʻala i ka nui āu e hoʻohana ai no ka mea he hopena kū'ē paha ia.
- Ma mua o ka hui ʻana i kāu fatayer pipi, e hōʻoia ua maʻalili ka hoʻopiha. Hiki i ka mahu mai kahi hoʻopiha wela a mehana paha ke hoʻopololei i kāu pāpaʻi, e hāʻule ai.
- Ma ka hoʻohana ʻana i ka palaoa palaoa e hana i ke ʻano o ka palaoa fatay maikaʻi loa e hāʻawi iā ʻoe i kahi ʻano paʻa a ʻoi aku ka maikaʻi, ʻoiai ʻo ka hoʻohana ʻana i nā kumu āpau e hōʻoia i kahi lihi māmā a māmā.
- E hoʻohui i nā ʻoliva ʻōmaʻomaʻo i ʻoki ʻia, ʻokiʻoki ʻia, scallions, huawaina hua ʻole, a i ʻole capers.
- Hoʻohui au i nā ʻāpana pepa ʻulaʻula no kahi kī liʻiliʻi; inā ʻaʻole ʻoe makemake i ka mea ʻala, e ʻoluʻolu e haʻalele.
- ʻEhā mau ala like ʻole e Shape Fatay: E ʻōwili i ka palaoa i loko o ka pōʻai 7 a 8 ʻīniha no ka hoʻopiha ʻana o ka ʻiʻo. E hohola i 2 a 3 punetēpē (e pili ana i 90g) o ka hoʻopiha i waenakonu, e waiho ana i kahi palena 1-¼ iniha. E hoʻokuʻi i nā ʻaoʻao ʻehā o ka pōʻai e hana i ke ʻano huinaha, e hōʻike ana i ke kikowaena. No ke ʻano o ka waʻa, e ʻōwili i ka palaoa i kahi ʻano oval 7 a 8-iniha. E hohola i 2 a 3 punetēpē (e pili ana i 90g) o ka hoʻopiha i waenakonu, e waiho ana i kahi palena 1-¼ iniha. E pelu i kekahi lihi o ka palaoa ma ka diagonal a e kaomi malie e sila pono ia. E hana hou i ke kaʻina hana me ka ʻaoʻao ʻē aʻe me ka waiho ʻana i kahi puka i waenakonu e hana i kahi ʻano moku. No ka hoʻopiha ʻana i ka ʻiʻo i ʻike ʻole ʻia, e ʻōwili i ka palaoa i kahi pōʻai 7 a 8-iniha. E hohola i 2 a 3 punetēpē (e pili ana i 90g) o ka hoʻopiha i waenakonu, e waiho ana i kahi palena 1-¼ iniha. E hoʻopili i ʻekolu ʻaoʻao o ka pōʻai ma ke kikowaena o ka hoʻopiha. E sila i kekahi ʻaoʻao, a laila e ʻaʻa i kekahi ʻaoʻao e hana i ke ʻano pyramid. No Circle Fatay, e ʻōwili i ka paila palaoa i ka pōʻai 7 a 8 iniha. E hoʻonohonoho i nā pōʻai ma luna o 2 mau pepa bakena i uhi ʻia me ka pepa pepa a i ʻole i kāhi ʻia me ka ʻaila. A laila, e hohola i 2 a 3 punetēpē (e pili ana i 90g) o ka hoʻopiha i waenakonu, e waiho ana i kahi palena 1-¼ iniha.
Hoʻokumu ʻia ka ʻike meaʻai āpau ma nā helu ʻaoʻao ʻekolu a he kuhi wale nō. E ʻokoʻa kēlā me kēia meaʻai a me ka waiwai meaʻai ma muli o nā hōʻailona āu e hoʻohana ai, nā ʻano ana ʻana, a me ka nui o nā ʻāpana o kēlā me kēia hale.