Le dìreach beagan ghrìtheidean sìmplidh agus cuid de dh’ innealan bunaiteach, faodaidh tu blas Mexico a thoirt don bhòrd-bìdh agad ann an ùine sam bith. Co-dhiù a tha thu dèidheil air biadh Mexico no dìreach a ’coimhead ri do shealladh còcaireachd a leudachadh, tha na tortillas arbhair dachaigh seo riatanach.
Bho tacos agus enchiladas gu quesadillas agus barrachd, àrdaichidh na tortillas sùbailte seo na soithichean agad a tha air am brosnachadh le Mexico gu àirdean ùra. Mar sin, leig dhuinn dàibheadh a-steach don reasabaidh agus faigh a-mach an toileachas bho bhith a’ dèanamh tortillas arbhair bhon fhìor thoiseach.
Dèan ullachadh airson turas blasta làn de aroma agus blasan do-sheachanta Mexico!
Mar a nì thu Corn Tortillas
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Thoir ¼ cupan ola a-steach do bhobhla beag agus cuir an dàrna taobh. Cleachdaidh tu seo gus casg a chur air an taois bho bhith a 'cumail ri do làmhan; cuidichidh an ola cuideachd le uisgeachadh fhad ‘s a bhios tu ga chruinneachadh.
Ann am bobhla measgachadh mòr, cuir am masa harina, salann, agus uisge gu leòr còmhla gus am Masa a thoirt a-steach (suas gu 4-½ gu 5 cupan). Gluais còmhla taobh a-staigh a 'bhobhla le bhith a' putadh sàilean do làmhan a-steach don taois, a 'putadh air adhart beagan.
Lean ort a 'glùinean gus am bi taois tais agad a bhios a' fàgail às a 'bhobhla agus nach eil a' cumail ri do làmhan; ma tha am measgachadh ro thioram, cuir barrachd uisge blàth ris, aon lobh-bhùird aig an aon àm.
Ma tha am measgachadh ro steigeach, cuir barrachd Masa Harina, aon spàin-bùird aig an aon àm. Bidh an taois gu math sgiobalta agus cùm ri do làmhan; mar a chumas tu air a ghlùinean, fàsaidh an taois nas buige agus cha seas e, agus sin nuair a bhios fios agad gu bheil an taois agad deiseil.
Còmhdaich e le tuagal tais agus fàg e airson 10 gu 15 mionaidean. Roinn ann am bàlaichean co-ionann timcheall air 50 g.
Rol gach pìos a-steach do bhall, an uairsin cuir na bàlaichean air duilleag bèicearachd agus còmhdaich le tuáille cidsin tais gus an taois a chumail bog agus bog; air a chur gu aon taobh.
Cuir pìos pàipear parchment no còmhdach plastaig tiugh (bho bhaga glas-zip 1-ceathramh) air preas tortilla. Cuir aon de na bàlaichean ann am meadhan a’ phreas.
Bàrr le pìos pàipear parchment eile, dùin am preas, agus brùth an luamhan sìos gus tortilla cruinn 6-òirleach a chruthachadh. (Air an làimh eile, faodar na bàlaichean taois a roiligeadh le prìne rollaidh eadar siotaichean plastaig.)
Reasabaidhean co-cheangailte:
Recipe
Tortillas arbhair
tàthchuid
- 4 cupannan Maseca tron latha , criathradh
- ½ teaspoon Pùdar bèicearachd neo-alùmanum (roghainneil, airson lioft a bharrachd)
- 4-½ gu 5 cupannan uisge blàth
- 1 teaspoon salann kosher
Stiùireadh
- Thoir ¼ cupan ola a-steach do bhobhla beag agus cuir an dàrna taobh. Cleachdaidh tu seo gus casg a chur air an taois bho bhith a 'cumail ri do làmhan; cuidichidh an ola cuideachd le uisgeachadh an taois fhad ‘s a bhios tu ga chruinneachadh. Cuir còmhla am bouillon cearc agus uisge blàth; air a chur gu aon taobh. Ann am bobhla measgachadh mòr, cuir am masa harina còmhla, ìm leaghte, agus uisge gu leòr gus am Masa a thoirt a-steach (suas ri 4 cupan).
- Gluais còmhla taobh a-staigh a 'bhobhla le bhith a' putadh sàilean do làmhan a-steach don taois, a 'putadh air adhart beagan. Lean ort a 'glùinean gus am bi taois tais agad a bhios a' fàgail às a 'bhobhla agus nach eil a' cumail ri do làmhan; ma tha am measgachadh ro thioram, cuir barrachd uisge blàth ris, aon lobh-bhùird aig an aon àm. Ma tha am measgachadh ro steigeach, cuir barrachd Masa Harina, aon spàin-bùird aig an aon àm.
- Bidh an taois gu math sgiobalta agus cùm ri do làmhan; mar a chumas tu air a ghlùinean, fàsaidh an taois nas buige agus cha seas e, agus sin nuair a bhios fios agad gu bheil an taois agad deiseil. Còmhdaichte le searbhadair tais agus leig leis fois airson 10 gu 15 mionaidean.
- Roinn ann am bàlaichean co-ionann timcheall air 50 g. Rol gach pìos a-steach do bhall, an uairsin cuir na bàlaichean air duilleag bèicearachd, agus còmhdaich le tuáille cidsin tais gus an taois a chumail bog agus bog; air a chur gu aon taobh.
- Cuir pìos pàipear parchment no còmhdach plastaig tiugh (bho bhaga glas-zip 1-ceathramh) air preas tortilla. Cuir aon de na bàlaichean ann am meadhan a’ phreas. Bàrr le pìos pàipear parchment eile, dùin am preas, agus brùth an luamhan sìos gus tortilla cruinn 6-òirleach a chruthachadh. (Air an làimh eile, faodar na bàlaichean taois a roiligeadh eadar siotaichean plastaig le prìne rollaidh.)
- Fosgail am preas agus thoir air falbh an ìre as àirde de phlastaig. Crùisg an Corn Tortilla gu faiceallach far a’ phlastaig as ìsle agus cuir e air sgàile iarann-teine teth gun ghruaim; bruich air meadhanach àrd airson timcheall air 30 diog air gach taobh, a 'tionndadh 3 tursan. (Thoir an aire gun a bhith a 'còcaireachd an tortilla).
- Thoir air falbh an tortilla agus cuir e air searbhadair tì glan; cùm còmhdach gus a chumail bog agus sùbailte. Lean air adhart gus am bi thu air an taois gu lèir a chleachdadh. Gabh tlachd!
Notaichean
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.