Ionnsaich mar a nì thu ullachadh tairgse, sgiobalta-gu-grill, agus "Ribs Short Beef BBQ Korean" leis an reasabaidh shìmplidh seo. Tha mi air mòran shoithichean air am brosnachadh le Àisianach a dhèanamh o chionn ghoirid, agus mar sin na gabh iongnadh gum faic thu an kalbi / Galbi seo a’ nochdadh air mo bhlog.
Is toil leam a bhith a’ còcaireachd shoithichean de dhiofar bhiadhan cinneachail dha mo theaghlach; bidh e a’ toirt ar biadhan àbhaisteach gu cidsinean tìrean fad às.
Is e biadh Korean fear nach do bhruich mi o chionn ùine, agus mar sin a-nochd tha sinn gu bhith gar giùlan fhèin gu Korea tro na “Korean BBQ Beef Short Ribs” aca 😋😍
Faodaidh tu na Riban uisge-beòil seo a dhèanamh air a’ chliath gual-fhiodha, a tha nas traidiseanta, no grill gas, (no faodaidh tu a chòcaireachd air an àmhainn agad). Co-dhiù, bidh na Ribs blasta! Tha mi a’ smaoineachadh gum bu chòir dhuibh uile sealladh a thoirt dhan fhear seo!😉
Gearr leum gu:
Mar a nì thu BBQ Korean
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Tòisich le bhith a 'gearradh cus geir bho na h-asnagan goirid, agus an uairsin cuir an fheòil ann an uisge fuar gus an fhuil agus na pìosan cnàimh a thoirt air falbh.
Airson an Marinade: Gràtaich am piorra Àisianach agus an oinniún a-steach do bhobhla mòr, a 'dèanamh cinnteach gun glac thu na sùgh gu lèir. Cuir ris an t-sauce soy, siùcar donn, garlic, gochugaru, gochujang, ginger, sìol sesame, Mirin, fìon-geur ris, creachainn, agus ola sesame.
Measgaich airson a dhol còmhla. Cuir na h-aibhnichean goirid ris a 'bhobhla agus measgaich a h-uile càil gu math le làimh, a' dèanamh cinnteach gu bheil na h-asnagan air an còmhdach gu tur leis a 'mharinade. Còmhdaich agus fuaraich airson co-dhiù 4 uairean ach is fheàrr tron oidhche, a 'tionndadh na h-asnagan grunn thursan fhad' sa tha iad a 'marining.
* (Mar as fhaide a bhios tu a’ marinate na feòla, is ann as fheàrr a bhios e a’ blasad, ach ma tha ùine ghoirid agad, tha uair a thìde ceart gu leòr).
Airson còcaireachd: Ma chleachdas tu grill, glan agus gu h-aotrom ola a 'chliath grill. Preheat grill gas gu teas meadhanach. Aon uair 's gu bheil an grill snog agus teth, cuir às na h-aibhnichean goirid bhon mharinade agus leig le cus sam bith a dhol dheth; cuir air falbh am marinade.
Grill aibhnichean goirid, a 'tionndadh aon uair chun an t-seallaidh a tha thu ag iarraidh, mu 3 gu 4 mionaidean gach taobh. Ma chleachdas tu àmhainn: Preheat an àmhainn gu 400 ° F (204.44 ° C). Thoir air falbh na riban goirid mairtfheòil BBQ Korean bhon mharinade agus leig le cus sam bith a dhol dheth; cuir air falbh am marinade.
Lìon pan-ròstadh le foil alúmanaim. Cuir stiallan feòla air raca neo-mhaide, agus an uairsin cuir an raca air mullach a’ phana ròstadh air a lìnigeadh. Còcaich na riban goirid mairtfheòil BBQ Korean aig 400 ° F (204.44 ° C) airson 15 mionaidean, a rèir an àmhainn agad.
Tionndaidh an fheòil sìos agus lean ort a 'còcaireachd airson 5 gu 10 mionaidean eile. Còcaich am feòil-mart ann an baidsean gus am bi e uile air a ròstadh.
Airson grilling ann an grill gual-fhiodha: Glan agus cuir ola air a 'chliath grill. Nuair a chuireas tu an gual-fhiodha ris a 'chliath, cuir an gual-fhiodha air aon taobh. Cleachdaidh tu an dà chuid grilling neo-dhìreach agus dìreach airson na h-aibhnichean goirid. Leig leis na guallan losgadh gus am bi iad còmhdaichte le luaithre glas.
* (Tha an teine teth nuair as urrainn dhut do làmh a chumail thairis air an grill airson gun a bhith nas fhaide na 5 diogan). Aon uair ‘s gu bheil an grill agad snog is teth, thoir air falbh na Riban Goirid Beef BBQ Korean bhon mharinade agus leig le cus sam bith a dhol dheth; cuir air falbh am marinade.
Grill aibhnichean goirid, a 'tionndadh aon uair chun an t-seallaidh a tha thu ag iarraidh, mu 3 gu 4 mionaidean gach taobh. Ma tha an fheòil air a losgadh, gluais na h-asnagan gu taobh eile a 'chliath (an tè gun gual fodha) agus dùin am mullach.
Còcaich na riban goirid mairt-feòil Korean thairis air teas neo-dhìreach gus am bruich thu. Cuir thairis iad gu truinnsear seirbheis agus seirbheis sa bhad le duilleagan leitis air an taobh.
Ma tha thu ag iarraidh, cuir piopairean teth sgapte, Ssamjang, agus rus steamed còmhla. Garnish le uinneanan uaine air an gearradh gu tana. 😉 Tapadh leat!
Reasabaidhean co-cheangailte:
Recipe
Calbi / Galbi "ribean goirid mairtfheòil BBQ Korean" furasta
tàthchuid
- 5 notaichean (2.27 kg) riban goirid mairtfheòil (no feòil tana eile)
- 1 cupa (0.24 l) Sabhs soith Korean no sauce soy Kikkoman cunbhalach
- ¼ cupa Mirin
- ½ cupa uisge
- ¾ - 1 cupa siùcar donn , pacaichte, * (ma tha thu ag iarraidh galbi nas binne, cuir 1 cupa ris)
- 2 teaspoons Gochugaru Pùdar chili dearg Korean no flakes piobair ruadh
- 8 clòbh creamh (Gearradh, a rèir dè cho garlicky a tha thu ag iarraidh).
- 1 lobhs-bùird ola sesame no ola sesame dorcha
- 1 oinniún beag , air a slaodadh agus air a ghrodadh gu breagha
- ½ lobhs-bùird sìol sesame geal (ròsta / toastte), roghainneil
- 2 scallions (sliseag tana)
- 1 pear beag Àisianach , air a ghrodadh gu grinn (Cleachd an dà chuid sùgh mheasan agus pronnadh mheasan grated anns a’ mharinade).
- 1- òirleach pìos ginger air a slaodadh agus air a ghrodadh
Roghainneil:
- Duilleagan lettuis
- Piobar teth dearg no uaine air a ghearradh
- Ssamjang (pasgan soybean spìosrach Korean), airson dupadh
- Rìs steamed
Stiùireadh
- Tòisich le bhith a 'gearradh an còrr de gheir bho na h-asnagan goirid, agus an uairsin cuir an fheòil ann an uisge fuar gus an fhuil agus a' chriomag cnàimh a thoirt air falbh.
- Airson a 'mharinade: Gràtaich am piorra Àisianach agus an nionnach a-steach do bhobhla mòr, a' dèanamh cinnteach gun glac thu na sùgh gu lèir. Cuir ris an t-sauce-soy, siùcar donn, garlic, Gochugaru, , ginger, sìol sesame, Mirin, fìonag rus, creachainn, agus ola sesame. Measgaich airson a dhol còmhla. Cuir na h-aibhnichean goirid ris a 'bhobhla agus measgaich a h-uile càil gu math le làimh, a' dèanamh cinnteach gu bheil na h-asnagan air an còmhdach gu tur leis a 'mharinade.
- Còmhdaich agus fuaraich airson co-dhiù 4 uairean ach is fheàrr tron oidhche, a 'tionndadh na h-asnagan grunn thursan fhad' sa tha iad a 'marining. * (Mar as fhaide a bhios tu a’ marinate na feòla, is ann as fheàrr a bhios e a’ blasad, ach ma tha ùine ghoirid agad, tha uair a thìde ceart gu leòr).
- Airson còcaireachd: Ma chleachdas tu grill: Glan agus ola gu h-aotrom air a' chliath; preheat grill gas gu teas meadhanach. Aon uair 's gu bheil an grill agad snog agus teth, thoir air falbh na h-aibhnichean goirid bhon mharinade agus leig le cus sam bith a dhol dheth; cuir air falbh am marinade. Grill aibhnichean goirid, a 'tionndadh aon uair chun an t-seallaidh a tha thu ag iarraidh, mu 3 gu 4 mionaidean gach taobh.
- Ma chleachdas tu àmhainn: Preheat an àmhainn gu 400 ° F (204.44 ° C)
- Thoir air falbh na riban goirid mairt-feòil Korean bhon mharinade agus leig le cus sam bith a dhol dheth; cuir air falbh am marinade. Lìon pan-ròstadh le foil alúmanaim. Cuir stiallan feòla air raca neo-mhaide, an uairsin cuir an raca air mullach a’ phana ròsta air a lìnigeadh. Cook aig 400 ° F (204.44 ° C) na riban goirid mairtfheòil BBQ Korean airson 15 mionaidean, a rèir an àmhainn agad. Tionndaidh an fheòil sìos agus lean ort a 'còcaireachd airson 5 gu 10 mionaidean eile. Còcaich am feòil-mart ann an baidsean gus am bi e uile air a ròstadh.
- Airson grilling ann an grill gual-fhiodha: Glan agus gu h-aotrom ola a 'chliath grill. Nuair a chuireas tu an gual-fhiodha ris a 'chliath, cuir an gual-fhiodha air aon taobh. Cleachdaidh tu an dà chuid grilling neo-dhìreach agus dìreach airson na h-aibhnichean goirid. Leig leis na guallan losgadh gus am bi iad còmhdaichte le luaithre glas. * (Tha an teine teth nuair as urrainn dhut do làmh a chumail thairis air an grill airson gun a bhith nas fhaide na 5 diogan). Aon uair ‘s gu bheil an grill agad snog is teth, thoir air falbh na Riban Goirid Beef BBQ Korean bhon mharinade agus leig le cus a dhol dheth; cuir air falbh am marinade.
- Grill aibhnichean goirid, a 'tionndadh aon uair chun an t-seallaidh a tha thu ag iarraidh, mu 3 gu 4 mionaidean gach taobh. Ma tha an fheòil air a losgadh, gluais na h-asnagan gu taobh eile a 'chliath (an tè gun gual fodha) agus dùin am mullach. Cùm a’ còcaireachd na riban goirid mairtfheòil BBQ Korean thairis air teas neo-dhìreach gus am bruich thu troimhe.
- Cuir thairis na ribanan goirid mairtfheòil BBQ Korean gu truinnsear seirbheis agus frithealadh sa bhad le duilleagan leitis air an taobh. Còmhla ri piopairean teth sgapte, Ssamjang, agus rus le smùid, ma thogras tu. Garnish le uinneanan uaine air an gearradh gu tana, ma thogras tu. 😉 Tapadh leat!
Notaichean
- Gus stòradh: Leig leotha fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair, agus an uairsin gluais iad gu soitheach èadhair. Cùm iad san fhrigeradair airson suas ri trì latha no reothadh iad airson suas ri trì mìosan.
- Gus ath-theasachadh: Preheat an àmhainn gu 350 ° F (175 ° C). Cuir na h-asnagan air duilleag bèicearachd agus còmhdaich iad le foil alúmanaim. Brèicear airson 15-20 mionaid no gus an tèid thu troimhe. Air an làimh eile, ath-theas iad air grill no sgàile thairis air teas meadhan. Dèan ath-theasachadh gus an tèid an teasachadh troimhe, ach bi faiceallach nach dèan thu cus còcaireachd air na h-asnagan oir faodaidh iad a bhith tioram.
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.