Ma tha thu a 'coimhead airson biadh bòidheach airson seirbheis aig a' Chàisg, faodaidh an t-oideas furasta seo airson Hot Cross Buns an obair a dhèanamh!
Tha an reasabaidh seo air a thoirt a-steach le measgachadh brèagha de spìosraidh, leithid cinnamon, cnòmag, agus spìosrachadh, agus tha curranan milis is sùbailte còmhla ris agus crois-bhàrr mar a 'cherry air a' mhullach.
Tha a’ chrois-bhàrr air a dhèanamh à measgachadh de shiùcair, flùr, agus ìm, a chuireas suathadh sgeadachaidh ris agus sreath de bhlas a bharrachd.
Airson reasabaidhean hot cross buns nas blasta, thoir sùil air na caochlaidhean eile againn, leithid Bunan Orange Hot Cross.
Mar a nì thu Hot Cross Buns
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Cuir còmhla am flùr sifted, siùcar, spìosraidh agus salann ann am meadhan uachdar obrach glan no 30 qt. bobhla measgachadh cuideam àbhaisteach. Dèan tobar ann am meadhan a 'mheasgachadh flùr.
Cuir ris a’ ghiosta agus am bainne blàth agus measgaich gu math gus an sgaoil am beirm. Cuir na h-uighean a th 'air am bualadh ris a' mheasgachadh fliuch, agus an uairsin an ìm bogte, earrann vanilla, agus mil. Tòisich a 'toirt a-steach a' mhin, a 'tòiseachadh le oir a-staigh an tobair.
Thig an taois còmhla ann am mais shaggy nuair a thèid mu leth den mhin a thoirt a-steach. Lean air adhart a 'glùin gus am bi e rèidh agus elastagach, mu 15 mionaidean.
Cha bu chòir gum feum thu flùr a chur air an uachdar agad, ach flùr gu h-aotrom mar a dh 'fheumar ma chumas an taois ris. Cuir na reasanan agus na measan candied ris an taois agus gluais iad gus an tèid an sgaoileadh gu cothromach. Cruthaich an taois gu ball.
Thoir ìm gu bobhla mòr glan agus gluais am ball taois thuige. Tionndaidh am ball gu còta leis an ìm, an uairsin còmhdaich am bobhla le searbhadair cidsin glan. Leig leis an taois èirigh gu blàth gus an dùblaich e, timcheall air 1 uair a thìde.
Lìon le pàipear parchment no ìm a 13'' x 18'' x1'' pana duilleig. Tionndaidh an taois air uachdar obrach glan agus roinn e ann an 24 pìosan eadhon (mu 90 gu 100 gram gach fear) le sgrathan beinne no sgian geur.
Cruthaich gach pìos a-steach do bhall le bhith ga phasgadh thairis air fhèin agus a’ tarraing an taois sìnte thairis air na pìosan measan gus nach bi iad a’ cumail a-mach. Aon uair 's gu bheil ball rèidh agad, brùth an t-seam aig a' bhonn dùinte agus cuir an taobh seam sìos air an uachdar.
An uairsin, cupa do làmh thairis air a 'bhàl agus gluais e ann an gluasad cruinn gus a theannachadh a-steach gu cruinn foirfe - cuir e anns a' phanna ullaichte.
Dèan aithris a-rithist leis an taois a tha air fhàgail agus cuir na bàlaichean air dòigh ann an cliath 4-by-6, a 'dol gu cothromach bho chèile. Faodaidh tu am pana a chòmhdach gu teann le còmhdach plastaig agus cuir a-steach e airson suas ri 1 latha.
An ath rud, còmhdaich an taois le searbhadair cidsin glan.
Leig leis na bàlaichean èirigh gus am bi na taobhan aca a 'ceangal, mu 30 gu 45 mionaidean (nas fhaide ma tha an taois air fhuarachadh). Suidhich raic ann am meadhan an àmhainn agus preheat gu 350 ceum.
Ullaich am mullach: Ann am bobhla beag, cuir am flùr, siùcar, ìm bogte agus vanilla còmhla;
cuir bainne gu slaodach gus paste rèidh a dhèanamh, gluais gu baga pastraidh no baga mullach-zip, agus gearraich toll ⅓-òirleach ann an aon oisean.
Pìoban thairis air meadhan nam bàlaichean ann an aon taobh agus an uairsin a-rithist air an taobh eile gus am bi crois aig gach ball. Bèicear na croisean-croise teth gus am bi iad ag èirigh agus donn, 25 gu 30 mionaid.
Bu chòir teòthachd taobh a-staigh bun an ionaid a bhith 190 ceum. Fhad 'sa tha na bunan a' fuine, bruich na h-apricot a 'gleidheadh agus uisge ann am poit meadhanach thairis air teas meadhan.
Cruthaich le forc fhad ‘s a bhios e a’ còcaireachd gus am bi am measgachadh na lionn tana, gleansach, mu 3 mionaidean. Thoir air falbh bhon teas. Nuair a thig na bunan a-mach às an àmhainn, bruich an syrup gu cothromach. Dèan frithealadh air Hot Cross Buns teth, blàth, no aig teòthachd an t-seòmair.
Reasabaidhean co-cheangailte:
- Bunan Orange Hot Cross
- Aran ubhal
- Bunan croise Whole Wheat Hot
- Rolla Telera
- Aran Banana Marbled
- Aran Chàisg
- Buin de Pan
Recipe
Bunan croise furasta
innealan
tàthchuid
Airson na Buns:
- 1 kg flùr uile-adhbhar air a spìonadh , leveled & criathradh
- ½ teaspoons cnàmag , air a ghrodadh gu grinn
- 3 teaspoons Cinnamon talmhainn Saigon
- ⅛ teaspoon allspice
- 160 g siùcar gràinte
- 40 g mil
- 12g (3 spàin-tì) salann kosher
- 160 g ìm gun salann air a ghlanadh gu teòthachd an t-seòmair
- 200 ml (1 cupa) bainne slàn (100 F-115F), air a roinn
- 22 g beirm tioram sa bhad
- 2 uighean mòra , teòthachd an t-seòmair
- 2 buidheag uibhe mhòr , teòthachd an t-seòmair
- 120 g curranan, reasanan, , no cranberries
- 78 g measan candied
- 30 ml an earrann vanilla glan
Airson Paste Flùr:
- 50g siùcair
- 100g flùr
- ½ teaspoon an earrann vanilla glan
- 45 ml bainne, uisge no sùgh orainds , no mar a dh’ fheumar taois a dhèanamh.
- 50g cuir ìm gun salann , air a ghlanadh gu teòthachd an t-seòmair
- sgail bho ½ lemon
Airson an Glaodh Meala:
- 165g ½ cupa Apricot Preserves leithid Bonne Maman
- ½ cupa uisge -
Stiùireadh
- Cuir còmhla am flùr sifted, siùcar, spìosraidh agus salann ann am meadhan uachdar obrach glan no 30 qt. bobhla measgachadh cuideam àbhaisteach.
- Dèan tobar ann am meadhan a 'mheasgachaidh flùr. Cuir ris a’ ghiosta agus am bainne blàth agus measgaich gu math gus an sgaoil am beirm. Cuir na h-uighean air am bualadh ris a 'mheasgachadh fliuch, agus an uairsin an ìm bogte, an earrann vanilla, agus mil. Tòisich a 'toirt a-steach a' mhin, a 'tòiseachadh le oir a-staigh an tobair.
- Tòisichidh an taois a 'tighinn còmhla ann am mais shaggy nuair a thèid mu leth den mhin a thoirt a-steach. Lean air adhart a 'glùin gus am bi e rèidh agus elastagach, mu 15 mionaidean. Cha bu chòir gum feum thu flùr a chur air an uachdar agad, ach flùr gu h-aotrom mar a dh 'fheumar ma chumas an taois ris. Cuir na reasanan agus na measan candied ris an taois agus gluais iad gus an tèid an sgaoileadh gu cothromach. Cruthaich an taois gu ball.
- Thoir ìm gu bobhla mòr glan agus gluais am ball taois thuige. Tionndaidh am ball gu còta leis an ìm, an uairsin còmhdaich am bobhla le searbhadair cidsin glan. Leig leis an taois èirigh ann an àite blàth gus an dùblaich e, mu 1 uair a thìde.
- Lìon le pàipear parchment no ìm pana duilleig 13'' x 18'' x1''. Tionndaidh an taois a-mach air uachdar obrach glan agus roinn e ann an 24 pìosan eadhon (mu 90 gu 100 gram gach fear) le sgrathan beinne no sgian geur. Cruthaich gach pìos a-steach do bhall le bhith ga phasgadh thairis air fhèin agus a’ tarraing an taois sìnte thairis air na pìosan measan, gus nach bi iad a’ cumail a-mach. Aon uair 's gu bheil ball rèidh agad, brùth an t-seam aig a' bhonn dùinte agus cuir an taobh seam sìos air an uachdar.
- An uairsin, cupa do làmh thairis air a 'bhàl agus gluais do làmh gu luath ann an gluasad cruinn gus am ball a theannachadh gu cruinn foirfe - cuir e anns a' phanna ullaichte. Dèan aithris a-rithist leis an taois a tha air fhàgail agus cuir na bàlaichean air dòigh ann an cliath 4-by-6, a 'dol gu cothromach bho chèile. Aig an ìre seo, faodaidh tu am pana a chòmhdach gu teann le còmhdach plastaig agus cuir a-steach e airson suas ri 1 latha.
- An ath rud, còmhdaich an taois le searbhadair cidsin glan. Leig leis na bàlaichean èirigh gus am bi na taobhan aca a 'bualadh, mu 30 gu 45 mionaidean (nas fhaide ma tha an taois air fhuarachadh). Suidhich raic ann am meadhan an àmhainn agus preheat gu 350 ceum.
- Ullaich am mullach: Ann am bobhla beag, cuir am flùr, siùcar, ìm bogte agus vanilla còmhla; cuir bainne gu slaodach gus paste rèidh a dhèanamh, gluais gu baga pastraidh no baga mullach-zip agus gearraich toll ⅓-òirleach ann an aon oisean.
- Loidhnichean pìoba thairis air meadhan nam bàlaichean ann an aon taobh agus an uairsin a-rithist air an taobh eile gus am bi crois aig gach ball. Bèicear na croisean-croise teth gus am bi iad ag èirigh agus donn, 25 gu 30 mionaid. Bu chòir teòthachd taobh a-staigh bun an ionaid a bhith 190 ceum. Fhad 'sa tha na bunan a' fuine, bruich na h-apricot a tha air an gleidheadh agus uisge ann am poit meadhanach thairis air teas meadhan.
- Cruthaich le forc fhad ‘s a bhios e a’ còcaireachd gus am bi am measgachadh na lionn tana, gleansach, mu 3 mionaidean. Thoir air falbh bhon teas. Cho luath ‘s a thig na bunan a-mach às an àmhainn, bruich an syrup gu cothromach thairis orra. Dèan frithealadh air Hot Cross Buns teth, blàth, no aig teòthachd an t-seòmair.
Notaichean
- Aon uair ‘s gu bheil na bunan air am fuarachadh gu tur, paisg gach bun ann am foil plastaig no alùmanum.
- Cuir na bunan ceangailte ann am baga reòiteag le mullach zip agus cuir an ceann-latha air.
- Cuir am poca anns an reothadair agus stòraich e airson suas ri 3 mìosan.
- Gus na bunan a dhì-reothadh, thoir air falbh iad bhon phoca reòiteag agus thoir air falbh iad bhon chòmhdach plastaig no foil.
- Cuir na bunan air duilleag bèicearachd agus còmhdaich iad gu socair le foil.
- Preheat an àmhainn agad gu 350 ° F (175 ° C) agus cuir na bunan còmhdaichte san àmhainn airson 10-15 mionaidean, no gus am bi iad làn dì-reothadh agus teasachadh troimhe.
- Ma thogras tu, faodaidh tu am foil a thoirt air falbh bho na bunan anns na beagan mhionaidean mu dheireadh de bhèicearachd gus leigeil leotha beagan donn is crùbach.
- Aon uair ‘s gu bheil iad làn dì-reothadh agus teasachadh troimhe, thoir air falbh na bunan às an àmhainn agus faigh tlachd às blàth is ùr!
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.