Tha biadh Peruvian ainmeil airson a bhlasan eadar-mheasgte, eachdraidh bheairteach, agus measgachadh sònraichte de bhuaidhean cultarach. Bho bhiadh mara ùr an oirthir gu stùcan brèagha nan Andes, tha rudeigin aig biadh Peruvian ri thabhann don h-uile càball.
Ach, is e aon mhias a tha air a bhith mòr-chòrdte ann am Peru agus air feadh an t-saoghail Lomo Saltado. Bidh am biadh stir-fry blasta seo a’ cothlamadh stiallan mairtfheòil tairgse le uinneanan, tomatoan, friogais Frangach, agus sabhs spìosrach airson biadh làn blas a chòrdas riut.
An seo, bheir sinn seachad stiùireadh ceum air cheum air mar a nì thu am biadh blasda seo aig an taigh. Ge bith co-dhiù a tha thu nad chòcaire eòlach no nad neach-tòiseachaidh sa chidsin, tha an reasabaidh seo furasta a leantainn agus sàsaichidh e do bhlasan.
Mar a nì thu Lomo Saltado
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Cuir garlic, salann, piobar, agus steaks ann am bobhla meadhanach. Cruthaich gus a dhol còmhla gu mionaideach; air a chur gu aon taobh. Cuir còmhla an cumin, an coriander, fìonag fìon dearg, broth feòil-mart, agus sauce soy ann am bobhla beag. Cuir gu aon taobh. Ann an sgile mhòr, teas ½ òirleach de dh'ola gus am bi e soilleir.
Cuir ris na friogais Fhrangach agus cuir fiod thairis air teas àrd gus am bi iad buidhe agus crùbach, mu 3 mionaidean; dragh air tuàllan pàipeir. Fhad ‘s a bhios na friogais Frangach a’ còcaireachd, thoir beagan ola canola ann am pana-fhrithealaidh no wok.* (gu leòr airson bonn a’ phoit a chòmhdach gu tur) thairis air teas àrd.
Fuirich gus am fàs e teth, an uairsin tòisich air Browning leth nan steaks: donn air aon taobh, tionndaidh thairis, agus bruich airson 2 mhionaid eile. Thoir air falbh an steak agus ath-aithris leis an dàrna leth.* (Fry-fry beagan sliseagan de steaks aig an aon àm gus nach bi iad a 'goid.)
Cruthaich gach baidse airson 2 mhionaid air gach taobh no gus am bi iad buidhe agus crùbach. Thoir air falbh na steaks bhon phana-fhrithealaidh, cuir na h-uinneanan agus an aji Amarillo, le ola a bharrachd ma tha feum air, agus bruich airson 2 gu 3 mionaidean. Cruthaich an tomato; còcaireachd airson dìreach mionaid.
Bu chòir na tomataichean an cumadh a chumail. Cruthaich am measgachadh sauce soy agus bruich airson 1 gu 2 mhionaid. Dèan blas air an lomo saltado airson seusanachadh; cuir barrachd salainn no piobar ma bhios feum air.
Cuir dheth an teas, cuir cilantro gearraichte, agus frithealadh sa bhad le friogais Frangach agus rus geal.
Meal an Lomo Saltado againn!😋
Reasabaidhean co-cheangailte:
- Salsa corilla Peruvian
- Cearc Peruvian le rus Cumin Butter
- Cearc Peruvian baked
- Dingean buntàta spìosrach
- Buntàta milis Cajun Baked
Recipe
Lomo Saltado Peruvian furasta
tàthchuid
- 1 (8 unsa) pasgan friogais Frangach reòta
- 1 canola no ola glasraich mar a dh 'fheumar airson frithidh
- 1 kg rib-sùil , steak sirloin, steak sgiort, no trì-tip mairteoil. Gearr an steak de do roghainn gu pìosan 4-òirleach; slaod na steaks thairis air a’ ghràn ½ òirleach tiugh
- Salann Kosher , airson blasad
- Piobar dearg no piobar talmhainn dubh , airson blasad
- 4 oinniún dearg no buidhe , air a sgoltadh ann an stiallan / sliseagan
- 4 tomato mòr , sìol, gearradh ann an stiallan / sliseagan
- 2 Piobar Buidhe Peruvian , air a ghearradh ann an stiallan / pìosan airson blas
- ½ Spàin-bùird fìon geur fìon dearg , fìonag rus, no fìonag geal air a tharraing
- 1 lobhs-bùird creamh ùr , mince
- 3 Spàin-bùird sauce soith (gu blas)
- ½ cupa cilantro ùr no peirsil , air a ghearradh gu cruaidh
- 5 uinneanan uaine air an gearradh , bàrr gu earball [as aonais am freumh] 3 clòbh garlic, air a ghearradh
- ⅓ cupa brot mairtfheòil (Tha mi a’ moladh bouillon blas feòil-mart knorr)
- 1 teaspoon talamh cumin
- 1 lobhs-bùird coriander talmhainn
- Rice bruich , mu 3 cupan
Stiùireadh
- Ann am bobhla meadhanach, cuir garlic, salann, piobar agus steaks. Measgaich gu mionaideach còmhla; air a chur gu aon taobh. Ann am bobhla beag, cuir an cumin, an coriander, fìonag fìon dearg, broth feòil, agus siùsa soith còmhla. Cuir gu aon taobh.
- Gus am poca de friogais Fhrangach ullachadh: Ann an sgile mhòr, teas ½ òirleach de dh'ola gus an gluais e. Cuir ris na friogais Fhrangach agus cuir fiod thairis air teas àrd gus am bi iad buidhe agus crùbach, mu 3 mionaidean; dragh air tuàllan pàipeir.
- Airson an Lomo Saltado: Fhad ‘s a bhios na friogais Frangach a’ còcaireachd, thoir beagan ola canola ann am pana-fhrithealaidh no wok.* (gu leòr airson bonn a’ phrais-fhrithealaidh a chòmhdach gu tur) thairis air teas àrd. Fuirich gus am fàs e teth, an uairsin tòisich air Browning leth nan steaks, donn air aon taobh, tionndaidh thairis, agus bruich airson 2 mhionaid a bharrachd.
- Thoir air falbh an steak agus ath-aithris leis an dàrna leth, * (cuir beagan sliseagan de steaks aig an aon àm, gus nach bi iad a 'goid). Cruthaich gach baidse airson 2 mhionaid air gach taobh no gus am bi iad buidhe agus crùbach.
- Thoir air falbh na steaks bhon phana-fhrithealaidh, cuir ris na h-uinneanan agus an aji Amarillo, le ola a bharrachd ma bhios feum air, bruich airson timcheall air 2 gu 3 mionaidean. Cruthaich an tomato; còcaireachd airson dìreach mionaid. Bu chòir na tomataichean an cumadh a chumail.
- Cruthaich am measgachadh sauce soy agus bruich airson timcheall air 1 gu 2 mhionaid. Dèan blas air an lomo saltado airson seusanachadh; cuir barrachd salainn no piobar ma bhios feum air. Cuir dheth an teas, cuir cilantro gearraichte, agus seirbhis air falbh le friogais Frangach agus rus geal. Meal an Lomo Saltado againn!
Notaichean
- Gus stòradh: Leig leis a 'mhias fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair agus gluais e gu soitheach a-muigh. Bùth san fhrigeradair airson suas ri 3-4 latha.
- Gus ath-theasachadh: Is e aon dòigh seirbheis den Lomo Saltado a chuir ann am mias microwave-sàbhailte agus a chòmhdach le mullach no còmhdach microwave-safe. Teas gu h-àrd airson 1-2 mionaidean, a 'gluasad uaireannan, gus an tèid an teasachadh troimhe. Is e fear eile an àmhainn a theasachadh gu 350 ° F (175 ° C). Cuir thairis an Lomo Saltado gu biadh a tha sàbhailte san àmhainn agus còmhdaich e le sgàilean. Brèicear airson 10-15 mionaidean no gus an tèid thu troimhe.
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.