Bidh uachdar pastraidh seoclaid dachaigh a’ cur blas blasta ris na milseagan agad. Bidh am measgachadh uachdar seo a’ cothlamadh seoclaid beairteach le uachdar pastraidh rèidh.
An tionndadh tlachdmhor seo air ar clasaig reasabaidh crema pastelera a’ toirt còmhla beairteas pùdar cacao agus seoclaid bittersweet, a’ cruthachadh blas teòclaid nas dian.
Gearr leum gu:
Fìor mhath airson lìonadh breacan, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
Mas fheàrr leat dreach seoclaid geal, dìreach lean an reasabaidh, fàg am pùdar cacao agus seoclaid bittersweet, agus an àite sin paisg a-steach 250g de sheòclaid geal leaghte aig an deireadh. Dèan ullachadh dhut fhèin airson cuirm nèamhaidh a ghlacas do bhlasan!😋
Mar a nì thu uachdar taois seoclaid
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Ann am bobhla mòr dìon-teas, cuir an teòclaid bittersweet; air a chur gu aon taobh. Ann an sospan meadhanach stàilinn, cuir am bainne, cocoa, agus leth an t-siùcair còmhla gus an sgaoil an cocoa gu tur.
Cuir a-steach am vanilla bean còmhla ris na sìol a chaidh a sgrìobadh. Ma tha thu a 'cleachdadh earrann vanilla, cuiridh tu ris nas fhaide air adhart.
Thoir am measgachadh gu boil socair thairis air teas meadhan agus a 'gluasad gu leantainneach gus an siùcar a sgaoileadh agus casg a chur air a' mheasgachadh bho bhith a 'losgadh aig bonn a' phoit.
Bi faiceallach tron phròiseas seo gus nach bi thu a 'goil thairis, ag atharrachadh an teas mar a dh' fheumar.
Fhad ‘s a tha am measgachadh bainne a’ teasachadh suas, ullaich am measgachadh buidheag ugh. Ann am bobhla air leth, cuiribh còmhla na buinn-uighean, an cornstarch, an salann, agus an siùcar gràinealaichte a tha air fhàgail gus am bi e rèidh agus buidhe buidhe.
Mar as trice bidh am pròiseas seo a 'toirt mu 5 mionaidean. Tha an ceum seo deatamach leis gu bheil e a’ cuideachadh le bhith a’ cruthachadh uachdar pastraidh seoclaid uachdar is lusach.
Aon uair ‘s gu bheil am bainne dìreach gu bhith a’ goil, thoir air falbh am vanilla bean (ma tha e a ’cleachdadh) agus dòirt beagan den bhainne teth gu slaodach a-steach don mheasgachadh ugh fhad‘ s a bhios e a ’gàireachdainn gu leantainneach.
Canar tempering ris an seo, agus cuidichidh e gus casg a chuir air curdling. Mean air mhean dòirt an còrr den bhainne teth a-steach don bhobhla leis a’ mheasgachadh buidheag ugh fhad ‘s a bhios e a’ crathadh an-còmhnaidh.
Thoir am measgachadh air ais dhan t-saucepan agus cuir e thairis air teas meadhan. Còcaich an t-uachdar pasgan teòclaid, a 'gluasad gu daonnan agus gu làidir le whisk gus casg a chur air cnapan agus dèanamh cinnteach gu bheil thu a' còcaireachd.
Lean air adhart a 'còcaireachd gus am bi am measgachadh a' tiormachadh agus a 'tighinn gu boil socair, agus a' chuisle a 'fàgail slighe ann. Mar as trice bheir seo timcheall air 8 mionaidean. Tha thu airson gum bi an uachdar pastraidh a’ ruighinn cunbhalachd coltach ri maragan.
Aon uair 's gu bheil an t-uachdar pasgan teòclaid air a dhèanamh nas doimhne, cuir às an sospan bhon teas. Meudaich an t-ìm gus am bi an t-ìm a' leaghadh. An uairsin, dòrtadh sa bhad an uachdar pastraidh thairis air an teoclaid bittersweet.
Measg gus am bi an teoclaid air a leaghadh gu tur. Còmhdach le còmhdach plastaig air a bhrùthadh gu dìreach an aghaidh uachdar uachdar na taois (gus casg a chuir air craiceann bho bhith a ’cruthachadh) agus leig leis fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair. Refrigerate airson co-dhiù 4 uairean a thìde no gus am fuaraich e mus cleachd thu.
Recipes co-cheangailte
Recipe
Uachtar pastraidh seoclaid furasta
tàthchuid
- 1 fad vanilla bean, sgoltadh fad agus sìol air a sgrìobadh a-mach le spàin bheag no 1 bòrd-bhùird air earrann vanilla fìor-ghlan
- 40g (⅓ cupa) cornstarch
- 150g (¾ cupa) siùcar, roinnte
- 500 ml bainne iomlan
- 3 mòr buileagan uighean
- 60g (½ cupa) pùdar cacao gun mhilleadh
- 150g (1 cupa) searbhachd , air a ghearradh
- 3 lòin-bhùird ìm neo-ghoirtichte , roghainneil
Stiùireadh
- Ann am bobhla mòr dìon-teas, cuir an teòclaid bittersweet; air a chur gu aon taobh. Ann an siùpan meadhanach stàilinn gun staoin, cuir am bainne, cocoa, agus leth an siùcair còmhla gus an sgaoil an cocoa gu tur. Cuir a-steach am vanilla bean còmhla ris na sìol a chaidh a sgrìobadh. Ma tha thu a 'cleachdadh earrann vanilla, cuiridh tu ris nas fhaide air adhart. Thoir am measgachadh gu boil socair thairis air teas meadhan agus a 'gluasad gu leantainneach gus an siùcar a sgaoileadh agus casg a chur air a' mheasgachadh bho bhith a 'losgadh aig bonn a' phoit. Bi faiceallach tron phròiseas seo gus nach bi thu a 'goil thairis, ag atharrachadh an teas mar a dh' fheumar.
- Fhad ‘s a tha am measgachadh bainne a’ teasachadh suas, ullaich am measgachadh buidheag ugh. Ann am bobhla air leth, cuiribh còmhla na buinn-uighean, an cornstarch, an salann, agus an siùcar gràinealaichte a tha air fhàgail gus am bi e rèidh agus buidhe buidhe. Mar as trice bidh am pròiseas seo a 'toirt mu 5 mionaidean. Tha an ceum seo deatamach leis gu bheil e a’ cuideachadh le bhith a’ cruthachadh uachdar pastraidh seoclaid uachdar is lusach.
- Aon uair ‘s gu bheil am bainne dìreach gu bhith a’ goil, thoir air falbh am vanilla bean (ma tha e a ’cleachdadh) agus dòirt beagan den bhainne teth gu slaodach a-steach don mheasgachadh ugh fhad‘ s a bhios e a ’gàireachdainn gu leantainneach. Canar tempering ris an seo, agus cuidichidh e gus casg a chuir air curdling. Mean air mhean dòirt an còrr den bhainne teth a-steach don bhobhla leis a’ mheasgachadh buidheag ugh fhad ‘s a bhios e a’ crathadh an-còmhnaidh.
- Thoir am measgachadh air ais dhan t-saucepan agus cuir e thairis air teas meadhan. Còcaich an t-uachdar pasgan teòclaid, a 'gluasad gu daonnan agus gu làidir le whisk gus casg a chur air cnapan agus dèanamh cinnteach gu bheil thu a' còcaireachd. Lean air adhart a 'còcaireachd gus am bi am measgachadh a' tiormachadh agus a 'tighinn gu boil socair, agus a' chuisle a 'fàgail slighe ann. Mar as trice bheir seo timcheall air 8 mionaidean. Tha thu airson gum bi an uachdar pastraidh a’ ruighinn cunbhalachd coltach ri maragan.
- Aon uair 's gu bheil an t-uachdar pasgan teòclaid air a dhèanamh nas doimhne, cuir às an sospan bhon teas. Meudaich an t-ìm gus am bi an t-ìm a' leaghadh. An uairsin dòrtaidh an uachdar pastraidh sa bhad thairis air an teoclaid bittersweet. Measg gus am bi an teoclaid air a leaghadh gu tur. Còmhdach le còmhdach plastaig air a bhrùthadh gu dìreach an aghaidh uachdar uachdar na taois (gus casg a chuir air craiceann bho bhith a ’cruthachadh) agus leig leis fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair. Refrigerate airson co-dhiù 4 uairean a thìde no gus am fuaraich e mus cleachd thu.
Notaichean
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.