Tha an reasabaidh Chile con Carne seo na bhiadh comhfhurtail le blasan beairteach, trom - foirfe airson na làithean fuar sin nuair a bhios tu ag iarraidh biadh cridheil, sàsachail.
Eu-coltach ris an fheadhainn againn chili clasaigeach air a dhèanamh le feòil-mhara talmhainn a tha deiseil ann an dìreach uair a thìde, bidh an t-oideas làidir seo a 'toirt ùine air an stòbha, a' leigeil le blasan leasachadh agus doimhneachadh. Carson? Uill, tha e mu dheidhinn blas.
Bidh e a’ tòiseachadh le ròsta chuck mairtfheòil agus, gu dearbh, beagan bacon - leis gu bheil bacon dìreach a’ dèanamh a h-uile càil nas fheàrr. Bidh mi a’ cleachdadh measgachadh de chile ùr is tiormaichte gus ìomhaigh blas nas iom-fhillte a chruthachadh.
Bidh Pasilla chiles, ris an canar cuideachd Chile negro, a 'cur breab meadhanach, tangy, còmhla ri notaichean domhainn, chocolatey, agus raisiny a chuireas ri blas a' chili. Agus chili piobair chipotle airson tionndadh smocach, spìosrach. Bheir jalapenos ùr soilleireachd dha agus beagan teas a bharrachd.
Tha mi cuideachd air cumin talmhainn, oregano Mheicsiceo, agus coriander talmhainn a chuir ris gus ìomhaigh blas cruinn agus blasta a chruthachadh. An àite broth mairtfheòil sìmplidh, bidh mi a’ cleachdadh bouillon mairt-feòil gràinealaichte (moladh brand Knorr) gus sreath a bharrachd de bheairteas agus doimhneachd a thoirt don chili.
Bidh uinneanan agus garllan a 'toirt seachad bunait blasail, fhad' sa tha Dos Equis Amber bidh leann agus tomatoan brònach a 'toirt doimhneachd agus cothromachadh. Bidh mi a’ cleachdadh masa harina airson a thiughachadh agus a’ cur beagan blasad air blas arbhair. Dèan seirbheis leis rìs gheal, nòtaichean biorach, buntàta maisichte, no cornbread.
Gearr leum gu:
Dòigh-obrach ann an sealladh
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
- Pasillas microwave le uisge gus am bi iad bog.
- Measgaich pasillas, tomatoes, agus bouillon gus am bi iad rèidh.
- Còcaich bacon gus am bi e crispy; glèidheadh saill.
- Mairteoil dhonn ann an geir bacon ann an baidsean.
- Còcaich oinniún, jalapeno, agus garl anns an geir a tha air fhàgail.
- Cuir ris na spìosraidhean, deglaze le lionn, agus simmer.
- Cruthaich am measgachadh measgte, bacon, feòil-mart, agus uisge. Simmer còmhdaichte.
- Bruich gun fhosgladh gus am bi an fheòil taitneach.
- Meudaich Masa Harina le uisge, cuir ris a 'chili, agus fuirich gus an tèid a thiugh.
- Atharraich seusanachadh agus frithealadh.
💡 Molaidhean is Comhairle
- Is e mearachd cumanta nuair a bhios tu ag ullachadh Chili con Carne nach eil e a’ toirt ùine gu leòr dha airson còcaireachd. Tha e cudromach leigeil leis na grìtheidean a leasachadh agus amalachadh aig àm còcaireachd. Le bhith a 'briseadh a' phròiseis faodaidh e biadh nach eil cho blasda a thoirt gu buil, oir chan eil cothrom aig na blasan a bhith a 'toirt a-steach agus a' measgachadh gu tur.
- 🥫A’ chiad turas a rinn mi chili con carne, chuir mi pònairean ris. Ged a bha an toradh blasta, bha mo theaghlach agus mise a’ faireachdainn nach deach na pònairean gu math leis an fheòil tana. Mar sin, anns an reasabaidh seo, dh'fhàg mi a-mach na pònairean. Ach, mas toil leat pònairean, faodaidh tu fhathast an cur ris. Dìreach cuir a-steach canastair 40.5-unsa de phònairean dubhaig no pinto air a dhrèanadh agus air a losgadh faisg air deireadh a 'phròiseas còcaireachd. Teas iad airson timcheall air 15 mionaidean, no gus am bi iad gu tur teth.
- 🌶️Bidh an reasabaidh Chile Con Carne agam a’ pacadh beagan teas. Ma tha thu dèidheil air biadh spìosrach, tha e foirfe mar a tha. Ach mas fheàrr leat rudan nas ciùine, feuch an atharrachadh sìmplidh seo. Cleachd ancho chile an àite pasilla airson a 'bhunait chili. Tha Ancho Chile smocach ach chan eil e cho teth. Cuir piobar clag dearg na àite an jalapeno, agus fàg a-mach am piobar cayenne agus chipotle. Gheibh thu fhathast blas math, dìreach le nas lugha de theas.
- 🐖Mura h-eil am bacon a tha thu a 'cleachdadh a' toirt seachad 3 lòin-bhùird làn de gheir, cuir ris le ola ollaidh no ola glasraich.
- cleachdadh siosar cidsin gus am bacon a ghearradh gu furasta. Tha e nas luaithe agus nas sìmplidh na bhith a’ cleachdadh sgian. 🥓✂️
- A bheil na tha air fhàgail agad? Atharraich iad gu tacos blasta, burritos, no cleachd iad mar mhullach airson buntàta bakte.
Faic barrachd reasabaidhean Chili:
Recipe
Easy Chile Con Carne
innealan
- Spatula a tha an aghaidh teas àrd
tàthchuid
- 4 punnd ròstadh sùla gun chnàmh, air a tharraing às a chèile aig claisean, air a chuairteachadh, agus air a ghearradh ann am pìosan 1 òirleach
- 8 ounces bacon air a ghearradh gu tiugh , air a ghearradh ann am pìosan ½-òirleach
- 7 meadhanach mòr tiormaich Pasilla no Ancho chiles (no 4 lòchran-bùird de phùdar clach-chile Ancho no pasilla)
- 1 lobhs-bùird piobar chipotle talmhainn
- 1 teaspoon piobar cayenne talmhainn
- 2 lòin-bhùird talamh cumin
- 2 lòin-bhùird oregano tioram
- 1 lobhs-bùird coriander talmhainn
- 2 lòin-bhùird Knorr bouillon le blas feòil-feòil (atharraich gu blas)
- 2 teaspoons Salann Kosher (no mar a dh ’fheumar)
- 1 teaspoon piobar dubh (gu blas)
- 2 tro mheadhan na uinneanan buidhe , air a ghearradh
- 3 jalapeno chiles, air an sgeadachadh, air an sìol agus air an gearradh gu breagha
- 6 clachan garlic , mince
- 4 cupannan uisge , roinnte
- 1 (12 oz) Leann Dos Equis Amber no lionn nas motha eile
- 1 (28 unsa) tomato slàn no brùite
- 1 lobhs-bùird siùcar aotrom donn
- ¼ cupa Meall-coirce Quaker
Garnishes Roghainneil
- Cilantro ùr air a ghearradh
- Cheddar air a mhilleadh no càise Monterey Jack
- Lusan aoil
Stiùireadh
- Cuir còmhla Pasillas agus Uisge: Cuir na pasillas agus 2 cupan uisge ann am bobhla. Microwave iad gus am bi na pasillas bog, mu 3 mionaidean. Às deidh microwaving, na bi a’ drèanadh no a ’tilgeil air falbh an leaghan. Tha an leaghan riatanach airson na h-ath cheumannan leis gu bheil e a’ giùlan blasan na pasillas.
- Dèan measgachadh le tomatoan agus Maseca: Cuir ris na pasillas bog (leis an leaghan), na tomatoan agus an sùgh, agus bouillon le blas feòil-mart gu pròiseas bidhe no inneal-measgachaidh.
- Dèan measgachadh gu rèidh: Pròiseas am measgachadh anns a’ mheasgadair gus am bi e rèidh, timcheall air 1 mionaid. Aon uair 's gu bheil am measgachadh rèidh, cuir air falbh e.
- Cook Bacon: Ann an àmhainn Duitseach no poit mhòr, bruich am bacon thairis air teas meadhanach gus am bi e crispy, mu 8 mionaidean. A 'cleachdadh spàin slotte, cuir am bacon bruich air plàta pàipeir le tuagal agus cùm 3 lòin-bhùird de gheir bacon anns a' phoit.
- Brùnach na Feòil: Pat feòil-mart tioram le tuàllan pàipeir agus ràithe le 2 spàin-tì de shalainn kosher agus 1 teaspoon de phiobar dubh. Teas 1 spàin-bùird de gheir bacon glèidhte ann an àmhainn Duitseach a tha a-nis falamh thairis air teas meadhanach àrd gus am bi thu dìreach a’ smocadh - leth dhonn na mairtfheòil, timcheall air 8 mionaidean. Gluais gu bobhla agus ath-aithris le 1 bòrd-bhùird air geir bacon agus mairt-feòil a tha air fhàgail.
- Blasan Sreath: Cuir ris an 1 bòrd-bùird a tha air fhàgail de gheir bacon, oinniún, agus jalapeno gus an àmhainn Duitseach fhalamhachadh a-rithist agus bruich gus am bi e bog mu 5 mionaidean. Cuir ris an garlic agus bruich gus am bi e cùbhraidh, mu 2 mhionaid. Cruthaich ann an cumin, pùdar chipotle, oregano, coriander, siùcar, agus cayenne, agus bruich gus am bi iad cùbhraidh, timcheall air 30 diog. Deglaze a 'phoit le bhith a' dòrtadh a-steach don lionn agus leig leis a bhith a 'suathadh airson 7-8 mionaidean gus an lughdaich e beagan.
- Suidhich gu socair: Cruthaich am measgachadh chile-tomato glèidhte, bacon bruich, feòil-mart donn glèidhte (còmhla ri lionn blasail sam bith bhon fheòil-mhara), agus na 2 cupan uisge a tha air fhàgail. Thoir am measgachadh gu boil. Lùghdaich an teas gu ìosal agus fuirich, còmhdaichte, a 'gluasad uaireannan le spàin fiodha, airson 1 uair a thìde. Lean air adhart a 'suathadh gun fhosgladh gus am bi feòil taitneach, 30 gu 45 mionaidean.
- Tiugh le Masa Harina: Ann am bobhla beag, measgaich Masa Harina le ½ cupan uisge. Beag air bheag cuir a-steach am measgachadh a-steach don chili agus fuirich airson 5 gu 10 mionaidean a bharrachd gus am bi e beagan tiugh - blasad agus atharraich salann is piobar gu blas.
- Dèan seirbheis: Cuir a-steach an chile con carne a-steach do bhobhlaichean agus garnish le cilantro gearraichte, càise, uinneanan agus pìosan aoil. Cuir uachdar searbh ma thogras tu airson uachdarachd agus blas a bharrachd.
Notaichean
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.