Bheir Braciole Mairt-feòil oidhche na seachdain gu ìre ùr.
Bithear a’ dèanamh a’ mhias Eadailteach seo le bhith a’ bualadh mairtfheòil ann an siotaichean tana agus an uairsin gan lìonadh le luibhean, garl, càise, prosciutto, ham, no pepperoni. Mu dheireadh, tha e air a phasgadh suas mar rolla jelly agus air a bhualadh ann an sabhs tomato beairteach.
Tha am Braciole Mairt-feòil seo, còmhla ri taobh de Pasta le ìm or Biadh arbhair bruich, a 'dèanamh airson dìnnear oidhche seachdaineach foirfe.
Mar a nì thu am Braciole Mairtfheòil as Fheàrr
Note: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Cuir na sliseagan mairt eadar dà phìos de chòmhdach plastaig agus punnd gu socair le a mallet feòil gus na slisneagan a dhèanamh rèidh agus eadhon a-mach.
Rèitich gach steak le salann kosher, piobar dubh talmhainn, agus flakes piobair ruadh, mu ¼ teaspoon gach fear airson gach sliseag.
Crathaidh gach pìos feòla le garllan biorach, càise parmesan gràtaichte, agus peirsil. Ma chleachdas tu, mullach gach sliseag le prosciutto agus càise provolone.
A 'tòiseachadh aig 1 cheann ghoirid, cuir suas an steak airson rolla jelly gus an lìonadh a chuairteachadh gu tur. A 'cleachdadh cuibhle bùidseir, ceangail an rolla steak gus an fheòil rollaichte a dhìon no a cheangal le pocaichean fiaclan sìmplidh.
Dèan ath-aithris air a 'phròiseas seo leis a' mhairt-feòil a tha air fhàgail agus an lìonadh.
Còmhdaich poit mhòr, leathann le ola ollaidh agus cuir thairis air teas meadhanach àrd. Rèitich gach braciole feòil gu fialaidh le salann is piobar agus cuir a-steach dhan phoit; bu chòir dha sizzle nuair a bheanas e ris an ola.
Lùghdaich an teas gu meadhanach-ìosal agus cuir na 4 clòthan garlic briste ris a 'phoit gus an ola a thoirt a-steach (faodaidh tu na craiceann fhàgail) air gach taobh den braciole feòil-mhara.
Brùnach an fheòil air gach taobh, 2 gu 3 mionaidean gach taobh. Thoir air falbh an fheòil bhon phana agus glèidh e. Thoir air falbh an garlic briste.
Teas 2 lòchran-bhùird de ola ollaidh a bharrachd thairis air teas meadhan anns an aon phan. Cuir ris na h-uinneanan agus an ràithe le 1 teaspoon de shalainn kosher agus ½ teaspoon de bhratagan piobair ruadh (atharraich gu blas).
Còcaich na h-uinneanan gus am bi iad tar-shoilleir agus gu math tarraingeach, mu 8 gu 10 mionaidean. Cuir ris an garlic agus bruich airson 2 mhionaid eile. Cuir a-steach am pasgan tomato agus bruich airson 3 mionaidean eile.
An uairsin, dòirtidh am pana leis an fhìon, bris a h-uile càil bhon bhonn, agus bruich airson 6 gu 8 mionaidean.
Cuir na tomataichean agus 2 chupan uisge a-steach, fuirich, agus an uairsin cuir am feòil ris a 'phaban. Bruich, uaireannan a 'gluasad thairis air teas ìseal, gus am bi an fheòil taitneach, mu 1-½ uair a thìde. Lorg, cuir a-steach am balgan-buachair, agus cuir a-steach an ¼ cupan peirsil agus basil a tha air fhàgail. Lùghdaich an teas gu ìosal; lean ort a 'suathadh, gun fhosgladh, agus uaireannan a' gluasad gus am bi am feòil-mhara taitneach agus an sauce a 'tiormachadh, ½ uair gu 1 uair eile.
Mu 20 mionaid mus dèan thu seirbheis, thoir poit mhòr de dh'uisge saillte gu boil. Cuir ris a 'pasta agus bruich mar a tha an leubail a' stiùireadh. (Seo mar a nì thu pasta le ìm). Thoir air falbh am Braciole Mairtfheòil bhon t-sauce agus gluais e gu platter; thoir air falbh na poca fhiaclan no an cuibhle bùidseir. Lòin air cuid den t-sauce agus garnish le peirsil gearraichte. Dèan frithealadh air Braciole Mairtfheòil le taobh de Pasta Leamh; mullach le càise Parmigiano-Reggiano gràtaichte.
Recipes co-cheangailte
- Mairt-feòil Milanese
- Mairt-fheòil Mongòlach
- Risoles mairteoil
- Empanadas mairteoil
- Bulgogi mairtfheòil
- Mairteoil Satay
Recipe
Chops mairtfheòil furasta
tàthchuid
Airson an lìonadh:
- 2 lòin-bhùird Ola ollaidh a bharrachd , no mar a dh’ fheumar
- 8 càise provolone , sliseagan, roghnach
- 8 sliseagan tana prosciutto
- ¼ cupa peirsil ùr picil
- Salann Kosher agus piobar dubh talmhainn
- Flataichean piobar ruadh air am pronnadh
- 2 clòbh creamh , air a bhriseadh agus air a ghearradh gu breagha a bharrachd air 4 garllan air a bhriseadh gus an ola a thoirt a-steach
- ½ cupa Parmesan , pecorino romano, càise Parmigiano-Reggiano, air a mhilleadh no air a ghràdh
- 3 notaichean bonn mairteoil no mullach cruinn , air a ghearradh ann an 8 pìosan tana mu ½ òirleach de thighead
Airson an t-sauce tomato:
- Ola ollaidh a bharrachd
- 1 oinnsean mòr , air ithe gu grinn
- 1 teaspoon oregano tioram
- ¼ cupa basil ùr , air a ghearradh
- Flataichean piobar ruadh air am pronnadh , airson blasad
- 1 teaspoon Salann Kosher , airson blasad
- 4 clòbh creamh , air a bhualadh agus air a ghearradh gu breagha
- 2 lòin-bhùird gràdha tomato
- 1 cupa fìon dearg no geal
- Dà canastair 28-uns de thomaitean brùite
- 2 cupannan uisge
- 24 oz (680g) putan no balgan-buachair cremini, sliseagan
- ½ cupa pecorino romano gràtaichte , Parmigiano-Reggiano, no càise Parmesan airson garnish
- ¼ cupa peirsil ùr picil , a bharrachd airson garnish
A bharrachd:
- 16 oz. Barilla Classic Linguine Pasta no pasta sam bith as fheàrr leat.
Innealan sònraichte:
- Toothpicks no cuibhle bùidseir
Stiùireadh
Airson na Rollaichean Braciole Mairtfheòil:
- Cuir na sliseagan feòil eadar dà phìos de chòmhdach plastaig agus punnd gu socair le mallet feòil gus na slisneagan a dhèanamh rèidh agus eadhon a-mach. Rèitich gach steak le salann, piobar dubh talmhainn, agus flakes piobair ruadh, timcheall air ¼ teaspoon gach fear airson gach sliseag.
- Crathaidh gach pìos feòla le garllan biorach, càise parmesan gràtaichte, agus peirsil. Bàrr gach sliseag feòil le sliseag de prosciutto agus càise provolone ma tha thu a’ cleachdadh. A’ tòiseachadh aig 1 cheann ghoirid, rolaig suas an steak mar airson rolla jelly gus an lìonadh a chuairteachadh gu tur. A 'cleachdadh cuibhle bùidseir, ceangail an rolla steak gus feòil rollaichte a dhìon no a cheangal le pocaichean fiaclan sìmplidh. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas seo leis a' mhairt-feòil a tha air fhàgail agus an lìonadh.
- Còmhdaich poit mhòr, leathann le ola ollaidh agus cuir thairis air teas meadhanach àrd. Rèitich gach braciole feòil gu fialaidh le salann is piobar agus cuir a-steach dhan phoit; bu chòir dha sizzle nuair a bheanas e ris an ola. Lùghdaich an teas gu meadhanach-ìosal agus cuir na 4 clòthan garlic briste ris a 'phoit gus an ola a thoirt a-steach (faodaidh tu na craiceann fhàgail) air gach taobh den braciole feòil-mhara.
- Feòil donn air gach taobh, 2 gu 3 mionaidean gach taobh. Thoir air falbh iad bhon phaban agus sàbhail iad. Thoir air falbh an garlic briste.
Airson an t-sauce tomato:
- Anns an aon phana, teas 2 lòch-bhùird de ola ollaidh a bharrachd thairis air teas meadhan. Cuir ris na h-uinneanan agus an ràithe le 1 teaspoon de shalainn kosher, agus ½ teaspoon flakes piobair ruadh (atharrachadh gu blas). Còcaich na h-uinneanan gus am bi iad tar-shoilleir agus gu math tarraingeach, mu 8 gu 10 mionaidean.
- Cuir ris an garlic agus bruich airson 2 mhionaid eile. Cuir a-steach am pasgan tomato agus bruich airson 3 mionaidean eile. An uairsin deglaze am pana leis an fhìon, a 'sgrìobadh a h-uile càil bhon bhonn, agus bruich airson 6 gu 8 mionaidean.
- Cuir na tomataichean agus 2 chupan uisge a-steach agus thoir gu fuachd, agus an uairsin cuir am feòil air ais dhan phaban. Bruich, uaireannan a 'gluasad thairis air teas ìseal gus am bi an fheòil taitneach, mu 1-½ uair a thìde.
- Lorg, cuir a-steach am balgan-buachair agus cuir a-steach an ¼ cupan peirsil agus basil a tha air fhàgail. Lùghdaich an teas gu ìosal; lean ort a 'suathadh, gun fhosgladh, agus uaireannan a' gluasad gus am bi am feòil-mhara taitneach agus an sauce a 'tiormachadh, ½ uair gu 1 uair eile. Dèan blas agus atharraich an ràithe ma tha feum air.
- Mu 20 mionaid mus dèan thu seirbheis, thoir poit mhòr de dh'uisge saillte gu boil. Cuir ris a 'pasta agus bruich mar a tha an leubail a' stiùireadh. (Seo mar a nì thu pasta le ìm).
- Thoir air falbh am Braciole Mairtfheòil bhon t-sauce agus gluais gu truinnsear; thoir air falbh na poca fhiaclan no an cuibhle bùidseir. Lòin air cuid den t-sauce agus garnish le peirsil gearraichte. Dèan frithealadh air Braciole Mairt-feòil le taobh de Pasta Leamh; mullach le càise Parmigiano-Reggiano gràtaichte.
Notaichean
- Gus stòradh: Braciole mairtfheòil a tha air fhàgail, leig leis fuarachadh gu tur mus gluais thu gu soitheach èadhair. An uairsin, cuir an soitheach anns an fhrigeradair agus stòraich e airson suas ri 3-4 latha. Cùm na ròin feòil-mhara agus an t-sauce còmhla gus am blasan a ghleidheadh.
- Gus ath-theasachadh: Faodaidh tu cuibhreannan fa leth ath-theasachadh gu socair ann am mias microwave-sàbhailte, gan còmhdach le tuáille pàipear tais gus casg a chuir air tiormachadh.
- Ma tha an sauce a 'blasad ro shearbhagach, cuir ìm neo-saillte, 1 bòrd-bhùird aig an aon àm, gus am blas no 2 gu 3 lòchrain de shiùcair a chuairteachadh.
- Bùth còmhdaichte le plastaig airson suas ri 3 latha san fhrigeradair. Gus ath-theasachadh: Dèan ath-theasachadh thairis air teas ìseal no anns a 'mhicrowave gus an tèid e troimhe.
- Faodar am Braciole ullachadh 2 latha ro làimh, an uairsin ath-theasachadh thairis air teas ìosal gus an tèid a theasachadh troimhe.
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.