Más lucht leanúna de ealaín na hÁise-spreagtha tú, beidh tú i do chóireáil leis an Cabáiste agus Mairteola Corraigh Fry oideas. Marinated stiallacha mairteola tairisceana i meascán blaistithe de ubh, fíon Shaoxing, agus spíosraí, ansin brataithe i cornstarch agus pan-seared go dtí crispy.
Ansin déantar an mhairteoil a fhriochadh le glasraí ildaite, lena n-áirítear piobair clog, oinniúin, agus cabáiste mionghearrtha, iad go léir bruite in anlann sinséir agus gairleog blasta.
Tá an mhias seo foirfe do dhinnéar seachtaine tapa agus éasca agus is féidir é a shaincheapadh leis na glasraí agus na foinsí próitéine is fearr leat. Freastal air thar ríse steamed le haghaidh béile iomlán atá blasta agus cothaitheach.😋
Conas Cabáiste agus Mairteoil a Dhéanamh Corraigh Fry
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
I mbabhla meánmhéide, buille an ubh. Cuir an mhairteoil, fíon Shaoxing, ola, gairleog gráinnithe, piobar dubh, agus salann leis agus toss go maith chun cóta; lig dó marinate ar feadh thart ar 15 go 20 nóiméad.
I mbabhla meánmhéide, cuir na comhábhair uile anlann le chéile agus cuir ar leataobh. Nuair a bhíonn tú réidh le cócaireacht, i mála ziplock mór, le chéile an ⅓ cupán cornstarch agus an ½ de mhairteoil marinated, dún é, agus croith go dtí go bhfuil na píosaí mairteola brataithe go hiomlán agus go cothrom leis an cornstarch.
Preheat skillet nonstick 14-orlach nó wok thar teas ard, ansin cuir go leor ola a cóta bun an skillet. Scaip na mairteola le forluí íosta. Úsáid péire tlún chun an mhairteoil a athshocrú, más gá. Lig sé seargadh ar feadh 1 go 2 nóiméad gan bogadh nó go dtí go n-iompaíonn an bun crispy agus donn. Déan an próiseas arís leis an mairteoil marinated atá fágtha.
Smeach agus sear an taobh eile, thart ar 1 go 2 nóiméad nó mar sin, go dtí go crispy agus donn. *(Má tá ort an mhairteoil a chócaráil i mbaisceanna, déan é sin seachas an uileán a phlódú). Aistrigh an mhairteoil chuig babhla mór nó pláta agus bain an scilet as an sorn. Lig fionnuar ar feadh 2 go 3 nóiméad. Cuir an scilet ar ais ar an sorn agus cas ar theas meánach. *(Mura bhfuil aon ola fágtha sa phain, cuir thart ar 2 spúnóg sa bhreis).
Cuir an chuid bán den oinniún glas, ginger, agus gairleog leis. Corraigh cúpla uair chun an cumhráin a scaoileadh. Cuir an clog-phiobar, an oinniún, agus an cabáiste mionghearrtha leis agus cócaráil go dtí go mbeidh siad brioscach nó go hiomlán tairisceana, más fearr leat.
Mura n-úsáideann tú ach babaí bok choy, cócaireacht ar feadh thart ar 1 nóiméad. Corraigh an anlann arís chun an cornstarch a thuaslagadh go hiomlán. Doirt isteach sa skillet. Corraigh agus cócaráil an t-anlann le spatula teasdhíonach nó adhmaid go dtí go tiubhóidh sé.
Cuir an mhairteoil chócaráilte isteach arís agus corraigh chun an mhairteoil a chóta leis an anlann; caith sa chuid glas den oinniún glas agus garnish le síolta sesame, más mian leat. Freastal ar an cabáiste agus ar an mairteoil Corraigh Fry thar ríse steamed mar phríomh-mhias. Bain sult as
Oidis Gaolmhara:
- Brocailí mairteola
- Brocailí sicín
- Sicín Corraigh Fry le Muisiriún & Zucchini
- Mairteoil Spíosrach Corraigh Fry
- Baby Bok Choy Corraigh Fry
- Sicín Ginearálta Tso
Oideas
Cabáiste Éasca agus Mairteoil Corraigh Fry
Comhábhair
- 2.2 lb (1 kg) mairteoil rump, gearrtha i stiallacha tiubh ½-orlach
- ⅔ cupán cornstarch , roinnte
Don Marinade:
- 1 ubh seach-mhór , buailte
- ½ cuisleón salann kosher
- ½ cuisleón piobar dubh gráinneach
- ¼ cuisleón gairleog gráinnithe
- 1 spúnóg bhoird ola peanut , ola olóige breise maighdean, nó canola
- 1 spúnóg bhoird Shaoxing fíon nó seire tirim
Don Sauce:
- 1 cupán uisce
- 1 cuisleón Bouillon mairteola Knorr
- 2 spúnóg bhoird Shaoxing fíon nó seire tirim
- 3 spúnóg bhoird anlann soy íseal sóidiam
- 1 spúnóg bhoird anlann soighe dorcha ar a bhfuil blas beacán
- 2 spúnóg bhoird Fínéagar Chinkiang
- ¼ cupán (4 spúnóg) siúcra donn éadrom
- 1 cuisleón calóga dearga piobar
- ½ cuisleón salann kosher
- 2 spúnóg bhoird cornstarch
Don Chabáiste agus Mairteoil Corraigh Fry:
- ⅓ cupán ola olóige breise maighdean , ola canola, nó ola peanut
- 5 oinniúin glasa , mionghearrtha* (páirteanna bána agus glasa scartha)
- 4 clóibh gairleog , slisnithe go tanaí
- 1 spúnóg bhoird ginger , grátáilte go mín
- 1 clog piobar , slisnithe (dath ar bith)
- 1 piobar poblano , slisnithe
- 1.1 g (500g) cabáiste ceann dearg nó glas, mionghearrtha nó cóisir boc leanbh, ceathrúna
- 1 oinniún , slisnithe go tanaí
treoracha
- I mbabhla meánmhéide, buille an ubh. Cuir an mairteoil, fíon, fíon Shaoxing, ola, gairleog gráinnithe, piobar dubh, agus salann agus toss go maith chun cóta; lig dó marinate ar feadh thart ar 15 go 20 nóiméad. I mbabhla meánmhéide, cuir na comhábhair uile anlann le chéile agus cuir ar leataobh.
- Nuair a bhíonn tú réidh le cócaireacht, i mála ziplock mór, le chéile an ⅓ cupán cornstarch agus an ½ de mhairteoil marinated, dún agus croith é go dtí go bhfuil na píosaí mairteola brataithe go hiomlán agus go cothrom leis an cornstarch.
- Preheat skillet nonstick 14-orlach nó wok thar teas ard, ansin cuir go leor ola a cóta bun an skillet. Scaip na mairteola le forluí íosta. Úsáid péire tlún chun an mhairteoil a athshocrú, más gá. Lig sé Sear ar feadh thart ar 1 go 2 nóiméad gan bogadh, nó go dtí go casadh an bun crispy agus donn. Déan an próiseas arís leis an mairteoil marinated atá fágtha.
- Smeach agus sear an taobh eile, thart ar 1 go 2 nóiméad nó mar sin, go dtí go crispy agus donn. *(Más gá duit an mhairteoil a chócaráil i mbaisceanna, déan é sin seachas an uileán a phlódú). Aistrigh an mhairteoil chuig babhla mór nó pláta agus bain an scilet as an sorn. Lig fionnuar ar feadh 2 go 3 nóiméad.
- Cuir an scilet ar ais ar an sorn agus cas ar theas meánach. *(Mura bhfuil aon ola fágtha sa phain, cuir thart ar 2 spúnóg sa bhreis).
- Cuir an chuid bán den oinniún glas, ginger, agus gairleog leis. Corraigh cúpla uair chun an cumhráin a scaoileadh.
- Cuir an clog-phiobar, an oinniún, agus an cabáiste mionghearrtha leis agus cócaráil go dtí go mbeidh siad brioscach nó go hiomlán tairisceana, más fearr leat. Mura bhfuil tú ag baint úsáide as ach coy bok leanbh, cócaireacht ar feadh thart ar 1 nóiméad nó mar sin.
- Corraigh an anlann arís chun an cornstarch a thuaslagadh go hiomlán. Doirt isteach sa skillet. Ag baint úsáide as spatula teasdhíonach nó spatula adhmaid, corraigh agus cócaráil an anlann go dtí go tiubhróidh sé beagán.
- Cuir an mairteoil bruite ar ais isteach agus corraigh chun an mhairteoil a chóta leis an anlann, caith an chuid glas den oinniún glas agus garnish le síolta sesame, más mian leat.
- Freastal ar an cabáiste agus ar an mairteoil Corraigh Fry thar ríse steamed mar phríomh-mhias. Bain taitneamh as
nótaí
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.