Un week-end sur deux, je prépare ces haricots frits ; ils sont un succès auprès de toute ma famille. Ils sont faciles à réaliser, rapides et délicieux. Une recette traditionnelle de haricots frits fait appel aux Frijoles de Olla faites maison, qui sont délicieuses mais prennent beaucoup de temps à préparer.
Cependant, je préfère les haricots en conserve car ils sont beaucoup plus rapides, plus pratiques et ont tout aussi bon goût. De plus, vous pouvez varier les haricots en conserve en fonction de ce que vous avez sous la main ou utiliser des restes de haricots bouillis/frijoles de Olla (vous aurez besoin d'environ 3 tasses).
J'ai ajouté de l'oignon, de l'ail, du bouillon de poulet Knorr pour rehausser la saveur et du jalapeno pour une légère touche. Ces haricots frits peuvent être servis avec n'importe quel plat mexicain ou latino-américain. La trempette aux haricots est notre façon préférée de les manger, avec chips de tortillas et une quantité généreuse de trempette au fromage ou émiettez la fresque Queso sur le dessus. Vous pouvez également les ajouter aux tacos, burritos, nachos, tostadas et quesadillas.
Comment faire des haricots frits
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et le serrano émincé et cuire jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 8 minutes. Incorporer l'ail et cuire encore 2 minutes.
Ensuite, incorporez les haricots, bouillon de pouletet de l'eau et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que légèrement épaissi, environ 5 minutes. Écrasez grossièrement les haricots avec un presse-purée, en ajoutant davantage d'eau pour les humidifier; eux si nécessaire.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient épais mais pas pâteux, environ 2 à 5 minutes. Goûtez et rectifiez la saison avec du bouillon de poulet ou du sel casher au goût. Incorporer la coriandre si vous le souhaitez et servir.
Recettes connexes:
- Quesadilla facile au poulet
- Trempette au fromage maison
- Chocolat chaud mexicain
- Café mexicain de Olla
- sauce salsa à la tomate grillée
- Crème au citron vert
Recette
Haricots frits faciles
Ingrédients
- 4 cuillerée à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 serrano émincé ou 2 piments jalapeno , épépiné et finement émincé, ou 4 piments de Arbol entiers séchés
- 1 petit oignon , en dés
- 2 gousses ail , émincé
- 2 (15.5 onces) de boîtes de haricots pinto, de haricots noirs ou de haricots rouges, de préférence faibles en sodium, égouttés et rincés
- ½ tasse d'eau , et plus si nécessaire
- ½ Cuillères à café Bouillon aromatisé au poulet Knorr ou sel casher ajuster au goût
- ¼ tasse feuilles de coriandre fraîche , haché, facultatif
Instructions
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et le serrano émincé et cuire jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 10 minutes. Incorporer l'ail et cuire encore 1 minute.
- Ensuite, ajoutez les haricots, le bouillon de poulet et l'eau et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement, environ 5 minutes.
- Écrasez grossièrement les haricots avec un presse-purée, en ajoutant davantage d'eau pour les humidifier; si besoin. Laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient épais mais pas pâteux, environ 2 à 5 minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du bouillon de poulet ou du sel casher au goût. Incorporer la coriandre si vous le souhaitez et servir.
Notes
- Conservez le riz mexicain au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, dans un bol allant au micro-ondes, versez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau sur le dessus, couvrez d'une serviette en papier humide, faites chauffer pendant 20 à 30 secondes, remuez à l'aide d'une fourchette et répétez pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. . Alternativement, vous pouvez le chauffer sur la cuisinière à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud, en ajoutant 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau si nécessaire.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.