Oilasko Frijitu Perfektuak "Frango a Passarinho Frito". Utzidazu aurkeztea Brasilgo tabernako azken aperitiboaren gure bertsioa'' Frango a Passarinho''.
Errezeta hau gure asmakizuna da, baina Frango a Passarinho hauek Brasil eta Paraguayn inspiratuta daude, non haurtzaroaren zati handi bat AEBetara joan aurretik igaro nuen. Antzeko errezetarik aurkitu ez ondoren, senarra eta biok esperimentatzen hasi ginen.
Goxo gazi honen bertsioa atera genuen. Gure errezetak oilasko mokadu goxoak, limoiak eta kurruskariak ditu, hezur-estilo klasikoarekin egindakoak.
Etxeko baratxuri-olioarekin busti, ondoren baratxuri patata frijitu kurruskariekin eta Cilantro txikitua akabera ezin hobea izateko!😍
Nola egin Oilasko Mokadu Frijituak
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Ontzi txiki batean, konbinatu saltsaren osagai guztiak. Gorde hozkailuan behar arte. Oilasko osoa erabiltzen ari bazara, hasi garbitu eta beheko barrunbetik gertu dagoen gehiegizko azala kendu.
Moztu izterrak aurrealdetik, eta gero atzeko hezurrak artikulatu. Oilaskoa bizkarrean irauli, hankak kendu eta alde batera utzi. Ebaki karkasa bertikalki bizkarra bularretatik eta hegoetatik bereizteko.
Kendu hegoak eta alde batera utzi. Zatitu bularrak *hezurrez. Hasi dena zatitan mozten. Zatitu izterra eta danborra, eta segi zatika.
Gehitu oilasko zati guztiak ontzi handi batean eta garbitu urarekin eta ozpin zipriztin batekin, hezur hautsi eta solteak kentzeko.
Konbinatu limoi-zukua, gatza, garagardoa, tipula berdea, tipula malutak, baratxuri granulatua, Tempero Baiano eta Cayenne piperra beste ontzi handi batean. Gehitu oilasko zatiak. Ondo nahastu karea nahasketarekin. Utzi marinatzen gutxienez ordubetez edo gau batez.
Kendu oilasko zatiak ontzitik eta transferitu kolander batera gehiegizko marinada xukatzeko. Utzi kolanderan esertzen 15 minutuz.
Ondoren, jarri oilasko zatiak sukaldeko eskuoihal garbi batekin edo paperezko eskuoihal batekin estalitako labeko xafla batean eta estali beste sukalde batekin (hezetasun guztia xurgatzeko). Konbinatu estaldura-nahasketaren osagai guztiak ontzi ertain batean, eta transferitu ziplock poltsa handi batera.
Gehitu oilasko zatiak poltsan, itxi eta astindu irina nahasketarekin guztiz estali arte. Berotu olioa 350 ºF-ra, kendu oilasko zatiak poltsatik, astindu gehiegizko irina eta frijitu oilaskoa loteka. Saihestu zartagina gainezkatzea.
8 minutu inguru edo urrezko marroia arte (hegoak eta beste zati txiki batzuk) 12 minutu arte (makilak eta antzeko beste pieza batzuk) beharko dira. Jarri oilasko ziztadak frijituak paperezko eskuoihal bikoitz batekin estalitako zartagin handi batean gehiegizko olioa xurgatzeko.
Berotu oliba olio birjina estra zartagin ertainean, gehitu baratxuri xerratan eta frijitu apur bat gorritu arte. Kendu zartagina sutik eta infusioa den baratxuri-olioa eta baratxuri frijitua oilasko frijituen mokaduen gainean bota.
Gainetik hautseztatu perrexila xehatua eta hamaiketakoa zerbitzatu saltsarekin eta garagardo edo edari hotz batekin.
Gozatu!😋🍻
Erlazionatutako errezetak:
- Koreako estiloko oilasko hego pikanteak
- Buffalo Honey Sriracha Oilasko Hegoak
- Txinako estiloko oilasko hegoak
- Peruko oilaskoa labean
Errezeta
Oilasko mokadu errazak
Osagaiak
- 1 kg oilaskoa , azalik gabe edo azala, moztu zati txikitan, 2 ½ hazbete inguru
- 5 Baratxuri ale , xehatuta* (adobadarako)
- 1 koilarakada tipula malutak lehortuta
- 4 koilarakada tipula berdea , fin-fin txikituta
- 1 koilaratxo baratxuri-hauts pikortsua
- 1 koilarakada Etxeko Tempero Baiano edo dendan erositakoa
- 1 koilarakada kosher gatza , dastatu
- 1 koilarakada lurpeko piperbeltza edo beheko piper beltza dastatzeko
- Zestoa eta zukua 3 limoi edo limoi handietatik
- 350 ml urrezko garagardoa edo nahi duzun edozein garagardo
- 1-XNUMX/XNUMX Kopako kakahuete olioa , canola olioa edo landare-olioa oilasko zatiak frijitzeko nahikoa
Estaldura nahasketarako:
- 1 Kopako helburu guztietarako irina , bahetua edo arto-almidoia
- 1 koilarakada oregano lehorrak
- 1 koilaratxo kosher gatza
- 1 koilaratxo piperrauts
- 1 koilaratxo gozogintza hautsa
Baratxuri frijitua: hau aukerakoa da
- 10 Baratxuri ale , xerratan finak
- 4 koilarakada oliba olio birjina estra
Apaintzeko:
- 1 cilantro sorta , perrexila edo tipula berdea, fin-fin txikituta
Saltsarako: hau aukerakoa da
- 2 koilarakada maionesa
- 2 koilarakada Nestle , Mahai-krema, greziar jogurt arrunta, jogurt arrunta edo krema garratza
- 1 2 koilarakada Texas Pete saltsa beroa , dastatu
- 2 koilarakada tipula berdea , fin-fin txikituta
Argibideak
- Ontzi txiki batean, konbinatu saltsaren osagai guztiak. Gorde hozkailuan behar arte. Oilasko osoa erabiltzen ari bazara, hasi oilaskoa garbitu eta beheko barrunbetik gertu dagoen gehiegizko azala kendu. Moztu izterrak aurrealdetik, gero giltzaduraren hezurrak atzealdean.
- Oilaskoa bizkarrean irauli, hankak kendu eta alde batera utzi. Ebaki karkasa bertikalki bizkarra bularretatik eta hegoetatik bereizteko.
- Kendu hegoak eta alde batera utzi. Zatitu bularrak *hezurrez. Hasi dena zatitan mozten. Zatitu izterra eta danborra eta jarraitu zatika. Ontzi handi batean, gehitu oilasko zati guztiak eta garbitu urarekin eta ozpin zipriztin batekin, hautsitako hezurrak kentzeko.
- Beste ontzi handi batean, konbinatu limoi-zukua, gatza, garagardoa, tipula berdea, tipula malutak, baratxuri granulatua, Tempero Baiano eta piperbeltza. Gehitu oilasko zatiak. Ondo nahastu karea nahasketarekin. Utzi marinatzen gutxienez ordubetez edo gau batez. Kendu oilasko zatiak ontzitik eta transferitu kolander batera gehiegizko marinada xukatzeko, eta utzi kolanderan 1 minutuz.
- Ondoren, jarri oilasko zatiak sukaldeko eskuoihal garbi batekin edo paperezko eskuoihal batekin estalitako labeko xafla batean eta estali sukaldeko beste eskuoihal batekin (hezetasun guztia xurgatzeko).
- Ontzi ertain batean, konbinatu estaldura-nahasketaren osagai guztiak, eta transferitu ziplock poltsa handi batera. Gehitu oilasko zatiak poltsan, itxi eta astindu irina nahasketarekin guztiz estali arte.
- Berotu olioa 350 ºF-ra, kendu oilasko zatiak poltsatik eta kendu gehiegizko irina eta frijitu oilaskoa loteka. Saihestu zartagina gainezkatzea. 8 minutu inguru edo urrezko marroia arte (hegoak eta beste zati txiki batzuk) 12 minutu arte (makilak eta antzeko beste zati batzuk) beharko dira.
- Jarri oilasko ziztadak frijituak paperezko eskuoihal bikoitz batekin estalitako zartagin handi batean gehiegizko olioa xurgatzeko.
- Berotu oliba-olio birjina estra zartagin ertainean, gehitu baratxuri xerratan eta frijitu pixka bat gorritu arte. Kendu zartagina sutik eta infusitutako baratxuri-olioa baratxuri frijituarekin batera bota oilasko frijituen mokaduen gainean.
- Gainetik hautseztatu perrexila xehatua eta hamaiketakoa bezala zerbitzatu saltsarekin eta garagardo hotz batekin edo nahi duzun beste edari batekin.
- Gozatu!😋🍻
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.