Urte luzez, ogi-esnea izan da arratsalde atseginetarako nire postrea. Errezeta hau, teknika klasikoetan inspiratua America Test Kitchen, erosotasun-elikadura oinarrizkoa goratzen du sofistikazio ukitu batekin.
Postre hau goxoa ez ezik, ogi zaharkitua erabiltzeko modu bikaina da, benetan zerbait berezi bihurtuz. Klasiko honi buruz dudan jarrerak bourbon ukitu sotilekin, espezia epelekin eta krema-oinarri aberatsarekin areagotzen du.
Nahasketa goxo hau brioche ogi aberatsarekin, azukre marroi argiarekin, krema astunarekin, esne lurrunduarekin, arrautzekin eta bainilarekin nahasten da, zapore aberatsez betetako esnea sortuz. Borbon saltsa epel batez gain, plater hau ezinezkoa da. Probatu, maite duzula ziurtatzen dut! 😉
Aldatu:
Metodoa Begirada batean
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Ogi esnea egiteko:
- Txigortu ogia urrezko marroia arte.
- Nahastu krema, esnea, azukrea, bainila, bourbon, espeziak, gurina urtua, arrautzak eta gorringoak.
- Beratu ogia natil nahasketan.
- Labean urreztatu arte eta ezarri.
Borboi Saltsarako:
- Irabiatu bourbon eta arto-almidoia leun arte.
- Berotu esnegaina eta azukrea disolbatu arte.
- Irabiatu pixkanaka bourbon-arto-almidoia nahasketa, irakiten eta gero sutan loditu arte.
- Sutik kanpo, irabiatu gatza, gurina eta bainila. Aukeran, gehitu bourbon gehigarria.
- Bota esnea edo hozkailuan gero erabiltzeko. Berotu astiro-astiro.
Borbon saltsarekin ogi esnea onena egiteko aholkuak
- Erabili kalitate oneko ogia zure esnea egiteko. Challah edo brioche aukera bikainak dira, zapore aberats eta apur bat gozoagatik. Ogi zaharkituak funtzionatzen du ondoen, krema nahasketa ondo xurgatzen baitu.
- Ziurtatu ogia dado uniformeetan mozten duzula. Horrek beratzen eta egosten laguntzen du.
- Utzi ogia krema nahasketan beratzen gutxienez 30 minutuz. Honek kubo bakoitza ondo saturatuta dagoela bermatzen du, esne krematsu eta goxoa lortzeko.
- Ogi esnea aberatsagoa lortzeko, erabili arrautza gorringoak soilik. Urrezko mahaspasak edo beste fruitu lehorrak sartu nahi badituzu, kopa 1 gehitzea gomendatzen dizut. Hasi ogi-nahasketaren erdia labeko ontzira botatzen eta mahaspasen erdia hautseztatu. Ondoren, gehitu gainerako ogi-nahasketa eta hautseztatu gainerako mahaspasak.
Ikusi errezeta gehiago:
Errezeta
Ogi esnea Borboi saltsarekin
Osagaiak
Ogi esnea egiteko:
- 10 cups brioche (17.6 ontza inguru, 1 hazbeteko kubo)
- 6 koilarakada gurina saltsa , urtu eta apur bat hoztu
- 3 cups krema astuna
- ½ Kopako esne osoa
- 1 (12 oz) gantz osoko esne lurrundua edo 1-½ Kopako esne osoa
- 1 Kopako azukre marroia argia
- ½ Kopako azukre granularra
- 2 koilarakada Bainila purua
- ½ koilaratxo kosher gatza
- 1-XNUMX/XNUMX koilarakada beheko kanela
- ¼ koilaratxo intxaur muskatua birrindu berria
- 4 handiak arrautzak , gehi 4 gorringo
- 2 koilarakada bourbon , aukerakoa
- 3 koilarakada turbinado azukrea
Bourbon saltsa (1 kopa inguru egiten du)
- 1 Kopako krema astuna
- 11/2 koilarakada cornstarch
- ¼ Kopako bourbon edo krema astuna alkoholik gabeko bertsio baterako.
- 3 koilarakada azukre marroia argia , gustura egokitu
- ⅛ koilaratxo kosher gatza
- 1 koilarakada gurina saltsa , 4 zatitan moztu
- ½ koilaratxo Bainila purua
Argibideak
Ogi esnea egiteko:
- Egokitu labeko parrilla erdiko posiziora eta berotu labea 450 gradu Fahrenheit-era.
- Jarri ogia geruza bakarrean labeko xafla batean kurruskaria eta gorritu arte, 12 minutu inguru, zatiak buelta eman eta xafla biratu labean erdibidean. Utzi ogia hozten.
- Ontzi handi batean, irabiatu krema, esnea, lurrundutako esnea, azukre marroi argia, azukre granulatua, banilla-estraktua, bourbon, gatza, kanela, intxaur muskatua, gurina urtua, arrautzak eta gorringoak.
- Gehitu ogi-dado txigortuak nahasketa honi. Astiro-astiro bota ogia guztiz estali arte. Estali katilua eta utzi beratzen 30 minutuz. Sakatu astiro-astiro ogia natiletara noizean behin, ondo bustita dagoela ziurtatzeko.
- Berotu aldez aurretik labearen tenperatura 300 gradu Fahrenheit-era eta gurina 13 x 9 hazbeteko erreko plater bat.
- Bota ogi eta nahasketa prestatutako labeko ontzira. Bota turbinado azukrea nataren gainean. Aurrez berotutako labean labean jarri krema ezarri arte eta gaina urre kolorekoa izan arte, ordu 1 15 minutu eta 1 ordu eta 30 minutu inguru.
- Utzi ogi esnea zerbitzatu aurretik apur bat hozten.
Borboi Saltsarako:
- Ontzi txiki batean, konbinatu 4 koilarakada bourbon arto-almidoiarekin, irabiatuz leun arte.
- Kazola txiki batean, berotu esnegaina azukrearekin su ertainean. Nahastu etengabe azukrea guztiz disolbatu arte.
- Azukrea disolbatu ondoren, pixkanaka irabiatu arto-almidoia eta bourbon nahasketa. Jarraitu berotzen, saltsa irakiten jarriz.
- Irakitera iritsi ondoren, su txikiagora murriztu eta egosi 5 minutu inguru loditu arte. Mugitu noizean behin pikorrik ez sortzeko.
- Kendu kazola sutik. Nahastu gatz pixka bat, gurina eta ½ koilaratxo bainila extract. 👉 Boozy zapore indartsuagoa nahi baduzu, gehitu 2 koilarakada bourbon mindari eta gehitu 2 koilarakada gehigarriak sutan amaieran.
- Bota saltsa epela zure postrearen gainean zerbitzatu aurretik. Berehala erabiltzen ez bada, hoztu ontzi hermetiko batean 5 egunez. Berotu astiro-astiro erabili aurretik, bere koherentzia fluidoa berreskuratzeko.
- Oharra: saltsak koherentziaz esne mehe baten antza izango du.
Oharrak
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.