Aste Santuan zerbitzatzeko gozo-gozo baten bila bazabiltza, Hot Cross Buns-en errezeta erraz honek lana egin dezake!
Errezeta hau espezien nahasketa goxo batekin infusatuta dago, hala nola, kanela, intxaur muskatua eta pimienta, eta korronte gozo eta mamitsuekin eta gainan gerezi gisa gurutze gainarekin batera dago.
Gurutze gaina azukre, irina eta gurin nahasketa batekin egina dago, eta horrek ukitu apaingarri bat eta zapore geruza gehigarria ematen du.
Gurutze opil beroen errezeta goxoagoetarako, begiratu gure beste aldaera batzuk, adibidez Laranja Hot Cross Buns.
Nola egin Hot Cross Buns
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Konbinatu bahetutako irina, azukrea, espeziak eta gatza laneko gainazal garbi baten erdian edo 30 qt. pisu estandarreko nahasketa-ontzia. Egin putzu bat irin-nahastearen erdian.
Gehitu legamia eta esne epela eta ondo nahastu legamia disolbatu arte. Gehitu irabiatutako arrautzak nahasketa hezeari, eta, ondoren, gurina leundua, banilla-estraktua eta eztia. Hasi irina sartzen, putzuaren barruko ertzatik hasita.
Orea masa trinko batean elkartuko da irinaren erdia inguru sartuta dagoenean. Jarraitu oratzen leuna eta elastikoa arte, 15 minutu inguru.
Ez zenuke zure gainazala irinatu behar, baizik eta arinki irina behar duzunean orea itsasten bazaio. Gehitu mahaspasak eta fruitu konfitatuak oreari eta oratu uniformeki banatu arte. Osatu orea bola batean.
Gurina eskuzabal ontzi garbi handi bat eta transferitu ore bola hari. Biratu pilota gurinaz estaltzeko eta, ondoren, estali ontzia sukaldeko eskuoihal garbi batekin. Utzi orea bero-bero igotzen bikoiztu arte, ordu 1 inguru.
Pergamino paperarekin edo gurinarekin lerrokatu a 13" x 18" x 1" xafla. Biratu orea laneko gainazal garbi batean eta zatitu 24 zati berdinetan (90 eta 100 gramo inguru bakoitza) bankuko arraspa edo labana zorrotz batekin.
Osatu pieza bakoitza bola batean, bere gainean tolestuz eta fruta zatien gainean ore luzagarria tira ez daitezen. Bola leuna duzunean, itxi beheko jostura eta jarri jostura gainazalean.
Ondoren, jarri eskua pilotaren gainean eta mugitu mugimendu zirkular batean biribil perfektu batean estutzeko; jarri prestatutako zartaginean.
Errepikatu gainerako orearekin eta antolatu bolatxoak 4 x 6 sareta batean, uniformeki banatuta. Zartagina ondo estali dezakezu plastikozko paperean eta hozkailuan hozkailu egun 1 arte.
Ondoren, estali orea sukaldeko eskuoihal garbi batekin.
Utzi bolak gora egiten aldeak ukitu arte, 30 eta 45 minutu inguru (luzago orea hoztu bada). Jarri parrilla bat labearen erdian eta berotu aurretik 350 gradutan.
Prestatu gaina: Ontzi txiki batean, konbinatu irina, azukrea, gurina bigundua eta bainila;
Gehitu poliki-poliki esnea pasta leun bat osatzeko, transferitu pastel-poltsa edo kremaileradun poltsa batera eta moztu ⅓ hazbeteko zulo bat izkina batean.
Hodiak bolen erdiguneetan zehar norabide batean eta gero berriro kontrako noranzkoan, bola bakoitzak gurutze bat izan dezan. Egosi gurutze opil beroak igo eta gorritu arte, 25-30 minutuz.
Erdiko opil baten barneko tenperaturak 190 gradu erregistratu behar ditu. Opilak labean dauden bitartean, egosi abrikot kontserbak eta ura lapiko ertainean su ertainean.
Nahastu sardexka batekin egosten den bitartean nahasketa likido mehe eta distiratsua izan arte, 3 minutu inguru. Kendu sutik. Opilak labetik ateratzen direnean, almibarretan garbitu uniformeki. Hornitu Hot Cross Buns bero, epel edo giro-tenperaturan.
Erlazionatutako errezetak:
- Laranja Hot Cross Buns
- Sagar Ogia
- Gari Osoa Gurutze opil beroak
- Telera Roll
- Marmolezko Banana Ogia
- Pazko Ogia
- Ogi esnea
Errezeta
Erraza Hot Cross Buns
tresnak
Osagaiak
Opiletarako:
- 1 kg erabilera guztietarako irina koilarakada , berdinduta eta bahetuta
- ½ koilarakada nutmeg , fin-fin birrindua
- 3 koilarakada Saigon ehotutako kanela
- ⅛ koilaratxo espezia
- 160 g azukre granularra
- 40 g eztia
- 12g (3 koilarakada) kosher gatza
- 160 g gatz gabeko gurina giro-tenperaturara leundua
- 200 ml (1 Kopa) esne osoa (100 F-115F), banatuta
- 22 g berehalako legamia lehorra
- 2 arrautza handiak , giro-tenperatura
- 2 arrautza gorringo handia , giro-tenperatura
- 120 g mahaspasak, mahaspasak, , edo cranberriak
- 78 g fruitu konfitatuak
- 30 ml Bainila purua
Irin pastarako:
- 50g azukre
- 100g irina
- ½ koilaratxo Bainila purua
- 45 ml esnea, ura edo laranja zukua , edo pasta bat osatzeko behar den moduan.
- 50g gatzik gabeko gurina itsatsi , giro tenperatura leundu
- Zestoan limoi erditik
Ezti Glazerako:
- 165g ½ kopa Abricot kontserbak, esaterako, Bonne Maman
- ½ Kopako ur-
Argibideak
- Konbinatu bahetutako irina, azukrea, espeziak eta gatza laneko gainazal garbi baten erdian edo 30 qt. pisu estandarreko nahasketa-ontzia.
- Egin putzu bat irin-nahastearen erdian. Gehitu legamia eta esne epela eta ondo nahastu legamia disolbatu arte. Gehitu irabiatutako arrautzak nahasketa hezeari, eta, ondoren, gurina leuntua, banilla-estraktua eta eztia. Hasi irina sartzen, putzuaren barruko ertzatik hasita.
- Orea irinaren erdia sartuta dagoenean masa lartsu batean biltzen hasiko da. Jarraitu oratzen leuna eta elastikoa arte, 15 minutu inguru. Ez zenuke zure gainazala irinatu behar, baizik eta arinki irina behar duzunean orea itsasten bazaio. Gehitu mahaspasak eta fruitu konfitatuak oreari eta oratu uniformeki banatu arte. Osatu orea bola batean.
- Gurina eskuzabal ontzi garbi handi bat eta transferitu ore bola hari. Biratu pilota gurinaz estaltzeko eta, ondoren, estali ontzia sukaldeko eskuoihal garbi batekin. Utzi orea leku epel batean igotzen bikoiztu arte, ordu 1 inguru.
- Hornitu pergamino paperarekin edo gurinarekin 13'' x 18'' x1'' zartagin bat. Biratu orea laneko gainazal garbi batera eta zatitu 24 zati berdinetan (90 eta 100 gramo inguru bakoitza) bankuko arraspa edo labana zorrotz batekin. Osatu pieza bakoitza bola batean, bere gainean tolestuz eta ore luzagarria fruta zatien gainean tiratuz, atera ez daitezen. Bola leuna duzunean, itxi beheko jostura eta jarri jostura gainazalean.
- Ondoren, jarri eskua pilotaren gainean eta mugitu eskua azkar mugimendu zirkular batean baloia biribil perfektu batean estutzeko; jarri prestatutako zartaginean. Errepikatu gainerako orearekin eta antolatu bolatxoak 4 x 6 sareta batean, uniformeki banatuta. Une honetan, zartagina ondo estali dezakezu plastikozko paperarekin eta hozkailuan egun 1 arte.
- Ondoren, estali orea sukaldeko eskuoihal garbi batekin. Utzi bolak gora egiten aldeak ukitu arte, 30 eta 45 minutu inguru (luzago orea hoztu bada). Jarri parrilla bat labearen erdian eta berotu aurretik 350 gradutan.
- Prestatu gaina: Ontzi txiki batean, konbinatu irina, azukrea, gurina bigundua eta bainila; Gehitu poliki-poliki esnea pasta leun bat osatzeko, eraman gozogintza poltsa batera edo kremaileradun poltsa batera eta moztu ⅓ hazbeteko zulo bat izkina batean.
- Tutu lerroak bolen erdiguneetan zehar norabide batean eta gero berriro kontrako noranzkoan, bola bakoitzak gurutze bat izan dezan. Egosi gurutze opil beroak igo eta gorritu arte, 25-30 minutuz. Erdiko opil baten barneko tenperaturak 190 gradu erregistratu behar ditu. Opilak labean dauden bitartean, egosi abrikot kontserbak eta ura lapiko ertainean su ertainean.
- Nahastu sardexka batekin egosten den bitartean nahasketa likido mehe eta distiratsua izan arte, 3 minutu inguru. Kendu sutik. Opilak labetik atera bezain laster, almibarretan garbitu uniformeki gainean. Hornitu Hot Cross Buns bero, epel edo giro-tenperaturan.
Oharrak
- Opilak guztiz hozten direnean, bildu opil bakoitza plastikozko edo aluminiozko paperean.
- Jarri bildutako opilak izozkailu-poltsa batean eta etiketatu datarekin.
- Jarri poltsa izozkailuan eta gorde 3 hilabetez.
- Opilak desizozteko, kendu izozkailuko poltsatik eta atera itzazu plastikozko paperetik edo paperetik.
- Jarri opilak labeko xafla batean eta estali paperarekin.
- Berotu labea 350 °F (175 °C) eta jarri opil estaliak labean 10-15 minutuz, edo guztiz desizoztu eta berotu arte.
- Nahi izanez gero, opiletatik papera kendu dezakezu gozogintzako azken minutuetan gorritu eta apur bat kurruskaritu daitezen.
- Guztiz desizoztuta eta berotuta egon ondoren, kendu opilak labetik eta gozatu epel eta fresko!
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.