Napoliko oilasko milanesa gozoki kurruskaria eta mamitsua: Etxeko Paraguaiko estiloko Milanesa de Pollo a la Napolitana-ren bertsio gogokoena, gu bezainbeste maite duzulakoan gaude!
Milanesa Napolitana ogia eta frijituta dagoen behi milanesa ospetsuaren aldaera bat da. Bertsio honetan, milanesa tomate saltsa, urdaiazpikoa eta mozzarella gazta geruza batekin estaltzen da, errearen azpian urtu eta oregano pixka batekin bukatzen dena.
Jatetxeko plater klasikoa den arren, etxean prestatzea oso erraza da. Gure errezeta, ordea, guretik egokitutako eta moldatutako oilaskoarekin egina dago Oilasko Milanese errezeta, lasterbide batzuk hartu eta aste gaueko afarian bikoiztu.
Nola egin Milanesa de Pollo a la Napolitana
Ohar: Argibide osoak beheko errezeta-txartelean daude.
Moztu eta baztertu ikus daitezkeen gantz-boladak. Ondoren, jarri palmondoa oilasko bularralde bakoitzaren goiko aldean eta zatitu arretaz zati bakoitza erditik horizontalean.
Jarri oilasko txuleta bakoitza 2 argizarizko paper edo plastikozko paperaren artean eta erabili alde leuna. Mallet edo errotula bat arinki pizteko gutxi gorabehera ¼ eta ½ hazbeteko lodiera arte.
Batean ontzi txikia, konbinatu 2 koilarakada perrexila, koilarakada 1 baratxuri pikor, 1 koilarakada Goya Adobo, oregano eta 1 koilarakada piper beltz ehoa, eta nahastu konbinatzeko. (Kendu 3 koilarakada igurtzi nahasketa. Alde batera utzi geroago erabiltzeko).
Ontzi handi batean, gehitu oilasko txuletak, igurtzi lehorra hautseztatu oilasko txuletaren bi aldeetan eta alde batera utzi. Alde batera utzi. Batean plater zabala, konbinatu ogi apurrak eta gordetako igurtzi lehor nahasketa koilarakada 1.
Alde batera utzi. Beste plater zabal batean, konbinatu erabilera guztietarako irina eta erreserbatutako igurtzi nahasketa lehorreko gainerako koilarakada 1. Alde batera utzi. Prestatu a gozogintzako xafla handia lerrokatuta pergamino papera edo aluminiozko papera ogitu ondoren xerratan dauden oilasko txuletak jartzeko. Lehenik eta behin, arrastatu oilasko txuletak irinan sukaldeko pintzak erabiliz eta astindu gehiegizkoak.
Bigarrenik, busti arrautza nahasketa eta utzi gehiegizko tantaka berriro ontzira. Azkenik, estali ogi birrindua, sakatu eta mugitu ondo estalita egon dadin. Biratu bi aldeak estaltzeko.
Egin ezazu arinki estaldura xerratan oilaskoari atxikitzen zaiola ziurtatzeko. Transferitu prestatutako labeko xaflara. Errepikatu urrats hau gainerako oilasko txuletekin. Oilasko guztia ogitzen amaitutakoan, frijituko dituzu. Bat erabiliz alde altuko zartagin handia, berotu 3 hazbeteko olio su ertain-altuan, berehala irakurtzeko termometro batek 350 °F irakurtzen duen arte.
Loteka lan eginez, arretaz jaregin 1 eta 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana aldi berean, noizean behin bi aldeetatik urrezko marroi arte, 3 minutu inguru alde bakoitzeko. Ez bete zartagina; olioaren tenperatura jaitsi egingo da.
egokitu beroa behar bezala tenperatura 350 gradu Fahrenheit-en mantentzeko. (A erabiltzea gomendatzen dut Frijitzeko Termometroa) Kendu-rekin tongs edo bat koilara zirrikitua eta transferitu Milanesa de Pollo a la Napolitana batekin forratutako labeko xafla batean paperezko eskuoihalak zerbitzatu aurretik gehiegizko olioa xukatzeko.
Utzi olioaren tenperatura 350 gradura itzultzeko gainerako oilaskoa frijitu aurretik. Behin frijituta, Oilasko Milanesa marinara saltsaren geruza batekin zabaltzen da Milanesa de Pollo a la Napolitana bakoitzean. Ondoren, gehitu bi urdaiazpiko xerra mehe eta bi gazta xerra eta hautseztatu oreganoz. Egosi Milanesa de Pollo a la Napolitana 500 gradutan gazta dena urtu arte - 5 minutu inguru.
Bestela, errearen azpian jar ditzakezu 3 minutuz edo gazta urtu arte. Kendu labetik, eta hautseztatu Milanesa de Pollo a la Napolitana perrexil txikitua. Gozatu gure Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Erlazionatutako errezetak:
- Oilasko Milanesa
- Napoliko Milanera
- Haragia Marinara
- Berenjena labean Milanese (Berenjena parmesanoa)
- Ogia oilaskoarekin
- Portugalgo oilaskoa
Errezeta
Napoliko Oilasko Milanese Erraza
Osagaiak
- 1 Kg (2.2 lb) hezurrik gabeko oilasko-bularrak azalarik gabeko erdiak, tximeletak, sueztitu, gutxi gorabehera ¼ eta ½ hazbeteko lodiera arte. (Moztu eta baztertu ikusgai dauden gantz-boladak.)
- 3 arrautza oso handiak , jipoitu
- 150 g (1-½ edalontzi inguru) Ogi birrindu arrunta
- 150 g (2 edalontzi inguru)Panko ogi birrindu arrunta
- 200 g (1-⅔ edalontzi) erabilera guztietarako irina
- 1 koilarakada Goya Adobo Piperrarekin.
- 2 koilarakada perrexil lehorra edo perrexil freskoa , fin-fin txikituta.
- 1 koilarakada oregano lehorrak
- Zestoa 2 Limetik
- 1 koilarakada piper beltza ehoa edo gustura egokitu
- 1 koilarakada baratxuri granulatua.
- 1- litroa Ekilore olioa frijitzeko behar bezala (frijitzeko olio neutroak funtzionatuko du)
Gehigarria:
- 16 urdaiazpiko xerra meheak edo behar den moduan
- 16 mozzarella gazta xerrak edo behar bezala
- 1 koilarakada oregano edo albahaka fresko edo lehortu txikituta
- Zure marinara saltsa gogokoena dendan erosi edo etxean egindako potea , berotu
- Perrexila freskoa , fin-fin txikituta
Argibideak
Oilaskoa prestatzea:
- Moztu eta baztertu ikus daitezkeen gantz-boladak. Ondoren, jarri palmondoa oilasko bularralde bakoitzaren gainean eta zati bakoitza arretaz erditik horizontalean. Jarri oilasko txuleta bakoitza argizarizko paper edo plastikozko 2 orriren artean eta erabili mazo baten alde leuna edo errodailu bat arinki libratzeko, gutxi gorabehera ¼ eta ½ hazbeteko lodiera arte.
Marinada lehorra:
- Ontzi txiki batean, konbinatu 2 koilarakada perrexila, koilarakada 1 baratxuri pikor, 1 koilarakada Goya Adobo, oregano eta 1 koilarakada piper beltz ehoa, eta nahastu konbinatzeko. (Kendu igurtzi nahasketatik 3 koilarakada: utzi ondoren erabiltzeko).
- Ontzi handi batean, gehitu oilasko txuletak, igurtzi lehorra hautseztatu oilasko txuletaren bi aldeetan eta alde batera utzi.
Dragatzea:
- Ontzi handi batean, irabiatu sueztitu arrautzak gordetako marinada lehorreko koilarakada batekin. Alde batera utzi.
- Plater zabal batean, konbinatu bi ogi apurrak eta gordetako igurtzi nahasketa lehorreko koilarakada bat: alde batera utzi.
- Beste plater zabal batean, konbinatu erabilera guztietarako irina eta gordetako igurtzi lehorreko nahasketaren gainerako koilarakada 1: alde batera utzi.
- Prestatu labeko xafla handi bat pergamino-paperarekin edo aluminiozko paperarekin forratutako oilasko txuletak xerratan jartzeko.
- Sukaldeko pintzak erabiliz, lehenik, dragatu xerratan oilasko txuletak irinan eta astindu gehiegizkoak. Bigarrenik, sartu arrautza nahasketa, eta utzi gehiegizko tantaka berriro ontzira. Azkenik, ogi-mamiaren nahasketa jarri, sakatu eta mugitu ondo estali dadin.
- Biratu bi aldeak estaltzeko. Egin ezazu arinki estaldura xerratan oilaskoari atxikitzen zaiola ziurtatzeko. Transferitu prestatutako labeko xaflara. Errepikatu urrats hau gainerako oilasko txuletekin. Oilasko guztia ogitzen amaitutakoan, frijitzen hasiko zara.
Frijitzea:
- Alde altuko zartagin handi bat erabiliz, berotu 3 hazbeteko olio su ertain-altuan, berehala irakurtzeko termometro batek 350 °F irakurtzen duen arte. Loteka lan eginez, jaregin arretaz 1 eta 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana aldi berean, noizean behin bi aldeetatik urre koloreko marroia arte, 3 minutu inguru alde bakoitzeko. Ez bete zartagina; olioaren tenperatura jaitsi egingo da; egokitu beroa behar bezala tenperatura 350 gradu Fahrenheit-en mantentzeko. (Frijitzeko termometroa erabiltzea gomendatzen dut)
- Kendu pintzaz edo koilaratxo batekin eta transferitu Milanesa de Pollo a la Napolitana paperezko eskuoihalez estalitako labeko xafla batean, zerbitzatu aurretik gehiegizko olioa xukatzeko. Utzi olioaren tenperatura 350 gradura itzultzeko gainerako oilaskoa frijitu aurretik.
- Oilasko Milanese frijituta dagoenean, zabaldu marinara saltsa geruza bat Milanesa de Pollo a la Napolitana bakoitzean. Ondoren, gehitu bi urdaiazpiko xerra mehe eta bi gazta xerra, eta hautseztatu oreganoz.
- Egosi Milanesa de Pollo a la Napolitana 500 gradutan gazta dena urtu arte - 5 minutu inguru. Bestela, errearen azpian jar ditzakezu 3 minutuz edo gazta urtu arte.
- Kendu labetik, eta hautseztatu Milanesa de Pollo a la Napolitana perrexil txikitua. Gozatu gure Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Oharrak
- Gorde: Utzi guztiz hozten, gero ontzi hermetiko batean jarri. Hozkailuan gorde daiteke 3 egun arte. Platera izozteko, ondo bildu plastikozko eta aluminiozko paperean, eta sartu izozkailuan. Izozkailuan gorde daiteke 2 hilabetez.
- Berotzeko: Aurrez berotu labea 350 °F (180 °C). Jarri Milanesa de Pollo a la Napolitana labeko xafla batean eta labean 10-15 minutuz edo berotu arte. Bestela, mikrouhin-labean berotu dezakezu mikrouhin-labean babesteko plater batean jarriz eta mikrouhinean 1-2 minutuz edo berotu arte. Ziurtatu oilaskoaren barne-tenperatura egiaztatzea 165 °F (74 °C) tenperatura segurura iritsi dela ziurtatzeko. Berotutako oilaskoa lehortu daiteke, beraz, saltsa edo gazta gehigarri apur bat gehitu nahi duzu hezea mantentzeko.
Nutrizio-informazio guztia hirugarrenen kalkuluetan oinarritzen da eta estimazio bat baino ez da. Errezeta eta nutrizio-balio bakoitza erabiltzen dituzun marken, neurtzeko metodoen eta etxe bakoitzeko anoen tamainaren arabera aldatuko dira.