Kas otsite tervislikumat, kuid maitsvat viisi lihavõttepühade tähistamiseks? Ärge otsige enam kui need 100% täistera nisu kuumad kuklid! Need täisteranisu kuumad ristikuklid on pehmed, kohevad ja maitseküllased, valmistatud täisteranisujahust ning kergelt vürtsitatud kaneeli, muskaatpähkli ja pimentiga.
Need täisterast ristkübarad on tervislikud ja mõnusad, magusate ja teravate sõstardega ning kergelt glasuuritud aprikoosikonservidega. Lisaks saate meie hõlpsasti järgitava retsepti abil neid otse kodus valmistada.
Kuidas valmistada täisterast kuumi ristkukke
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Segage sõelutud täistera nisujahu, suhkur, vürtsid ja sool puhtal tööpinnal või 30 qt. standardkaaluga segamisnõu. Tee jahusegu keskele süvend.
Lisa pärm ja veidi sooja vett ning sega hästi, kuni pärm lahustub. Lisa märjale segule lahtiklopitud munad, seejärel sulatatud või.
Alustage jahu lisamist, alustades kaevu sisemisest servast. Kui umbes pool jahust on sisse segatud, koorub tainas kokku pulstunud massiks.
Jätkake sõtkumist, kuni see on sile ja elastne, umbes 15 minutit. Pinda ei tohiks jahustada, vaid vajadusel kergelt jahustada, kui tainas külge jääb.
Lisa tainale rosinad, apelsini- ja sidrunikoor ning sõtku neid ühtlaselt jaotumiseni. Vormi tainas palliks. Määrige suur puhas kauss ohtralt võiga ja asetage taignapall sinna.
Keera pall võiga katteks, seejärel kata kauss puhta köögirätikuga. Laske tainal soojalt kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes 1 kuni 1-½ tundi.
Tõsta tainas puhtale tööpinnale ja jaga see pingikaabitsa või terava noaga 12 ühtlaseks tükiks (igaüks umbes 90–100 grammi).
Vormige iga tükk palliks, voltides selle enda peale ja tõmmates venivat tainast üle puuviljatükkide, et need välja ei paistaks. Kui olete saanud sileda palli, pigistage õmblus alumises osas kinni ja asetage õmblusega pool allapoole.
Seejärel asetage käsi pallile ja liigutage oma kätt ringjate liigutustega, et pall täiuslikuks ümmarguseks pingutada – asetage see ettevalmistatud pannile.
Korrake ülejäänud taignaga ja asetage pallid 3x4 ruudustikuks, asetades need üksteisest võrdsete vahedega. Pintselda iga kuklit kergelt õliga.
Sel hetkel võite katta panni tihedalt kilega ja hoida selle külmkapis kuni 1 päev. Järgmisena kata tainas puhta köögirätikuga.
Laske pallidel kerkida, kuni nende küljed kokku puutuvad, umbes 1–1–½ tundi (jahtunud tainas kauem). Asetage rest ahju keskele ja soojendage 350 kraadini.
Sega väikeses kausis jahu, suhkur, pehme või ja vanill; lisage aeglaselt piim, et moodustuks ühtlane pasta, kandke kondiitrikotti või lukuga kotti ja lõigake ühte nurka ⅓-tolline auk.
Torustik läbi pallide keskpunktide ühes suunas ja siis uuesti vastassuunas, nii et igal kuulil on rist.
Küpseta täisterast ristküpsiseid 25–30 minutit, kuni need on kerkinud ja pruunistunud. Keskmise kukli sisetemperatuur peaks olema 190 kraadi.
Sel ajal, kui täistera ristküpsised küpsevad, küpseta aprikoosikonservid ja vesi keskmisel kuumusel keskmises potis. Segage küpsemise ajal kahvliga, kuni segu on õhuke, läikiv vedelik, umbes 3 minutit.
Tõsta tulelt. Kui terve nisu kuumad ristikuklid ahjust välja tulevad, pintselda siirup ühtlaselt üle. Serveerige täistera ristküpsiseid soojalt või toatemperatuuril.
Seotud retseptid:
- Kuumad ristikuklid
- Õunaleib
- Oranžid kuumad kuklid
- Paasapüha leib
- Rosmariini Focaccia leib
- Juust sooda leib
Retsept
Lihtsad täistera ristküpsised
TÖÖRIISTAD
Koostis
Täisterast kuumade ristkuklite jaoks
- 17g kohene kuivpärm
- ½ tass soe vesi* (100 °F kuni 115 °F)
- ½ tass soolata või pehmendatakse toatemperatuuril
- ¼ tass mesi , jagatud
- ½ tass kergelt pruun suhkur
- 3 suured munad, toatemperatuur , kergelt pekstud
- 1 tass leige täispiim (100 ° F kuni 115 ° F)
- 500g (5 tassi) täistera nisujahu või valge täistera , lusikaga kaetud, tasandatud ja sõelutud
- 10g kosheri sool
- 1 supilusikatäis puhas vaniljeekstrakt
- 60g sõstrad, rosinad, kuldsed rosinad või tükeldatud suhkrustatud segakoor , hüdreeritud
- ¾ teelusikatäis jahvatatud Saigoni kaneel
- ⅛ teelusikatäis mahe maitseaine
- ¼ teelusikatäis muskaatpähkel värskelt riivitud
- 1 oranž koor terve apelsin
- 1 sidrunikoor terve sidrun
Risti jaoks on kaks võimalust:
Variant 1 👉 Vanilla Icing Cross:
- 1 tass pulbriline suhkur
- ½ teelusikatäis puhas vaniljeekstrakt
- 1 et 2 supilusikatäit või vastavalt vajadusele torustatava pastaglasuuri valmistamiseks täispiim, koor või värske või pudelisse villitud apelsin apelsini glasuuriks) või vastavalt vajadusele torustatava pastaglasuuri valmistamiseks
2. võimalus👉Jahupasta rist:
- 100g täisterajahu või vastavalt vajadusele torustatava pastaglasuuri valmistamiseks
- 40 ml vesi
- ½ teelusikatäis puhas vaniljeekstrakt
- 50g suhkur
- 50g soolata või , pehmendatud toatemperatuuril
- ½ sidrunikoor pool sidrunist
Glasuuri jaoks:
- ¼ tass aprikoosikonservid
- 2 supilusikatäit vesi
Juhised
- Segage sõelutud täistera nisujahu, suhkur, vürtsid ja sool puhta tööpinna või 30 qt keskel. standardse kaaluga segamiskauss. Tee jahusegu keskele süvend. Lisa pärm ja veidi sooja vett ning sega hästi, kuni pärm lahustub.
- Lisa märjale segule lahtiklopitud munad, seejärel sulatatud või. Alustage jahu lisamist, alustades kaevu sisemisest servast. Tainas hakkab kokku tulema pulstunud massiks, kui lisada umbes pool jahust.
- Jätkake sõtkumist, kuni see on sile ja elastne, umbes 15 minutit. Pinda ei tohiks jahustada, vaid vajadusel kergelt jahustada, kui tainas külge jääb. Lisa tainale rosinad, apelsini- ja sidrunikoor ning sõtku neid ühtlaselt jaotumiseni. Vormi tainas palliks.
- Määri suur puhas kauss ohtralt võiga ja tõsta sinna taignapall. Keera pall võiga katteks, seejärel kata kauss puhta köögirätikuga. Lase tainal soojas kohas kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes 1 kuni 1-½ tundi.
- Tõsta tainas puhtale tööpinnale ja jaga see pingikaabitsa või terava noaga 12 ühtlaseks tükiks (igaüks umbes 90–100 grammi). Vormige iga tükk palliks, voltides selle enda peale ja tõmmates venivat tainast üle puuviljatükkide, et need ei jääks välja.
- Kui olete saanud sileda palli, pigistage õmblus alumises osas kinni ja asetage õmblusega pool allapoole. Seejärel asetage käsi pallile ja liigutage oma kätt kiiresti ringjate liigutustega, et pall täiuslikuks ümmarguseks pingutada – asetage see ettevalmistatud pannile.
- Korrake ülejäänud taignaga ja asetage pallid võrdsete vahedega 3x4 võrku. Pintselda iga kuklit kergelt õliga. Sel hetkel võite katta panni tihedalt kilega ja hoida selle külmkapis kuni 1 päev. Järgmisena kata tainas puhta köögirätikuga. Laske pallidel kerkida, kuni nende küljed puutuvad kokku, umbes 1 kuni 1-½ tundi (kauem, kui tainas on olnud jahtunud).
- Asetage rest ahju keskele ja soojendage 350 kraadini. Sega väikeses kausis jahu, suhkur, pehme või ja vanill; lisage aeglaselt piim, et moodustuks ühtlane pasta, kandke kondiitrikotti või lukuga kotti ja lõigake ühte nurka ⅓-tolline auk.
- Torujooned risti pallide keskpunktidega ühes suunas ja siis uuesti vastassuunas, nii et igal kuulil on rist. Küpseta täisterast ristküpsiseid 25–30 minutit, kuni need on kerkinud ja pruunistunud. Keskmise kukli sisetemperatuur peaks olema 190 kraadi.
- Kuklite küpsemise ajal küpseta keskmisel kuumusel keskmises potis aprikoosikonservid ja vesi. Segage küpsemise ajal kahvliga, kuni segu on õhuke, läikiv vedelik, umbes 3 minutit. Tõsta tulelt. Kohe, kui kuklid ahjust välja tulevad, pintselda need siirupiga ühtlaselt üle. Serveerige täisterast ristküpsiseid kuumalt, soojalt või toatemperatuuril.
märkused
- Tainas peaks olema pehme ja kergelt kleepuv, kui see on proovimiseks valmis. Olge ettevaatlik, et mitte lisada liiga palju jahu; natuke kleepuv on hea, tavaliselt ei taha, et see oleks täiesti mittekleepuv. See tähendaks, et teie tainas on liiga kuiv ja täistera ristküpsised muutuvad raskeks ja tihedaks.
- Siin saate kuivatatud puuvilju ja vürtse vabalt välja vahetada; soovi korral võid lisada ka sidruni- või apelsinikoort.
- Katke järelejäänud täisnisu kuumad ristkuklid tihedalt kinni ja hoidke toatemperatuuril 1-2 päeva või külmkapis kuni 1 nädal.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.