Mõnusalt krõbe ja mahlane Napoli kana Milanese: meie lemmikversioon Homemade Paraguay Style Milanesa de Pollo a la Napolitanast, mis kindlasti meeldib teile sama palju kui meile!
Milanesa Napolitana on variatsioon kuulsast Milanese veiselihast, mis on paneeritud ja praetud. Selles versioonis on Milanese kaetud tomatikastme, singi ja mozzarella juustu kihiga, mis sulatatakse broileri all ja viimistletakse näputäie punega.
Kuigi tegemist on klassikalise restoraniroaga, on seda kodus väga lihtne valmistada. Meie retsept on aga valmistatud meie järgi kohandatud ja kohandatud kanast Milanese kana retsept, kasutades paar otseteed ja muutes selle nädalaõhtusöögil kahekordseks.
Kuidas teha Milanesa de Pollo a la Napolitana
märkused: Täielikud juhised on toodud alloleval retseptikaardil.
Kärbi ja visake ära kõik nähtavad rasvatükid. Seejärel asetage oma peopesa iga kanarinda ülaosa vastu ja lõigake iga tükk ettevaatlikult horisontaalselt pooleks.
Asetage iga kanakotlet 2 vahatatud paberilehe või kilekile vahele ja kasutage a siledat külge kurikas või taignarull, et peksa neid kergelt umbes ¼ kuni ½ tolli paksuseks.
Aastal väike kauss, ühendage 2 spl peterselli, 1 spl granuleeritud küüslauku, 1 sl Goya Adobot, pune ja 1 spl jahvatatud musta pipart ning segage. (Eemalda 3 supilusikatäit hõõrumisegu. Jäta hilisemaks kasutamiseks kõrvale).
Lisa suurde kaussi kanakotletid, puista kanakotlettide mõlemale poolele kuivainet ja tõsta kõrvale. Kõrvale panema. Aastal lai roog, ühendage riivsai ja 1 supilusikatäis reserveeritud kuivhõõru segu.
Pange need kõrvale. Segage teises laias tassis universaalne jahu ja ülejäänud 1 supilusikatäis reserveeritud kuivhõõrdesegu. Kõrvale panema. Valmistage ette a suur küpsetusplaat vooderdatud pärgamentpaber või alumiiniumfooliumi, et asetada peale paneerimist viilutatud kanakotletid. Esmalt nirista viilutatud kanakotletid köögitangide abil jahu hulka ja raputa üleliigne maha.
Teiseks kasta munasegu ja lase üleliigsel kaussi tagasi tilkuda. Lõpuks katke riivsaiasegu, vajutage seda ja liigutage ringi, et see oleks korralikult kaetud. Mõlema külje katmiseks keerake.
Patsutage kergelt, et kate jääks viilutatud kana külge. Tõsta ettevalmistatud küpsetusplaadile. Korrake seda sammu ülejäänud kanakotlettidega. Kui olete kogu kana paneerimise lõpetanud, praadite need ära. Kasutades suur kõrge küljega pann, kuumutage 3 tolli õli keskmisel kõrgel kuumusel, kuni kiirloetav termomeeter näitab 350 °F.
Töötades partiidena, tilgutage ettevaatlikult 1 kuni 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana korraga, aeg-ajalt keerates mõlemalt poolt kuldpruuniks, umbes 3 minutit kummalgi küljel. Ärge pange panni liiga täis; õli temperatuur langeb.
reguleerige soojust vastavalt vajadusele, et hoida temperatuuri 350 kraadi Fahrenheiti juures. (Soovitan kasutada a Fritüüri termomeeter) Eemalda koos tongs või pilulusikas ja tõsta Milanesa de Pollo a la Napolitana küpsetusplaadile, mis on vooderdatud paberrätikud et enne serveerimist liigne õli välja kurnata.
Enne ülejäänud kana praadimist laske õlitemperatuuril naasta 350 kraadini F. Pärast praadimist määritakse Milanese kana igale Milanesa de Pollo a la Napolitanale kihina marinara kastet. Seejärel lisa kaks õhukest singiviilu ja kaks juustuviilu ning puista peale pune. Küpseta Milanesa de Pollo a la Napolitanat 500 kraadi juures, kuni juust on kõik sulanud – umbes 5 minutit.
Teise võimalusena võite need panna broileri alla umbes 3 minutiks või kuni juust sulab. Eemaldage ahjust ja puistake Milanesa de Pollo a la Napolitana hakitud peterselliga. Nautige meie Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Seotud retseptid:
- Milano kana
- Napoli Milano
- Liha Marinara
- Küpsetatud baklažaan Milanese (baklažaan Parmesan)
- Leib kanaga
- Portugali kana
Retsept
Lihtne Napoli kana Milanese
Koostis
- 1 Kg (2.2 naela) kondita, nahata kanarindade poolikud, liblikas, kergelt tambitud, kuni need on umbes ¼ kuni ½ tolli paksused. (Kärbi ja visake ära kõik nähtavad rasvatükid.)
- 3 eriti suured munad , pekstud
- 150 g (umbes 1-½ tassi) Tavaline riivsai
- 150 g (umbes 2 tassi) Tavaline Panko riivsai
- 200 g (1–⅔ tassi) universaalset jahu
- 1 supilusikatäis Goya Adobo koos Pimientaga.
- 2 supilusikatäit kuivatatud petersell või värske petersell , peeneks hakitud.
- 1 supilusikatäis kuivatatud oregano
- Koor 2 laimilt
- 1 supilusikatäis jahvatatud musta pipart või kohanda maitse järgi
- 1 supilusikatäis granuleeritud küüslauk.
- 1- liiter Päevalilleõli praadimiseks , vastavalt vajadusele (sobib iga neutraalne praeõli)
Täiendav:
- 16 õhukesed singiviilud või vastavalt vajadusele
- 16 mozzarella juustu viilud või vastavalt vajadusele
- 1 supilusikatäis hakitud värske või kuivatatud pune või basiilik
- Purk oma lemmikmarinara kastmega poest ostetud või omatehtud , kuumutatud
- Värske petersell , peeneks hakitud
Juhised
Kana valmistamine:
- Kärbi ja visake ära kõik nähtavad rasvatükid. Seejärel asetage oma peopesa iga kanarinda ülaosa vastu ja lõigake iga tükk ettevaatlikult horisontaalselt pooleks. Asetage iga kana kotlet kahe vahatatud paberi või kilelehe vahele ja kasutage haamri või taignarulli siledat külge, et neid kergelt tambida, kuni need on umbes ¼ kuni ½ tolli paksused.
Kuiva hõõrumise marinaad:
- Segage väikeses kausis 2 spl peterselli, 1 spl granuleeritud küüslauku, 1 spl Goya Adobo, pune ja 1 spl jahvatatud musta pipart ning segage. (Eemalda 3 supilusikatäit hõõrumisegu: tõsta hilisemaks kasutamiseks kõrvale).
- Lisa suurde kaussi kanakotletid, puista kanakotlettide mõlemale poolele kuivainet ja tõsta kõrvale.
Süvendamine:
- Klopi suures kausis kergelt lahti munad koos 1 supilusikatäie reserveeritud kuivmarinaadiga. Kõrvale panema.
- Segage laias tassis mõlemat tüüpi leivapuru ja 1 supilusikatäis reserveeritud kuivhõõrdumise segu: pange need kõrvale.
- Segage teises laias tassis universaalne jahu ja ülejäänud 1 supilusikatäis reserveeritud kuivhõõrdesegu: pange kõrvale.
- Valmista küpsetuspaberi või alumiiniumfooliumiga vooderdatud suur küpsetusplaat, kuhu peale paneerimist asetada viilutatud kanakotletid.
- Köögitange kasutades süvendage esmalt jahu hulka viilutatud kanakotletid ja raputage üleliigne maha. Teiseks kasta munasegusse ja lase üleliigsel kaussi tagasi tilkuda. Lõpuks määrige riivsaia seguga, vajutage seda kindlasti ja liigutage ringi, et see oleks korralikult kaetud.
- Mõlema külje katmiseks keerake. Patsutage kergelt, et kate jääks viilutatud kana külge. Tõsta ettevalmistatud küpsetusplaadile. Korrake seda sammu ülejäänud kanakotlettidega. Kui olete kogu kana paneerimise lõpetanud, jätkake nende praadimisega.
Praadimine:
- Kuumutage suure kõrge küljega pannil keskmisel kõrgel kuumusel 3 tolli õli, kuni kiirloetav termomeeter näitab 350 °F. Töötades partiidena, tilgutage ettevaatlikult 1 kuni 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana korraga, aeg-ajalt keerates mõlemalt poolt kuldpruuniks, umbes 3 minutit kummalgi küljel. Ärge pange pannile liiga palju; õli temperatuur langeb; reguleerige soojust vastavalt vajadusele, et hoida temperatuuri 350 kraadi Fahrenheiti juures. (Soovitan kasutada friteerimistermomeetrit)
- Eemaldage tangide või lusikaga ja asetage Milanesa de Pollo a la Napolitana paberrätikutega kaetud ahjuplaadile, et liigne õli enne serveerimist välja voolaks. Enne ülejäänud kana praadimist laske õlitemperatuuril naasta 350 kraadini F.
- Kui Milanese kana on praetud, määrige igale Milanesa de Pollo a la Napolitanale kiht marinara kastet. Seejärel lisa kaks õhukest singiviilu ja kaks juustuviilu ning puista peale pune.
- Küpseta Milanesa de Pollo a la Napolitanat 500 kraadi juures, kuni juust on kõik sulanud – umbes 5 minutit. Teise võimalusena võite need panna broileri alla umbes 3 minutiks või kuni juust sulab.
- Eemaldage ahjust ja puistake Milanesa de Pollo a la Napolitana hakitud peterselliga. Nautige meie Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
märkused
- Poodi: Laske sellel täielikult jahtuda, seejärel asetage see õhukindlasse anumasse. Külmkapis säilib kuni 3 päeva. Nõu külmutamiseks mähkige see tihedalt plast- ja alumiiniumfooliumisse ning asetage seejärel sügavkülma. Sügavkülmas säilib kuni 2 kuud.
- Soojendamiseks: Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F (180 °C). Asetage Milanesa de Pollo a la Napolitana küpsetusplaadile ja küpsetage 10-15 minutit või kuni see on kuumenenud. Teise võimalusena võite seda uuesti soojendada mikrolaineahjus, asetades selle mikrolaineahjukindlale plaadile ja küpsetades mikrolaineahjus 1-2 minutit või kuni kuumenemiseni. Kontrollige kindlasti kana sisetemperatuuri, veendumaks, et see on saavutanud ohutu temperatuuri 165 °F (74 °C). Taaskuumutatud kana võib kuivada, nii et võite lisada veidi kastet või juustu, et hoida seda niiskena.
Kogu toitumisalane teave põhineb kolmanda osapoole arvutustel ja on vaid hinnanguline. Iga retsept ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt teie kasutatavatest kaubamärkidest, mõõtmismeetoditest ja portsjonite suurusest leibkonna kohta.