Estos bollos integrales de arándanos son el regalo perfecto para cualquier momento del día. Húmedos, tiernos y llenos de sabor, son el compañero ideal para un refrigerio rápido, un almuerzo para llevar o un merecido capricho por la tarde.
Estos bollos son una versión deliciosa de un favorito tradicional, elaborados con ingredientes saludables y terminados con un glaseado de limón dulce y pegajoso.
Únase a nosotros mientras nos sumergimos en la receta y descubrimos los secretos para crear estos deliciosos bollos integrales de arándanos que lo dejarán con ganas de más.
Prepárate para saborear la fusión de frescura frutal y sabores reconfortantes en cada bocado. ¡Comencemos este irresistible viaje culinario!
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Cómo hacer bollos de trigo integral con arándanos
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
En un procesador de alimentos, combine la harina integral blanca, el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Agregue los trozos de mantequilla fría y presione hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
Transferir a un tazón grande; reservar en el congelador mientras se mezclan los ingredientes húmedos. (Alternativamente, agregue la mantequilla a la harina en un tazón grande para mezclar usando un cortador de pastelería, dos tenedores o tus manos). Mezcle los arándanos.
En un tazón mediano, mezcle la crema espesa, los huevos, la vainilla clara y el extracto puro de vainilla. Vierta sobre la mezcla de harina, luego mezcle hasta que se combinen.
Coloque la masa sobre una superficie enharinada y, con las manos enharinadas, amase la masa hasta formar una bola; No te preocupes si está pegajoso. Si la masa está seca, agregue 1 cucharada de crema espesa.
Dale palmaditas a la masa hasta formar una ronda de 1 pulgada de grosor. Con un cuchillo o un raspador de banco, córtelo en 8 gajos. Transferir las cuñas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino aproximadamente a una pulgada de distancia.
Congele o refrigere los bollos sin hornear durante un mínimo de 15 minutos. No trabajes demasiado la masa; mezclar y amasar son acciones que desarrollan gluten, lo que produce pan masticable en lugar de migas tiernas y pastosas para los bollos.
Mezcle la masa suavemente con una cuchara de madera y dé golpecitos suaves al darle forma para evitar trabajar demasiado. Mientras tanto, precaliente el horno a 400ºF.
Cepille la parte superior de los bollos con crema espesa y espolvoree con azúcar gruesa para darle textura si lo desea. Hornee durante 18-20 minutos hasta que estén doradas.
Retire los Scones de trigo integral y arándanos del horno y déjelos enfriar durante 15 minutos en la bandeja para hornear galletas, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Cómo hacer glaseado de miel
Coloca la miel y el jugo de limón en una cacerola pequeña; cocine a fuego lento hasta que la miel se disuelva por completo y espese un poco, y agregue la ralladura de limón. Retire los bollos de arándanos y trigo integral del horno e inmediatamente úntelos con el glaseado de limón y miel, permita que los bollos absorban el glaseado y repita hasta usar todo el glaseado. Servir tibio. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.
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Receta
Scones integrales fáciles de arándanos
Herramientas
Ingredientes
- 375 g (3 tazas) de harina de trigo integral blanca, con una cuchara, nivelada y tamizada
- ¼ taza de azúcar moreno claro , embalado y nivelado
- 1 cucharada de Levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal kosher
- 12 cucharadas de (11/2 barras) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 2 ¼ tazas de arándanos frescos
- 2 huevos grandes , temperatura ambiente 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 1 Cucharada jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de miel de abeja
- Ralladura de 1 limón (finamente rallado)
- ¼ taza de crema espesa, suero de leche o leche entera, y más para cepillar
Para el glaseado de miel:
- ¼ miel de abejas
- ¼ Zumo de limón recién exprimido
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- Ralladura de limón finamente rallada de 1 limón
Instrucciones
Para los bollos integrales de arándanos y arándanos:
- En un procesador de alimentos, mezcle la harina de trigo integral blanca, el polvo de hornear, la sal y el azúcar para combinar. Agregue los trozos de mantequilla fría y pulse hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Transfiera a un plato mezclador más grande; reservar en el congelador mientras se mezclan los ingredientes húmedos. (Alternativamente, corte la mantequilla en la harina en un tazón grande para mezclar con un cortador de masa, dos tenedores o sus manos). Agregue los arándanos.
- En un tazón mediano, mezcle la crema espesa, los huevos, la vainilla clara y el extracto puro de vainilla. Vierta sobre la mezcla de harina, luego mezcle hasta que se combinen. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y, con las manos enharinadas, amase la masa en forma de bola; no te preocupes si es pegajoso. Si la masa está seca, agregue 1 cucharada de crema espesa.
- Pat la masa en una ronda de 1 pulgada de espesor. Con un cuchillo o un raspador de banco, córtelos en 8 gajos. Tire de los gajos y transfiéralos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino a una pulgada de distancia. Congele o refrigere los bollos sin hornear durante un mínimo de 15 minutos.
- Camila Made Consejo: No trabaje demasiado la masa; mezclar y amasar son acciones que desarrollan el gluten, lo que hace que los panes sean masticables en lugar de las migajas tiernas y pastosas de los bollos. Mezcle la masa suavemente con una cuchara de madera y dé palmaditas suaves al darle forma para evitar trabajar demasiado.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 400ºF. Cepille la parte superior de los bollos con crema espesa y espolvoree con azúcar gruesa para darle textura si lo desea. Hornee durante 18-20 minutos hasta que estén doradas.
- Retire los Scones de trigo integral y arándanos del horno y déjelos enfriar durante 15 minutos en la bandeja para hornear galletas, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Cómo hacer glaseado de miel:
- En una cacerola pequeña, coloca la miel y el jugo de limón; cocine a fuego lento hasta que la miel se disuelva por completo y espese un poco, y agregue la ralladura de limón. Retire los bollos de arándanos y trigo integral del horno e inmediatamente úntelos con el glaseado de limón y miel, permita que los bollos absorban el glaseado y repita hasta usar todo el glaseado. Servir tibio. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.