Hace un tiempo, experimenté con algunas recetas caseras de donas al estilo paraguayo y se me ocurrieron estas crujientes donas de naranja. Fueron un éxito tan grande en mi casa que tuve que compartirlos con otras personas.
La masa es sabrosa y sumamente fácil de preparar; El único inconveniente es la paciencia que se requiere para esperar a que se frían los donuts.🤭 Sin embargo, creo que el tiempo y el esfuerzo extra valen la pena porque estas donas Crispy Orange están fuera de este mundo.
Cómo hacer donas crujientes de naranja
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Agregue la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar al tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa. In una taza medidora de líquidos, bate los huevos, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el vinagre y el extracto de naranja hasta que estén bien combinados.
Agrega la manteca vegetal, vierte gradualmente la mezcla de leche y amasa a velocidad media hasta que quede suave. La mezcla forma una bola, se sale de los lados del bol y sube por el gancho para masa durante unos 5 a 10 minutos.
Retire la masa del bol. Con las manos, forme una bola suave con la masa. Engrase ligeramente un bol. Coloca la masa en el bol y gírala para que quede aceite por todos lados. Cubra con una envoltura de plástico y déjelo reposar de 15 a 30 minutos.
Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, enrolle las donas de color naranja hasta formar un tronco, corte trozos de masa de aproximadamente ½ pulgada de grosor y enrolle suavemente cada pieza con las manos hasta formar una cuerda de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
Forme un círculo con la cuerda, juntando los extremos; recuerda que se expanden durante la fritura. Alternativamente, puede dividirlo en porciones del tamaño de un golf. Haga una bola con cada pieza y luego use su dedo para hacer un agujero en cada centro.
A continuación, estire suavemente las bolas hasta formar un anillo ovalado. Continuar el mismo proceso con la masa restante. Coloque una hoja de plástico sobre la masa extendida.
La masa debe quedar húmeda. Cuando las crujientes donas de naranja salgan del aceite, coloque una bandeja forrada con papel toalla para colocarlas..
Hacer el recubrimiento: En un tazón pequeño, agrega el azúcar para cubrir las crujientes donas de naranja. Caliente de 3 a 4 pulgadas de aceite en una cacerola pesada de lados rectos hasta que termómetro para freír registra 350 grados F.
Fríe las crujientes donas de naranja, de a poco, durante 2 minutos por cada lado, hasta que estén hinchadas y doradas. Puedes freír dos o más donuts crujientes de naranja simultáneamente; no sobrecargues la sartén.
Con una espumadera o una araña, transfiera las crujientes donas de naranja a la bandeja para hornear preparada. Mientras las donas aún estén calientes, cúbrelas con la mezcla de canela y azúcar. Los donuts de naranja crujientes se sirven mejor calientes.
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Receta
Donuts De Naranja Fáciles
Herramientas
Ingredientes
- 660 g (5 tazas) de harina para todo uso, en cuchara y nivelada.
- 4 cucharadas de acortamiento , como Crisco o mantequilla sin sal, suavizada o cualquier aceite de sabor neutro
- 200 ml jugo de naranja fresco , temperatura ambiente
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de vinagre blanco destilado
- 1 cucharada de extracto de naranja o extracto puro de vainilla
- 3 huevos grandes , temperatura ambiente
- 200 g 1 taza de azúcar granulada
- ½ cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharada de cáscara de naranja , sin médula amarga blanca
Para recubrimiento de azúcar:
- ½ taza de azúcar granulada
- Aceite de cacahuete o aceite de canola para freír
Instrucciones
- En el tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa, agregue la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar; revuelve para combinar.
- En una taza para medir líquidos, bata los huevos, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el vinagre y el extracto de naranja hasta que estén bien combinados. Agregue la manteca y vierta gradualmente la mezcla de leche y amase a velocidad media hasta que quede suave y la mezcla forme una bola, se despegue de los lados del tazón y suba por el gancho para amasar, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Retire la masa del tazón. . Usando sus manos, forme la masa en una bola suave. Aceitar ligeramente un bol. Colocar la masa en el bol y convertirla en aceite por todos lados. Cubra con una envoltura de plástico y déjelo reposar de 15 a 30 minutos.
- Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, enrolle las donas de color naranja hasta formar un tronco y corte trozos de masa de aproximadamente ½ pulgada de grosor, y enrolle cada pieza suavemente con las manos hasta formar una cuerda de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Forme un círculo con la cuerda, juntando los extremos; Ten en cuenta que se expanden durante la fritura.
- Alternativamente, puede dividirlo en porciones del tamaño de un golf. Enrolle cada pieza en una bola, luego use su dedo para hacer un agujero en el centro de cada una. A continuación, estire suavemente las bolas hasta formar un anillo ovalado. Continuar el mismo proceso con la masa restante. Coloque una hoja de envoltura de plástico sobre la masa enrollada. La masa debe permanecer húmeda. Prepara una charola cubierta con una toalla de papel para colocar las crocantes donas de naranja cuando salgan del aceite.
- Hacer el recubrimiento: En un tazón pequeño, agregue el azúcar para cubrir las crujientes donas de naranja. Caliente de 3 a 4 pulgadas de aceite en una cacerola pesada de lados rectos hasta que un termómetro para freír registre 350 grados F. Fríe las crujientes donas de naranja, unas pocas a la vez, durante 2 minutos por cada lado hasta que estén hinchadas y doradas. fríe dos o más donas crujientes de naranja a la vez; simplemente no sobrecargues la sartén.
- Con una espumadera o una araña, transfiera las donas crujientes de naranja a la bandeja para hornear preparada. Mientras las donas crujientes de naranja todavía están calientes, revuélvalas en la mezcla de canela y azúcar para cubrirlas. Las donas crujientes de naranja se sirven mejor tibias.
Notas
- Para almacenar: Déjelos enfriar completamente a temperatura ambiente. Una vez enfriados, colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre. Es importante guardarlos en una sola capa o en capas separadas por papel pergamino para evitar que se peguen. Guarde las donas a temperatura ambiente por hasta 2 días. Si quieres prolongar su vida útil, puedes refrigerarlos un día más, pero recuerda que la refrigeración puede afectar ligeramente su textura.
- Para recalentar: Cuando se trata de recalentar Crispy Orange Donuts, el mejor método es un horno. Precaliente su horno a 350 °F (175 °C) y coloque las donas en una bandeja para hornear. Caliéntalos en el horno durante unos 5 minutos o hasta que estén bien calientes. Esto ayudará a restaurar su frescura y revivir sus sabores. Evite usar un microondas para recalentar, ya que puede hacer que las donas se empapen.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.