Esta receta fácil de salsa de tomatillo es una salsa sabrosa y versátil que se puede usar en una variedad de platillos mexicanos. Está hecho con tomatillos frescos, serranos, jalapeños, ajo y cilantro, que se mezclan para crear una salsa picante y ligeramente picante.
Se puede usar como aderezo para tacos, enchiladas o burritos o como salsa para papas fritas. Esta receta es rápida y fácil de hacer y se puede ajustar fácilmente para adaptarse a sus preferencias de sabor. Para más salsas de inspiración mexicana, echa un vistazo Salsa de Tomatillo Asado, Salsa Casera, Salsa Ranchera Mexicanay Dip de queso blanco.
Cómo hacer Salsa de tomatillo
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Pelar y quitar las cáscaras de los tomatillos y enjuagar con agua fría. En una olla mediana, agregue 8 tazas de agua y hierva. Agregue la cebolla, los serranos, los jalapeños y los tomatillos en el agua hirviendo, luego hierva a fuego lento y cocine hasta que los tomatillos estén ligeramente amarillos y bastante suaves pero sin desmoronarse, de 8 a 10 minutos. Retire del fuego y deje que se enfríe un poco.
Transfiera los jalapeños, el serrano, el ajo machacado y la sal kosher a un licuadora or procesador de alimentos; reservar el agua de cocción. Licuar durante 5 segundos. Agregue los tomatillos y mezcle hasta obtener una textura áspera.
Mezcle el cilantro y mezcle hasta que quede suave, agregando unas cucharadas del agua de cocción si la salsa es demasiado espesa. Agregue el jugo de lima si lo usa. Pruebe para sazonar y ajuste con sal kosher si es necesario. Déjalo reposar durante 30 minutos para que se desarrollen los sabores.
👀👉Nota: No agregamos agua extra; en cambio, ajustamos la consistencia de la salsa de Tomatillo con jugo de limón; Puedes utilizar el agua de cocción si lo prefieres.
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Receta
Salsa de tomatillo
Herramientas
Ingredientes
- ½ kg (1 ½ libras) de tomatillos enteros , descascarillado y enjuagado
- ½ pequeña cebolla
- 2 Chiles jalapeños Tallo
- 2 chiles serranos Tallo
- 2 chica dientes de ajo , aplastado
- 1 pequeño manojo de hojas de cilantro , tallos quitados
- 1-½ cucharaditas de sal kosher , ajustar al gusto
- jugo de ½ lima
- agua de cocción si es necesario
Instrucciones
- Pelar y quitar las cáscaras de los tomatillos y enjuagar con agua fría. En una olla mediana, agregue 8 tazas de agua y hierva. Agregue la cebolla, los serranos, los jalapeños y los tomatillos en el agua hirviendo, luego hierva a fuego lento y cocine hasta que los tomatillos estén ligeramente amarillos y bastante suaves pero sin desmoronarse, de 8 a 10 minutos. Retire del fuego y deje que se enfríe un poco.
- Transfiera los jalapeños, el serrano, el ajo machacado y la sal kosher a una licuadora o procesador de alimentos; reservar el agua de cocción. Licuar durante 5 segundos. Agregue los tomatillos y mezcle hasta obtener una textura áspera. Mezcle el cilantro y mezcle hasta que quede suave, agregando unas cucharadas del agua de cocción si la salsa es demasiado espesa. Pruebe para sazonar y ajuste si es necesario. Déjalo reposar durante 30 minutos para que se desarrollen los sabores. Agregue el jugo de lima si lo usa.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.